大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。進(jìn)入四月份之后，氣溫是越來越高了，有時(shí)候熱得不想吃飯，對什么菜都提不起食欲，但是涼拌菜成了我們家最受歡迎的家常菜，每天都要準(zhǔn)備上一份，大人和小孩都愛吃。今天香姐整理了七道好吃不胖的涼拌菜，簡單易做低脂低卡，清爽解膩老少皆宜，每天安排一道，一周都不重樣。如果家人沒胃口，不妨試試這八款涼拌菜，超級下飯。

一、涼拌黃瓜豆腐

準(zhǔn)備食材：黃瓜，嫩豆腐，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面。

做法步驟：

1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入白醋、生抽、蠔油、食鹽和白糖，攪拌均勻即可。

2、黃瓜用食鹽和淀粉搓洗干凈表面，清洗干凈后切成小塊放入盆中。嫩豆腐切成小塊，放入燒開的水中焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分放入黃瓜中。

3、香菜洗凈后切碎放入黃瓜豆腐中，再倒入提前備好的醬汁，抓拌均勻即可上桌開吃。

二、涼拌藕片

準(zhǔn)備食材：蓮藕，香菜，小米辣，白芝麻，蔥花。

做法步驟：

1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成片。鍋中水燒開，放入食鹽和白醋，再放入蓮藕焯水煮2分鐘，煮熟后撈起來過一遍涼白開，再瀝干水分裝盤。

2、將小米辣、白芝麻、蒜末和香菜放入蓮藕片中，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、米醋、食鹽蠔油、燒烤粉、白糖和辣椒面，用手抓拌均勻即可上桌開吃。

三、涼拌酸辣豆角

準(zhǔn)備食材：豆角，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、豆角清洗干凈切成小段，鍋中水燒開放入食鹽和食用油，再放入豆角段焯水煮3分鐘，煮熟之后撈起來過一遍涼水，再瀝干水分備用。

2、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、生抽、香醋、蠔油、香油、食鹽、雞精、白糖，攪拌均勻即可。

3、將涼拌料汁放入豆角中，抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。

四、涼拌金針菇菠菜

準(zhǔn)備食材：金針菇，菠菜，小米辣，白芝麻。

做法步驟：

1、金針菇切掉根部，掰開清洗干凈。菠菜掰開后清洗干凈備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入金針菇焯水煮2分鐘，煮熟后撈起來擠干水分。菠菜也放進(jìn)來焯水煮熟，然后撈起來擠干水分放入金針菇中。

3、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁倒入金針菇菠菜中，抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。

五、涼拌土豆絲

準(zhǔn)備食材：土豆，小米辣，青椒，胡蘿卜，白芝麻，蒜末。

做法步驟：

1、土豆削掉外皮，清洗干凈后刨成絲。胡蘿卜削掉外皮洗凈后也刨成絲。青椒去蒂后洗凈切成絲。

2、起鍋燒水，水開后放入土豆絲、胡蘿卜絲、青椒絲焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分裝入盤中。

3、再放入蒜末、白芝麻、小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、白醋、白糖、食鹽調(diào)味，抓拌均勻入味即可上桌開吃。

六、涼拌萵筍絲

準(zhǔn)備食材：萵筍，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成絲。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入萵筍絲焯水2分鐘煮熟，然后撈起來過一遍涼水，再擠干水分裝盤。

2、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入食鹽、白糖、香醋、生抽，攪拌均勻即可。

3、將涼拌汁倒入萵筍絲中，抓拌均勻即可上桌開吃。

七、涼拌黑木耳

準(zhǔn)備食材：黑木耳，白芝麻，香菜，小米辣，蒜末

做法步驟：

1、黑木耳泡發(fā)清洗干凈，再切碎，鍋中水燒開，先放入食鹽，再放入黑木耳焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分放入碗中。

2、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入白糖、食鹽、生抽、米醋、香油、蠔油、雞精，攪拌均勻即可。

3、最后直接將涼拌醬汁倒入黑木耳中，再放入香菜碎，抓拌均勻即可上桌開吃。

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