本期導(dǎo)讀：分享6種黃瓜特別好吃的做法，沒(méi)想到黃瓜還能這樣吃，真是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)

夏天又到了吃黃瓜的季節(jié)，雖然現(xiàn)在黃瓜超市一年四季都有賣的，但是價(jià)格卻是天壤之別。夏天相對(duì)于其它季節(jié)，黃瓜的價(jià)格要低很多。所以一到夏天大家都會(huì)優(yōu)先選擇黃瓜作為我們?nèi)粘Ｉ钣貌恕｜S瓜可以說(shuō)是一個(gè)全能的蔬菜品種，涼拌、生吃、炒菜、腌咸菜都可以。雖然是全能蔬菜，但是要想把黃瓜做好吃，還是要有一定的烹飪技巧的。下面楊哥給大家分享6種黃瓜特別好吃的做法，沒(méi)想到黃瓜還能這樣吃，真是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了，清爽開(kāi)胃又下飯，大人小孩都愛(ài)吃。

紅椒肉片炒黃瓜

黃瓜做法一：紅椒肉片炒黃瓜

食材：黃瓜2根、鹽適量、紅椒1個(gè)、大蒜幾顆、生姜1小塊、五花肉1塊

做法：

1、準(zhǔn)備兩根黃瓜，把它清洗干凈，去掉頭尾。再把黃瓜斜刀切成片，盡量切厚一點(diǎn)，不要太薄。全部切好后，放入碗中備用。

2、黃瓜中加入一勺鹽，腌出黃瓜里面的水分，把黃瓜腌制30分鐘。

3、準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，去掉蒂，然后對(duì)半切開(kāi)，把里面的籽給它去掉。再把紅椒切成菱形小塊。

4、準(zhǔn)備幾顆大蒜，把它切成片，生姜一小塊，切成薄片。

5、準(zhǔn)備一塊五花肉，然后把肉切成肉片。

6、把鍋燒熱，加入少一點(diǎn)的油，油熱之后把五花肉下鍋，把肉煸炒一下。把肥肉里面的油炒出來(lái)。把姜蒜末倒進(jìn)來(lái)，一起煸炒一下。加入少許的料酒去腥，把腌好的黃瓜擠掉水分后放入鍋中。

7、黃瓜的水分一定要擠干。倒入切好的紅椒，開(kāi)大火一起翻炒一下。加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖、食鹽調(diào)味。再加入一點(diǎn)點(diǎn)雞精，不喜歡的可以不放。再加入少許蠔油，大火翻炒一下。

8、鍋邊淋入少一點(diǎn)的水，翻炒均勻，最后淋上適量生抽和醬油，再加入少許的香油。翻炒均勻。然后裝盤(pán)即可。

這樣炒出來(lái)的黃瓜，清脆爽口，好吃又特別下飯，比涼拌的要好吃很多，看著就很有食欲。喜歡的朋友可以收藏起來(lái)，有時(shí)間做給家人吃，好吃又簡(jiǎn)單易做。

醬黃瓜

黃瓜做法二：醬黃瓜

食材：黃瓜5根、鹽適量、小米椒3個(gè)、生姜1小塊、大蒜半頭、辣椒粉1勺、花椒粒少許、適量油、醬油適量、白酒1兩。

做法：

1、準(zhǔn)備5根黃瓜，清洗干凈后，控干水分。先把每根黃瓜切成3到4段，再把每段從中間一分為四，切成小塊。然后裝入碗中，放入適量鹽。鹽的量要比平時(shí)炒菜多一些。攪拌均勻以后，腌制8個(gè)小時(shí)左右。

2、腌好以后的黃瓜對(duì)折一下不會(huì)斷，這樣的黃瓜口感就比較脆。再把它擺入碗中，控干水分。

3、準(zhǔn)備3個(gè)小米椒，給它切碎，放入碗中，再加入適量的姜絲、半頭大蒜末、一勺辣椒粉、少許花椒粒，燒開(kāi)的油澆到配料上。攪拌均勻，趁油還熱，倒入適量醬油，調(diào)拌均勻。

4、控干水分的黃瓜，我們把它另外放入一個(gè)碗中，把料汁倒在黃瓜上面，戴上手套，用手抓均勻，這樣會(huì)更容易入味。

5、如何想保存時(shí)間長(zhǎng)，可以加入一兩白酒，吃起來(lái)也不會(huì)有白酒的味道。這樣裝在瓶子里，放在冰箱里冷藏，放上幾個(gè)月都不會(huì)壞。

這樣腌出來(lái)的醬黃瓜，清脆香辣，開(kāi)胃又下飯，比紅燒肉還要好吃，把它裝入瓶子里，放入冰箱冷藏，放一年都不會(huì)壞。喜歡吃黃瓜的朋友，可以收藏起來(lái)，等有時(shí)間做給自己家人吃。

醬拌脆黃瓜

黃瓜做法三：醬拌脆黃瓜

食材：黃瓜5根、食鹽適量、生姜1小塊、大蒜幾顆、小米椒幾個(gè)、食用油適量、花椒少許、生抽一勺、陳醋一勺、白糖少許、雞精少許、老抽少許。

做法：

1、準(zhǔn)備5根黃瓜，清洗干凈后，切成5厘米左右的小段，再把黃瓜段破開(kāi)后切成小黃瓜條。切好后裝入盆中。

2、盆中撒上一勺食鹽，用手抓勻后腌制10分鐘。準(zhǔn)備一塊生姜切成細(xì)絲。準(zhǔn)備幾顆大蒜，用刀拍扁后切成蒜末。

3、準(zhǔn)備幾個(gè)小米椒切成圈，起鍋燒油，油熱后放入花椒爆香。加入蒜末、姜絲和小米辣。炒出香辣味后淋入適量的清水。

4、加入一勺生抽和一勺陳醋，加入約3克的食鹽，加少許白糖提鮮。再加點(diǎn)雞精和少許老抽。大火燒開(kāi)后把醬汁倒入碗中備用。

5、這時(shí)可以看到黃瓜已經(jīng)腌出了不少水分，把黃瓜腌出的水分倒掉。然后再把黃瓜上面的鹽分清洗掉。

6、把黃瓜放到紗布上面，用力擠出黃瓜中的水分。這樣做黃瓜吃起來(lái)會(huì)更加清脆爽口。擠出水分，黃瓜也會(huì)更容易吸收醬汁入味。

7、將黃瓜放入盆中，倒入調(diào)好的醬汁，用顛盆的方式拌勻。

這樣開(kāi)胃又下飯的醬拌脆黃瓜就做好了，做法簡(jiǎn)單又好吃，喜歡吃黃瓜的朋友可以先收藏起來(lái)，等有時(shí)間了做給家人吃。

涼拌脆黃瓜

黃瓜做法四：涼拌脆黃瓜

食材：黃瓜5根、食鹽2勺、白糖1勺、大蒜幾顆、生抽適量、香醋適量、辣椒油2勺。

做法：

1、先把黃瓜把部分去掉，這地方有點(diǎn)苦，然后切成滾刀塊，放入盆中，加入兩勺食鹽，再加入一勺白糖，拌均勻之后，腌制40分鐘。

2、腌出很多水分，我們把水給它倒掉，加入切好的蒜末，加入適量生抽，再加入適量香醋，最后加入兩勺辣椒油，攪拌均勻后，就可以上桌食用了。

這樣一份酸脆爽口的黃瓜就好了。學(xué)會(huì)這個(gè)簡(jiǎn)單好吃的做法，一頓5根黃瓜不夠吃。

魚(yú)香黃瓜

黃瓜做法五：魚(yú)香黃瓜

食材：黃瓜2根、泡椒適量、大蔥1截、生姜1小塊、大蒜1頭、紅油豆瓣、香醋一勺、生抽半勺、白糖兩勺、鹽適量、油少許、水淀粉少許、蔥油少許。

做法：

1、準(zhǔn)備的黃瓜清洗干凈以后，先把頭和尾去掉，然后一劈為四瓣，再把黃瓜的心給它去掉，黃瓜的瓤一炒它容易爛，再給它炒的爛乎乎的就不好了。我們給它去掉，去完之后，我們將黃瓜頂?shù)肚谐啥。型曛?，我們給它裝入盤(pán)中。

2、蔥姜蒜統(tǒng)統(tǒng)給它切成末，大蒜給它拍一下，也給它切成末，切完同樣給它裝入小碗中。

3、泡椒先把頭去掉，然后切成末，切碎之后，再來(lái)一勺紅油豆瓣，給它放一塊一起剁下剁成細(xì)泥。剁好以后放入小碗中。

4、取一個(gè)小碗，加入一勺香醋、半勺生抽、兩勺白糖，再來(lái)一點(diǎn)鹽，我們給它攪拌均勻，調(diào)成糖醋汁。

5、到此，配料都準(zhǔn)備好了，開(kāi)火，鍋中加入少許油，先把蔥姜蒜給它炒香，炒香之后再放入剁好的剁椒。

6、把剁辣椒炒出紅油，把紅油給它翻炒出來(lái)，這樣顏色會(huì)更加漂亮。炒出紅油后，倒入調(diào)好的糖醋汁。

7、開(kāi)小火把糖醋汁熬至粘稠，熬好之后，我們倒入切好的黃瓜丁，快速給它翻勻。翻勻之后再來(lái)一點(diǎn)水淀粉給它勾一下芡，因?yàn)闇€是有一點(diǎn)稀，湯汁均勻的裹在黃瓜上就可以了。

8、下面我們關(guān)火，出鍋的時(shí)候再加入一點(diǎn)蔥油，最后裝入盤(pán)中就可以了。

這樣一道魚(yú)香黃瓜丁就做好了，夏天吃大魚(yú)大肉有點(diǎn)膩，我們來(lái)弄一盤(pán)魚(yú)香黃瓜丁，魚(yú)香味有了，而且這黃瓜還特別的爽口，酸甜適口，黃瓜特別好吃的做法，喜歡的吃黃瓜的朋友可以收藏起來(lái)。

花生拌黃瓜

黃瓜做法六：花生拌黃瓜

食材：黃瓜2根，花生米少許、食用油適量、大蒜1頭、1小勺鹽、2小勺清水、2勺生抽、2勺陳醋、一勺白糖、半勺雞精、少許香油、一把香菜。

做法：

1、首先將黃瓜拍散，切斜刀段，放入盆中備用。還需要準(zhǔn)備一樣秘密武器，也就是花生米。

2、鍋中倒入少許底油，炸一下花生米，炸好之后撈出控油。

3、接下來(lái)呢，用蒜臼搗一下蒜泥。撒入一小勺鹽，在蒜泥中加入2小勺清水、2勺生抽、2勺陳醋、一勺白糖、半勺雞精，最后來(lái)加入一點(diǎn)芝麻香油，增加香味。

4、用勺子將料汁攪拌均勻，然后把料汁澆到黃瓜里。倒入花生，再撒入一把香菜。用筷子拌勻。

這樣做出來(lái)的黃瓜脆嫩可口，花生也豐富了這道菜口感，特別適合夏天當(dāng)下酒菜，特別清爽開(kāi)胃，超級(jí)下飯。喜歡吃黃瓜的朋友可以收藏起來(lái)，等有時(shí)間做給家人吃。

以上就是給大家分享的6種黃瓜特別好吃的做法，做法步驟講解詳細(xì)，簡(jiǎn)單易上手，有無(wú)烹飪基礎(chǔ)都能學(xué)會(huì)，清爽開(kāi)胃又下飯，大人小孩都愛(ài)吃。喜歡吃黃瓜的朋友們，可以收藏起來(lái)，有時(shí)間試著做一下。

大家好，這里是楊哥美食，我是楊哥，你覺(jué)得黃瓜怎么做好吃，歡迎在評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言，我們一起交流美食經(jīng)驗(yàn)，喜歡我分享的菜譜，還請(qǐng)動(dòng)動(dòng)手指幫助點(diǎn)贊評(píng)論收藏和轉(zhuǎn)發(fā)，感謝您的支持和關(guān)注！

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