本期導讀：分享6種黃瓜特別好吃的做法，沒想到黃瓜還能這樣吃，真是長見識

夏天又到了吃黃瓜的季節(jié)，雖然現在黃瓜超市一年四季都有賣的，但是價格卻是天壤之別。夏天相對于其它季節(jié)，黃瓜的價格要低很多。所以一到夏天大家都會優(yōu)先選擇黃瓜作為我們日常生活用菜。黃瓜可以說是一個全能的蔬菜品種，涼拌、生吃、炒菜、腌咸菜都可以。雖然是全能蔬菜，但是要想把黃瓜做好吃，還是要有一定的烹飪技巧的。下面楊哥給大家分享6種黃瓜特別好吃的做法，沒想到黃瓜還能這樣吃，真是長見識了，清爽開胃又下飯，大人小孩都愛吃。

紅椒肉片炒黃瓜

黃瓜做法一：紅椒肉片炒黃瓜

食材：黃瓜2根、鹽適量、紅椒1個、大蒜幾顆、生姜1小塊、五花肉1塊

做法：

1、準備兩根黃瓜，把它清洗干凈，去掉頭尾。再把黃瓜斜刀切成片，盡量切厚一點，不要太薄。全部切好后，放入碗中備用。

2、黃瓜中加入一勺鹽，腌出黃瓜里面的水分，把黃瓜腌制30分鐘。

3、準備一個紅椒，去掉蒂，然后對半切開，把里面的籽給它去掉。再把紅椒切成菱形小塊。

4、準備幾顆大蒜，把它切成片，生姜一小塊，切成薄片。

5、準備一塊五花肉，然后把肉切成肉片。

6、把鍋燒熱，加入少一點的油，油熱之后把五花肉下鍋，把肉煸炒一下。把肥肉里面的油炒出來。把姜蒜末倒進來，一起煸炒一下。加入少許的料酒去腥，把腌好的黃瓜擠掉水分后放入鍋中。

7、黃瓜的水分一定要擠干。倒入切好的紅椒，開大火一起翻炒一下。加入一點點白糖、食鹽調味。再加入一點點雞精，不喜歡的可以不放。再加入少許蠔油，大火翻炒一下。

8、鍋邊淋入少一點的水，翻炒均勻，最后淋上適量生抽和醬油，再加入少許的香油。翻炒均勻。然后裝盤即可。

這樣炒出來的黃瓜，清脆爽口，好吃又特別下飯，比涼拌的要好吃很多，看著就很有食欲。喜歡的朋友可以收藏起來，有時間做給家人吃，好吃又簡單易做。

醬黃瓜

黃瓜做法二：醬黃瓜

食材：黃瓜5根、鹽適量、小米椒3個、生姜1小塊、大蒜半頭、辣椒粉1勺、花椒粒少許、適量油、醬油適量、白酒1兩。

做法：

1、準備5根黃瓜，清洗干凈后，控干水分。先把每根黃瓜切成3到4段，再把每段從中間一分為四，切成小塊。然后裝入碗中，放入適量鹽。鹽的量要比平時炒菜多一些。攪拌均勻以后，腌制8個小時左右。

2、腌好以后的黃瓜對折一下不會斷，這樣的黃瓜口感就比較脆。再把它擺入碗中，控干水分。

3、準備3個小米椒，給它切碎，放入碗中，再加入適量的姜絲、半頭大蒜末、一勺辣椒粉、少許花椒粒，燒開的油澆到配料上。攪拌均勻，趁油還熱，倒入適量醬油，調拌均勻。

4、控干水分的黃瓜，我們把它另外放入一個碗中，把料汁倒在黃瓜上面，戴上手套，用手抓均勻，這樣會更容易入味。

5、如何想保存時間長，可以加入一兩白酒，吃起來也不會有白酒的味道。這樣裝在瓶子里，放在冰箱里冷藏，放上幾個月都不會壞。

這樣腌出來的醬黃瓜，清脆香辣，開胃又下飯，比紅燒肉還要好吃，把它裝入瓶子里，放入冰箱冷藏，放一年都不會壞。喜歡吃黃瓜的朋友，可以收藏起來，等有時間做給自己家人吃。

醬拌脆黃瓜

黃瓜做法三：醬拌脆黃瓜

食材：黃瓜5根、食鹽適量、生姜1小塊、大蒜幾顆、小米椒幾個、食用油適量、花椒少許、生抽一勺、陳醋一勺、白糖少許、雞精少許、老抽少許。

做法：

1、準備5根黃瓜，清洗干凈后，切成5厘米左右的小段，再把黃瓜段破開后切成小黃瓜條。切好后裝入盆中。

2、盆中撒上一勺食鹽，用手抓勻后腌制10分鐘。準備一塊生姜切成細絲。準備幾顆大蒜，用刀拍扁后切成蒜末。

3、準備幾個小米椒切成圈，起鍋燒油，油熱后放入花椒爆香。加入蒜末、姜絲和小米辣。炒出香辣味后淋入適量的清水。

4、加入一勺生抽和一勺陳醋，加入約3克的食鹽，加少許白糖提鮮。再加點雞精和少許老抽。大火燒開后把醬汁倒入碗中備用。

5、這時可以看到黃瓜已經腌出了不少水分，把黃瓜腌出的水分倒掉。然后再把黃瓜上面的鹽分清洗掉。

6、把黃瓜放到紗布上面，用力擠出黃瓜中的水分。這樣做黃瓜吃起來會更加清脆爽口。擠出水分，黃瓜也會更容易吸收醬汁入味。

7、將黃瓜放入盆中，倒入調好的醬汁，用顛盆的方式拌勻。

這樣開胃又下飯的醬拌脆黃瓜就做好了，做法簡單又好吃，喜歡吃黃瓜的朋友可以先收藏起來，等有時間了做給家人吃。

涼拌脆黃瓜

黃瓜做法四：涼拌脆黃瓜

食材：黃瓜5根、食鹽2勺、白糖1勺、大蒜幾顆、生抽適量、香醋適量、辣椒油2勺。

做法：

1、先把黃瓜把部分去掉，這地方有點苦，然后切成滾刀塊，放入盆中，加入兩勺食鹽，再加入一勺白糖，拌均勻之后，腌制40分鐘。

2、腌出很多水分，我們把水給它倒掉，加入切好的蒜末，加入適量生抽，再加入適量香醋，最后加入兩勺辣椒油，攪拌均勻后，就可以上桌食用了。

這樣一份酸脆爽口的黃瓜就好了。學會這個簡單好吃的做法，一頓5根黃瓜不夠吃。

魚香黃瓜

黃瓜做法五：魚香黃瓜

食材：黃瓜2根、泡椒適量、大蔥1截、生姜1小塊、大蒜1頭、紅油豆瓣、香醋一勺、生抽半勺、白糖兩勺、鹽適量、油少許、水淀粉少許、蔥油少許。

做法：

1、準備的黃瓜清洗干凈以后，先把頭和尾去掉，然后一劈為四瓣，再把黃瓜的心給它去掉，黃瓜的瓤一炒它容易爛，再給它炒的爛乎乎的就不好了。我們給它去掉，去完之后，我們將黃瓜頂刀切成丁，切完之后，我們給它裝入盤中。

2、蔥姜蒜統統給它切成末，大蒜給它拍一下，也給它切成末，切完同樣給它裝入小碗中。

3、泡椒先把頭去掉，然后切成末，切碎之后，再來一勺紅油豆瓣，給它放一塊一起剁下剁成細泥。剁好以后放入小碗中。

4、取一個小碗，加入一勺香醋、半勺生抽、兩勺白糖，再來一點鹽，我們給它攪拌均勻，調成糖醋汁。

5、到此，配料都準備好了，開火，鍋中加入少許油，先把蔥姜蒜給它炒香，炒香之后再放入剁好的剁椒。

6、把剁辣椒炒出紅油，把紅油給它翻炒出來，這樣顏色會更加漂亮。炒出紅油后，倒入調好的糖醋汁。

7、開小火把糖醋汁熬至粘稠，熬好之后，我們倒入切好的黃瓜丁，快速給它翻勻。翻勻之后再來一點水淀粉給它勾一下芡，因為湯汁還是有一點稀，湯汁均勻的裹在黃瓜上就可以了。

8、下面我們關火，出鍋的時候再加入一點蔥油，最后裝入盤中就可以了。

這樣一道魚香黃瓜丁就做好了，夏天吃大魚大肉有點膩，我們來弄一盤魚香黃瓜丁，魚香味有了，而且這黃瓜還特別的爽口，酸甜適口，黃瓜特別好吃的做法，喜歡的吃黃瓜的朋友可以收藏起來。

花生拌黃瓜

黃瓜做法六：花生拌黃瓜

食材：黃瓜2根，花生米少許、食用油適量、大蒜1頭、1小勺鹽、2小勺清水、2勺生抽、2勺陳醋、一勺白糖、半勺雞精、少許香油、一把香菜。

做法：

1、首先將黃瓜拍散，切斜刀段，放入盆中備用。還需要準備一樣秘密武器，也就是花生米。

2、鍋中倒入少許底油，炸一下花生米，炸好之后撈出控油。

3、接下來呢，用蒜臼搗一下蒜泥。撒入一小勺鹽，在蒜泥中加入2小勺清水、2勺生抽、2勺陳醋、一勺白糖、半勺雞精，最后來加入一點芝麻香油，增加香味。

4、用勺子將料汁攪拌均勻，然后把料汁澆到黃瓜里。倒入花生，再撒入一把香菜。用筷子拌勻。

這樣做出來的黃瓜脆嫩可口，花生也豐富了這道菜口感，特別適合夏天當下酒菜，特別清爽開胃，超級下飯。喜歡吃黃瓜的朋友可以收藏起來，等有時間做給家人吃。

以上就是給大家分享的6種黃瓜特別好吃的做法，做法步驟講解詳細，簡單易上手，有無烹飪基礎都能學會，清爽開胃又下飯，大人小孩都愛吃。喜歡吃黃瓜的朋友們，可以收藏起來，有時間試著做一下。

大家好，這里是楊哥美食，我是楊哥，你覺得黃瓜怎么做好吃，歡迎在評論區(qū)進行留言，我們一起交流美食經驗，喜歡我分享的菜譜，還請動動手指幫助點贊評論收藏和轉發(fā)，感謝您的支持和關注！

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