番茄醬菜譜

“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“番茄醬菜譜”，希望能對您有所幫助，請收藏。

番茄醬是現(xiàn)在很有名的一種配料的，每次在吃一些薯?xiàng)l，或者是油炸食物的時(shí)候都會沾番茄醬吃的，這樣的話就可以達(dá)到非常開胃的效果，讓人們的食欲大增的，另外還可以做成菜肴來吃的，比如說和一些蔬菜一起烹飪的，這樣就會使得蔬菜當(dāng)中在吃起來的時(shí)候酸酸甜甜的，更加有味道的。

純味番茄醬

番茄(適量)洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。

濃香番茄醬

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テ?，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時(shí)后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。

3、再少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

西式番茄醬

原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。

4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。

自制番茄醬

原料：番茄沙司4茶匙(20g)，番茄醬2湯匙(30g)，辣椒醬2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1湯匙(15g)，瓜子仁1湯匙(15g)，香菜2茶匙(10g)，香蔥花1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，水2湯匙(30ml)

做法：所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。

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番茄醬排骨

番茄醬排骨是由番茄和排骨制成的美食，很多人都沒有吃過，甚至都沒聽過，那么今天我們就跟大家一起來了解一下這道美食，番茄醬排骨是酸甜口味的，里面含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)，如果小孩子不愛吃飯就可以給孩子做這道菜，能幫助孩子增加食欲，老年人也是非常適合吃這道菜的，所以大家不妨都學(xué)習(xí)一下。

在制作番茄醬排骨的時(shí)候最好選擇肋排和成熟的番茄，這樣做出的菜口感比較好，在做之前要給排骨用水焯一下，這樣可以去掉排骨里面的血沫和肉的腥氣，有很多人在吃番茄的時(shí)候都會把番茄的皮去掉，在做這道菜的時(shí)候建議大家不要去掉番茄的皮，番茄皮里面也含有大量的維生素，是很好的食物。

做法

1、番茄劃十字刀，備用;蒜切片，生姜洗凈后切姜絲，生姜那些凸凹不平的邊邊角角也不要丟，備用;

2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個(gè)滾，約摸1分鐘后，撈起，水不要倒掉;3、將排骨和生姜的“邊邊角角”一起下入沸水中，5分鐘后撈起，沖去浮沫，瀝干;

4、番茄剝?nèi)ケ砥?，切塊;將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉，腌制10分鐘;

5、鍋中倒油，下入冰糖，開火炒，炒至冰糖融化得差不多時(shí)，關(guān)火，用余溫炒制糖色;

6、待糖完全融化成糖稀時(shí)，下入排骨，翻炒均勻——此時(shí)還是不開火，用余溫;

7、下入番茄和生姜絲，蒜片，開火翻炒2分鐘;

8、加水淹沒過食材，加2大勺番茄醬，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁較粘稠時(shí)，加鹽調(diào)味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)大火收汁，即可盛起。

注意事項(xiàng)

1、煮番茄是為了方便去皮，煮過的水完全可以再次利用，給排骨焯水;生姜的凸凹不平之處，常常都被我們切下扔掉了，其實(shí)給肉類焯水去腥時(shí)完全可以利用上，這樣焯水完畢后扔掉也不覺得可惜。

2、排骨沖水后一定要瀝干(或用紙巾吸干水)，下入鍋中裹糖時(shí)最好是關(guān)火，利用余溫操作，以免油或糖濺傷皮膚。

3、番茄醬一定要分兩次加，起鍋之前加的一次會讓口感更加濃郁，否則影響成品的味道。

番茄醬排骨大家都學(xué)會了嗎，那么在休息的時(shí)候不妨做來試一試，或許你會做得非常的美味，也給自家的餐桌增添一道美食，尤其是家里有老人和小孩的家庭，平時(shí)可以多吃些番茄醬排骨，對身體是非常好的。

番茄醬營養(yǎng)高,教你自制天然番茄醬

番茄醬的營養(yǎng)價(jià)值

抑制癌癥：番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。

抗衰老：番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。

促進(jìn)食欲：番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

那么，番茄醬的做法是怎樣的呢？

番茄醬的做法

番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。

切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。

鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢?，以免粘鍋?/p>

熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。

番茄醬的保存

1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。

2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶內(nèi)干燥。

3、從瓶子里取果醬時(shí)，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。

4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。

番茄炒蛋番茄醬怎么做

蛋炒飯，是很多人都非常喜歡的，不僅因?yàn)樗淖龇ê唵?，而且營養(yǎng)也很豐富。對于經(jīng)常忙碌于工作，沒時(shí)間做飯或者是沒有食材的時(shí)候，都可以做蛋炒飯。而番茄蛋炒飯也是人們非常喜歡的。但是你知道番茄炒蛋番茄醬的做法有哪些嗎？讓我們通過下文來簡單的了解一下吧！

1.準(zhǔn)備材料。

2.雞蛋打散，加鹽。

3.番茄洗凈，切小塊。

4.蔥洗凈，切絲。

5.熱鍋下油，倒入雞蛋液，快速劃散盛出（喜歡香的就炒久一點(diǎn)）。

6.炒好的雞蛋。

7.就著一點(diǎn)底油下番茄。

8.加鹽調(diào)味。

9.加少量白糖和水，煮出汁水。

10.擠入番茄醬。

11.下雞蛋拌勻，讓雞蛋均勻地裹上茄汁。

12.出鍋前撒香蔥。

ps:

1.加了番茄醬會使這道菜番茄香味更加濃郁，湯汁粘稠誘人，顏色更好看。

2.炒番茄的時(shí)候不用另洗鍋，就著底油炒，油少了可以加水，省油又健康，味道也沒差哦。

番茄醬，我們大多數(shù)都會選擇在超市里買，但是，超市里買的真的安全嗎？那就不讓自己制作了。番茄炒蛋番茄醬的做法有哪些？上文中已經(jīng)相信的為大家介紹了，想要學(xué)習(xí)的朋友們，那就趕快動手制作吧！自己制作之后不僅可以制作番茄醬蛋炒飯，還可以放在面包中吃，味道也非常的好。

番茄醬的用途

番茄醬是我們平時(shí)生活當(dāng)中比較常見的一種蔬菜醬，也是比較常見的調(diào)味品，它具有很好的促進(jìn)食欲的作用，具有很好的利尿作用和抑制細(xì)菌生長的效果，它的吃法也比較多，比如說可以做西紅柿炒雞蛋的時(shí)候使用，吃薯?xiàng)l的時(shí)候蘸番茄醬，或者是做一些濃湯的時(shí)候，也經(jīng)常會使用番茄醬。

番茄醬的應(yīng)用

番茄醬是一種很普遍而且廣泛應(yīng)用的調(diào)味料，一般魯菜甜食用的非常多，如鯉魚跳龍門這道經(jīng)典的菜肴就是番茄醬為主。西餐用的也多，肯德基，麥當(dāng)勞的美食最為突出。

番茄醬的營養(yǎng)

番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收;

番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;

醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;

番茄醬的常用吃法

1、一種做法就是番茄醬炒雞蛋。這種方法炒的雞蛋，不僅顏色黃中透紅，而且略帶酸甜的口感，味道十分的鮮美，樣子也十分的好看。做法很簡單，那就是首先要嫩炒雞蛋，不要發(fā)糊或變硬，在雞蛋出鍋前放上3-4條羹番茄醬，翻兩下后馬上出鍋。

2、第二種做法就是面條中加番茄醬。喜歡吃面的人多喜歡在面中加點(diǎn)醋。其實(shí)，如果你加2-3條羹番茄醬，面條的味道會更好，取決于你加的量的多少，你會覺得有點(diǎn)中式意大利面的味道，加番茄醬的面的顏色比加醬油要好看。

3、第三種做法是番茄醬炒米飯。

番茄醬燒茄子

茄子是一種比較常見的蔬菜，顏色多為紫色，具有很強(qiáng)的生命力，具有很好的食用功效，對于清熱止血，消腫止痛都有著很好的效果，生活中人們還常常用于治療痔瘡下血，便血，皮膚潰瘍等，同時(shí)，茄子的食用還可以起到降低高血脂，高血壓的作用，對于保護(hù)心血管，防治胃癌，抗衰老都有很好的效果，所以，很多人都對他愛不釋手，番茄醬燒茄子是一道以茄子為食材的美食，那么，番茄醬燒茄子怎么做呢?

茄子中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素E，脂肪，碳水化合物以及多種礦物質(zhì)，對于人體的健康有著很好的效果，所以，正確的燒制才不會導(dǎo)致營養(yǎng)成為的流失浪費(fèi)，對于番茄醬燒茄子這道菜，正確的制作過程還能達(dá)到更好的美味效果，以下就是關(guān)于“番茄醬燒茄子”的介紹：

1. 茄子剪去蒂部洗凈，在茄子上間隔3-5毫米排刀斜切至3/5處，反過來另一面反方向也切一遍;

2. 蔥、蒜、紅椒切碎備用;

3. 將切好的茄子用保鮮膜包好，放入微波爐高火轉(zhuǎn)5分鐘，取出濾水備用;

4. 炒鍋燒熱后加入油，油熱后將茄子放入中火煸1分鐘翻面再煸1分鐘盛出;

5. 炒鍋留底油，放入一半的蔥和蒜，小火煸香;放入酸甜辣椒醬小火煸炒，加入生抽和小半碗清水

6. 放入煸過的茄子

7. 蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘至茄子入味后收汁，最后撒上另一半蔥、蒜和紅椒末即可。

醬燒茄子的做法小貼士：制作要訣

本品有油過程，需備植物油約500克。

以上就是“番茄醬燒茄子”的做法的介紹，雖然簡單，制作過程并不復(fù)雜，但是，正確的制作過程，不僅能夠留住茄子的營養(yǎng)成為還能更好的達(dá)到美味的效果，所以，愛好美食的朋友可以來嘗試一下，對于脾胃虛寒，哮喘的朋友最好不要食用，否則會影響到健康。

番茄醬的吃法

番茄醬是很多人最喜愛吃的，它的營養(yǎng)成分有很多，它含有的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、果膠，對人體各方面都是有著很好幫助，而且對它的選擇，也不會危害到人體健康，所以吃番茄醬也是一個(gè)放心之選，番茄醬的吃法都有什么呢，這樣的食物在吃法上，也是有著很多不錯(cuò)之選。

那番茄醬的吃法具體都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的吃法，都是有著很好的了解，在選擇的時(shí)候，對自身健康，也不會有任何危害，是一個(gè)放心之選。

番茄醬的吃法：

番茄醬豬肉

材料

主料：豬里脊肉200克，

輔料：雞蛋50克，

調(diào)料：番茄醬50克，小麥面粉20克，大蒜(白皮)5克，植物油70克，鹽3克，雞精1克，白砂糖5克

做法

1.將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精，白糖等味料拌勻;將蒜去皮剁成茸備用。

2.將豬脊肉切成半厘米厚的長方形扁塊，并用刀背拍松，蘸滿蛋漿，沾上面粉。

3.炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色時(shí)撈出。

4.炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入番茄醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘即可。

通過以上介紹，對番茄醬的吃法也是有著很好認(rèn)識，因此在選擇它的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，在吃番茄醬的時(shí)候，也是要適量的吃最佳，這樣對身體各方面，才不會有損害，尤其是對購買現(xiàn)成的番茄醬更是要注意這點(diǎn)。

番茄醬的用法

生活中常見的食物種類很多，在對食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，也不會有厭煩，那不同的食物含有的營養(yǎng)元素也是有著一些區(qū)別，所以在食物選擇的時(shí)候，也是要注意是否是自身需求的，這樣在吃的時(shí)候，也是可以使得身體得到改善，那番茄醬的用法如何呢?

番茄醬的用法呢，也是很多人不太了解的，對番茄醬的使用方法也是比較多，對它在選擇之前，也是可以進(jìn)行詳細(xì)了解，這樣對使用的時(shí)候，也不會損害到人體健康，這個(gè)也是要注意的。

番茄醬的用法：

一種做法就是番茄醬炒雞蛋。這種方法炒的雞蛋，不僅顏色黃中透紅，而且略帶酸甜的口感，味道十分的鮮美，樣子也十分的好看。做法很簡單，那就是首先要嫩炒雞蛋，不要發(fā)糊或變硬，在雞蛋出鍋前放上3-4條羹番茄醬，翻兩下后馬上出鍋。

第二種做法就是面條中加番茄醬。喜歡吃面的人多喜歡在面中加點(diǎn)醋。其實(shí)，如果你加2-3條羹番茄醬，面條的味道會更好，取決于你加的量的多少，你會覺得有點(diǎn)中式意大利面的味道，加番茄醬的面的顏色比加醬油要好看。

第三種做法是番茄醬炒米飯。這也是我喜歡的一種用法。我這里就不談如何炒米飯，你可以自己根據(jù)個(gè)人喜好來做，在出鍋前加一定量的番茄醬提味提色，別人還不知道你是咋做的呢!

番茄醬的用法很多，當(dāng)然做意大利面是自然少不了它的。我炒菜時(shí)也常常用上它。市場上有各種不同的番茄醬，我用的是美國產(chǎn)的Heinz番茄醬，也就是肯德基用的那種。你可能要注意試試幾種，最后選擇自己喜歡的味道，因?yàn)橛械奶?，有的太甜了?/p>

通過以上介紹，對番茄醬的用法也是有著很好認(rèn)識，因此對它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，使得對自身各方面，都是沒有任何損害，它是一個(gè)放心之選，利于身體各方面得到平衡，同時(shí)對體味也是有著很好的幫助作用。

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