年夜飯必吃：冬筍的美味與健康秘訣
年夜飯上大魚(yú)大肉吃多了，難免會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)撐。這時(shí)候，一道清爽的冬筍菜絕對(duì)是解膩的好選擇。冬筍不僅美味，還有很好的保健效果，搭配不同的食材還能幫助解決一些常見(jiàn)的健康問(wèn)題。

胃熱煩渴：取200克竹筍，加點(diǎn)鹽，煮爛后分成兩次吃，每天兩次。

小兒麻疹、風(fēng)疹或水痘初起：鮮竹筍200克，鯽魚(yú)250克，一起煮湯，每天一次。

小兒痰熱驚癇、發(fā)熱頭痛：鮮竹筍150克切片，煮開(kāi)后撈起，用清水浸泡，再爆炒，加鹽調(diào)味。

肺熱咳嗽：鮮竹筍250克，老鴨肉250克，一起煮熟，調(diào)味后食用。

久瀉久痢脫肛：鮮竹筍200克，粳米100克，煮成粥，每天兩次。

熱痰咳嗽、胸膈不利：竹筍150克煮熟，加生姜、醋適量拌食，每天兩次。

陰虛血虧、二便不通：竹筍25～50克，瘦豬肉100克，煮爛后加少許調(diào)料，每天1～2次。

腹水或浮腫：蟲(chóng)蛀竹筍10克，陳葫蘆10克，冬瓜皮60克，水煎服食，每天兩次。

脘腹脹氣、妊娠眩暈：清炒竹筍。

醉酒：竹筍60克，水煎代茶飲。

小貼士：
冬筍雖然好吃，但因?yàn)樗休^多的粗纖維，不容易消化，所以有胃病的人要少吃，特別是潰瘍病、消化道出血、食管靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者最好別吃。

另外，竹筍含有較多的草酸，與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，影響鈣的吸收。建議大家在烹飪前先將竹筍在開(kāi)水中煮5~10分鐘，去掉大部分草酸和澀味，這樣可以在一定程度上減少草酸對(duì)人體的影響。

希望大家能在年夜飯上吃到健康又美味的冬筍菜，過(guò)一個(gè)健康快樂(lè)的春節(jié)！

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