寶寶山藥燉牛肉做法?

2025-04-18 11:02:30 閱讀：380次

以下是為寶寶設計的山藥燉牛肉做法，結合了營養(yǎng)均衡與易消化的原則：

一、食材準備

主料

- 牛肉（建議選擇牛里脊或牛腩）：100-150克（根據(jù)寶寶食量調(diào)整）

- 山藥：1根（約100-150克），去皮切滾刀塊或片

輔料

- 蔥姜蒜：適量（切末或片）

- 調(diào)味料：生抽、料酒、鹽、胡椒粉適量

二、制作步驟

牛肉預處理

- 將牛肉洗凈，切成小塊（約1厘米見方）

- 用冷水浸泡牛肉30分鐘以上，期間換水2-3次，去除血水和腥味

- 浸泡后撈出，瀝干水分備用

山藥處理

- 山藥去皮后切滾刀塊或片，放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出后過涼備用

- 焯水可防止山藥氧化變黑，保留營養(yǎng)

燉煮過程

- 鍋中加入適量清水，燒開后放入牛肉塊，大火煮至變色后撇去浮沫

- 加入蔥姜蒜爆香，轉小火慢燉1-1.5小時，直至牛肉酥爛

- 放入焯水后的山藥，繼續(xù)燉煮20-30分鐘，直到山藥軟糯入味

調(diào)味收汁

- 根據(jù)口味加入生抽、料酒、鹽和胡椒粉調(diào)味

- 開大火收汁至湯汁濃稠，牛肉和山藥充分融合

三、注意事項

食材選擇

- 優(yōu)先選用牛里脊或牛腩，肉質更嫩且易消化

- 山藥需選擇表皮有紫斑、質地緊實的鐵棍山藥，營養(yǎng)更高

火候控制

- 燉煮時保持小火，避免肉質過老

- 最后5分鐘加入山藥，保留其清甜口感

營養(yǎng)搭配

- 可搭配胡蘿卜丁增加維生素

- 搭配香菇或裙帶菜提升鮮味和營養(yǎng)

四、適合寶寶的調(diào)整建議

食材分量：

1歲以下寶寶建議每次50-100克，逐步增加至150克

調(diào)味簡化：1歲以下嬰幼兒不宜添加鹽和味精，可用蔥姜水或雞精替代

烹飪方式：優(yōu)先選擇蒸煮燉的方式，避免油炸

通過以上步驟，您可以制作出營養(yǎng)豐富、易消化的寶寶山藥燉牛肉，助力寶寶健康成長。

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