隨著國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)“體重管理年”行動(dòng)的持續(xù)推進(jìn)，“國(guó)家喊你減肥了”的口號(hào)席卷全網(wǎng)。奶茶圈也刮起了“健康減肥風(fēng)”，像曾經(jīng)被評(píng)價(jià)“難以下咽”的羽衣甘藍(lán)，如今搖身一變，成為新茶飲行業(yè)熱推的健康果蔬飲品。

　　近日，新黃河記者走訪發(fā)現(xiàn)，多家知名奶茶品牌均打出“纖體”“輕暢”的宣傳標(biāo)語，推出了以羽衣甘藍(lán)為主料的飲品，涵蓋果蔬汁、酸奶、奶昔等品類，售價(jià)多在二三十元。對(duì)此，專家指出，羽衣甘藍(lán)榨汁會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且為了口感會(huì)額外加糖變成高熱量飲品，并不會(huì)達(dá)到宣傳中的“減肥”效果。

　　茶飲界、輕食圈

　　網(wǎng)紅蔬菜羽衣甘藍(lán)火了

　　羽衣甘藍(lán)因?yàn)槲兜揽酀?、口感粗糙，曾被不少人評(píng)價(jià)為“難以下咽的蔬菜”。如今憑借高膳食纖維、高維生素、低熱量的健康屬性，已成為奶茶品牌和減脂健身人士的心頭愛。

　　“我們最近推出了冠軍聯(lián)名的‘現(xiàn)榨·果蔬杯’系列，其中一款羽衣甘藍(lán)制成的輕體果蔬瓶銷量很好，一天能賣出六七十杯。特別是聯(lián)名周邊套餐，開售之后很快就售罄了?！睗?jì)南市長(zhǎng)清區(qū)古茗某門店的工作人員告訴記者。

　　茶百道某門店的工作人員也表示：“我們最近在超級(jí)蔬食輕暢系列的基礎(chǔ)上新推出了茉香羽衣·速暢杯，也很暢銷。特別是在用餐時(shí)間段，很多顧客會(huì)選擇來一杯這種清爽解膩的飲品。”

　　除了購(gòu)買奶茶店的羽衣甘藍(lán)飲品外，不少市民開始嘗試在家制作羽衣甘藍(lán)飲品。在某社交平臺(tái)上，“羽衣甘藍(lán)”“自制果蔬汁”等話題的筆記均超過萬篇。網(wǎng)友分享出各類羽衣甘藍(lán)飲品的制作方法和搭配建議，如與蘋果、檸檬、酸奶等食材搭配，既能改善口感，又能增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　在盒馬鮮生超市蔬菜區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)了新鮮羽衣甘藍(lán)的身影。工作人員表示，最近羽衣甘藍(lán)的銷量很好，低卡高膳食纖維，涼拌炒熟榨汁都很合適?！坝鹨赂仕{(lán)榨汁不是火嗎，我們也推出了兩款榨榨杯，各種食材都已經(jīng)搭配好了，免切免洗，買回家直接榨汁就能喝?！庇浾甙l(fā)現(xiàn)店里還有一款HPP羽衣甘藍(lán)復(fù)合果蔬汁，“配料表只有羽衣甘藍(lán)、蘋果和檸檬，喝起來非常清爽，我已經(jīng)回購(gòu)很多次了，完全不輸奶茶店里現(xiàn)榨的?！笔忻駥O女士說。

　　羽衣甘藍(lán)為何火了起來?據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析：“現(xiàn)在人們?cè)絹碓阶⒅厣眢w健康，羽衣甘藍(lán)富含膳食纖維和多種生物活性成分，可以促進(jìn)消化、預(yù)防便秘，熱量也很低，是一種非常健康的蔬菜。再加上行業(yè)龍頭品牌的引領(lǐng)，一家奶茶品牌抓住健康果蔬飲的商機(jī)之后，其他品牌就會(huì)緊隨其后推出新品，羽衣甘藍(lán)飲品自然就成為爆款。”

　　“喝蔬菜”熱度攀升

　　羽衣甘藍(lán)價(jià)格持續(xù)上漲

　　走訪發(fā)現(xiàn)，羽衣甘藍(lán)成為爆款飲品的同時(shí)，也有不少消費(fèi)者吐槽，羽衣甘藍(lán)飲品的售價(jià)太高。大學(xué)生小孫告訴記者，她喝過不少羽衣甘藍(lán)飲品，價(jià)格區(qū)間在18-24元/杯，“太貴了，偶爾喝一喝還行”。在某奶茶品牌點(diǎn)單小程序里，記者發(fā)現(xiàn)一款羽衣甘藍(lán)飲品的價(jià)格是全店產(chǎn)品中最高的，比現(xiàn)泡茶價(jià)格高出了一倍多。

　　羽衣甘藍(lán)飲品為什么價(jià)格較高?奶茶店工作人員表示：“在制作羽衣甘藍(lán)飲品時(shí)，我們需要去掉根部和較老的葉子，只選取羽衣甘藍(lán)中較嫩的部分使用，損耗比較多。而且為了提升口感，我們還會(huì)搭配水果、酸奶等其他食材，這也增加了飲品的成本，所以售價(jià)就比較高?！?/p>

　　隨著羽衣甘藍(lán)飲品走紅，市場(chǎng)需求不斷激增，原本滯銷的羽衣甘藍(lán)的身價(jià)也水漲船高。資料顯示，羽衣甘藍(lán)的批發(fā)價(jià)，由原來的幾毛錢一斤漲到3.5元一斤，購(gòu)買人群以飲品店、輕食店店主以及追求健康的年輕消費(fèi)者為主。

　　超級(jí)食物真能“纖體”嗎?

　　普通蔬菜并無直接減肥效果

　　綠色、純天然、新鮮現(xiàn)榨的果蔬汁，加上“豐富膳食纖維”“低卡的超級(jí)食物”等宣傳標(biāo)語，在不言中傳遞著健康的生活方式。記者走訪部分奶茶店，詢問羽衣甘藍(lán)飲品是否有宣傳上的“纖體”效果時(shí)，工作人員表示：“這款飲品我們采用了零卡糖原料，可以補(bǔ)充維生素和膳食纖維，促進(jìn)消化，增加飽腹感，但是不能保證減肥效果?！贝送?，很多產(chǎn)品的購(gòu)買提示里也標(biāo)注了“輕體僅指喝下飲品后輕松鮮活的狀態(tài)，不代表產(chǎn)品實(shí)際效果”。

　　“羽衣甘藍(lán)類飲品的效果如何，還是要基于羽衣甘藍(lán)本身的成分和功效來看，我們可以說它在一定程度上有減輕腸胃負(fù)擔(dān)、增加飽腹感的作用，但是作為普通蔬菜并無直接減肥效果。”業(yè)內(nèi)人士分析，為了改善口感，飲品制作過程中還會(huì)添加各種配料，這樣下來糖的含量也不低，“從我們行業(yè)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)健康的角度，一般建議葉菜類產(chǎn)品能生吃就不熟吃，羽衣甘藍(lán)榨汁過程中也會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)素流失?！?/p>

　　業(yè)內(nèi)人士提醒：消費(fèi)者需理性看待營(yíng)銷話術(shù)，注重整體飲食結(jié)構(gòu)，避免為“超級(jí)食物”標(biāo)簽支付溢價(jià)。

作者：濟(jì)南時(shí)報(bào)·新黃河客戶端記者：李焜染 實(shí)習(xí)生：崔溫鑫

責(zé)任編輯：高原

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