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《面點師基本技能》主要介紹中式面點的初級工基本技能。系統(tǒng)地闡述了面點的原材料、刀工與刀法、面點的操作和成型工藝、面點的面坯調(diào)制工藝，還簡要地介紹了比較有名的糕品、地方名小食、節(jié)日點心，西式面點知識，面點的綜合知識。通過《面點師基本技能》的學習，培訓學員能夠從事面點制作崗位的工作。

《面點師基本技能》力求集知識性、實用性于一體，在編寫過程中，考慮到培訓對象的實際情況，使用很多實例講解知識點，并配以大量圖片，使教材更加直觀，讀者更容易理解。全書以實物實例技能操作訓練為主，理論知識為輔，進行教學培訓。全書實用性強，形象直觀，通俗易懂。

面點師基本技能的創(chuàng)作者  · · · · · ·

黎月友 作者

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0 有用 毅 2017-01-12 19:57:25

我想學習面點

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