盛夏時節(jié)，人體大量排汗，容易流失水分和營養(yǎng)。若不及時補充，可能出現(xiàn)疲倦乏力、精神不振、免疫力下降等情況。此時需特別注意“清補”——避免油膩重口的食物加重身體負擔(dān)，選擇清淡溫和的食養(yǎng)方式。湯羹正是夏季理想之選：既能補充水分、預(yù)防暑熱，又可調(diào)理脾胃、增強體質(zhì)。今天分享八道適合全家的營養(yǎng)湯方，融合當(dāng)季食材的天然滋養(yǎng)力。每周換著煮，讓家人從飲食中獲得潤澤與能量，安然度過炎炎夏日。

夏季宜“湯補”

《黃帝內(nèi)經(jīng)》強調(diào)“春夏養(yǎng)陽”，夏季人體陽氣外浮，腠理開泄，汗液大量流失易致氣隨津脫，出現(xiàn)心煩口渴、乏力嗜睡等“傷暑”癥狀。而單純飲水易沖淡胃液，反降低消化功能。

湯飲的獨特優(yōu)勢：

1. 鎖水滋陰：湯中電解質(zhì)（鉀、鈉）與植物膠質(zhì)（如銀耳多糖）能延緩水分排出，維持體液平衡；

2. 健脾化濕：夏季濕邪困脾，豆類、薏米等利濕食材可恢復(fù)脾胃運化；

3. 微補不滯：湯水清淡，避免滋膩生濕，符合“清補”原則。

食材挑選三原則：

1. 甘酸化陰，生津止渴《本草備要》載：“酸甘化陰”，烏梅、山楂配甘草可促津液生成；

2. 淡滲利濕，給脾減負《本草綱目》稱薏米“健脾益胃，勝濕利水”，冬瓜“清熱解暑濕”，宜選瓜豆類等“輕清之品”；

3. 清心除煩，兼顧養(yǎng)肺百合、蓮子等白色食材入心肺經(jīng)，緩解暑熱擾神（如失眠多夢）。

八款養(yǎng)生湯方

雜糧基礎(chǔ)湯

材料：玉米1根或小米50g、紅豆30g（任選搭配）

做法：雜糧洗凈，加水800ml煮至軟爛成粥湯。

功效：補充B族維生素及鉀、鎂，修復(fù)汗液損耗，助消化。

三色蔬菜湯

材料：番茄100g、冬瓜100g、小白菜50g（可替換當(dāng)季菜）

做法：蔬菜切塊，清水煮沸后煮10分鐘，少油少鹽。

功效：鉀含量豐富，調(diào)節(jié)滲透壓，緩解倦怠。

南瓜綠豆湯

材料：南瓜150g、綠豆30g、清水500ml

做法：綠豆先煮15分鐘，加南瓜塊再煮20分鐘。

功效：綠豆解毒降火，南瓜護胃生津，專治暑熱煩渴。

禁忌：畏寒腹瀉者慎用。

冬瓜海帶湯

材料：冬瓜100g、干海帶10g（泡發(fā)）

做法：食材加水600ml煮20分鐘，海帶軟透即可。

功效：海帶消痰利水，冬瓜解暑，適合水腫尿少者。

蓮子淮山湯

材料：干蓮子40g、淮山片20g、芡實15g

做法：所有材料加水1000ml，小火慢燉1小時。

功效：蓮子養(yǎng)心、淮山補脾、芡實固腎，三焦同調(diào)。

三豆湯

材料：綠豆/赤小豆/黑豆各10g，清水600ml

做法：豆類浸泡后煮至軟爛，取湯飲用。

功效：綠豆清熱、赤豆利濕、黑豆補腎，預(yù)防暑濕感冒。

絲瓜豆腐湯

材料：絲瓜300g、嫩豆腐150g、姜片3g

做法：絲瓜煸炒后加水煮沸，加豆腐煮5分鐘。

功效：絲瓜通絡(luò)解暑，豆腐生津潤燥，尤適皮膚干燥者。

西瓜翠衣湯

材料：西瓜白瓤200g、葛根30g、鮮荷葉半張

做法：西瓜皮去綠衣切塊，與葛根、荷葉煮15分鐘。

功效：西瓜皮利尿解渴，葛根生津升陽，緩解頭暈胸悶。

注意事項

1. 控糖控鹽：糖≤10g/人份，鹽≤1g/人份；

2. 食用頻次：每周3-4次，替代部分飲水；

3. 禁忌提醒：綠豆湯、苦瓜湯等寒涼款，脾胃虛寒者減半。

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