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山藥干怎么吃吃了有什么好處

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月16日 09:51

一、干山藥的食用方法是什么

　　1、蜜汁山藥

　　原料：

　　山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。

　　做法：

　　1）、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

　　2）、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

　　3）、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。

　　4）、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

　　5）、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

　　功效：

　　山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效

　　2、五彩山藥

　　材料：

　　山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。

　　做法：

　　1）、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒

　　、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮

　　2）、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒

　　3）、山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液

　　4）、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右

　　5）、撈起重新置于流水下，沖洗一遍

　　6）、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味

　　7）、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

　　功效：

　　健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣。

二、吃了山藥有什么好處

　　1、補中益氣：鐵棍山藥有健脾胃、補肺腎、補腎益氣、健脾補虛、固腎益精、益心安神等作用。

　　2、消渴生津：該山藥有消渴之功效；中醫(yī)治療虛勞消渴處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

　　3、保?。簯焉剿幍臓I養(yǎng)素有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素增強人體細(xì)胞免疫功能的作用。山藥所含肝堿和卵磷脂有助于提高人的記憶功能。糖蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化減少皮下脂肪沉積；多巴胺能有效擴張血管，改善血液循環(huán)；皂甙能防止冠心病和脂肪肝的發(fā)生；果膠能增加T淋巴細(xì)胞的活性，提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)得吞噬能力，增強肌體免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞繁殖。故山藥可作為抗腫瘤和放、化療及術(shù)后體恤的輔助藥物，被列入《抗癌中草藥大辭典》。

　　4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤之”，李時珍在《本草綱目》中寫到：“山藥能潤皮毛”，山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。

　　5、特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松、牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒泄瀉、遺尿很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

三、干山藥和鮮山藥的區(qū)別是什么哪個比較好些　

　　新鮮山藥和干的山藥都具有同樣的營養(yǎng)價值，只是吃法不一樣而已，新鮮山藥一般當(dāng)食材，干山藥一般當(dāng)藥材使用。

　　山藥新鮮的汁水肥多，溫性不強，可用于消渴病多飲口渴、或者肺氣陰虛導(dǎo)致的久咳等癥狀，可補益陰氣；干山藥尤其是炒熟制后可略具有溫性，有補益脾肺腎，益氣養(yǎng)陰，可用于腎虛遺精、尿頻、白帶多等。

　　山藥新鮮的好些。補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多?？刂七M食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。

四、山藥有如下作用

　　1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。

　　2.延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。

　　3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。

　　4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。

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