中國(guó)六大黑茶種類及沖泡技巧
黑茶，因成品茶外觀呈黑色而得名，屬于后發(fā)酵茶，是六大茶類之一。

黑茶的主產(chǎn)區(qū)包括廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。按地域分布，黑茶主要分為以下幾類：
湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）
湖北青磚茶
四川藏茶（邊茶）
安徽古黟黑茶（安茶）
云南黑茶（普洱熟茶）
廣西六堡茶
陜西黑茶（茯茶）

黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類：
緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚。
散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱為三尖。
花卷茶有十兩、百兩、千兩。

沖泡黑茶時(shí)，建議使用紫砂壺或陶壺，水溫需達(dá)到100℃的沸水。茶水比例方面，高檔磚茶及三尖茶的茶水比約為1:30，粗老磚茶則為1:20。沖泡次數(shù)大約20次左右，每次浸泡時(shí)間在10s-30s之間。

沖泡前，黑茶需要進(jìn)行“干醒”與“濕醒”相結(jié)合的醒茶過(guò)程。一般“干醒”時(shí)間不少于2周，“濕醒”則為第一泡的洗茶。這樣可以使茶葉更好地釋放出其獨(dú)特的香氣和味道。

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