中國的茶葉種類很多，分類也自然很多，但被大家熟知和廣泛認(rèn)同的就是按照茶的色澤與加工方法分類，即是六大茶類分類法：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類 [1]。

相關(guān)星圖

中文名中國六大茶類

別    名中國六大茶系

定    義中國所產(chǎn)的六種茶葉

目錄

中文名：紅茶

英文名：Black tea

茶類：全發(fā)酵

特征：因干茶色澤、沖泡后的茶湯和葉底以紅色為主調(diào)而得名

紅茶以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。

紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶中主要有：祁門紅茶、政和工夫、閩紅工夫、坦洋工夫、滇紅工夫、九曲紅梅、寧紅工夫、宜紅工夫等等，以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

茶類：未發(fā)酵

特征：成品茶的色澤、沖泡后的茶湯和葉底均以綠色為主調(diào)

綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。我國綠茶中主要有：西湖龍井 [2]、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、廬山云霧、六安瓜片、太平猴魁等等。

英文名：Oolong tea

茶類：半發(fā)酵

烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。我國主要的青茶有：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、武夷巖茶、羅漢沉香，烏龍紅茶、紅烏龍等等。

英文名：Yellow tea

茶類：輕發(fā)酵

黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨(dú)具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。

英文名：Dark tea

黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

英文名：White tea

茶類：輕發(fā)酵

白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。 [3]

紅、黃、綠、白、黑、青，中國六大茶類都找不到的粉色怎么來的？

不是什么茶，都適合存成老茶的。 不是隨便往倉庫里一放，就可以等著存成老茶賣個好價錢的。 并不是每種老茶，都值錢，也并不是每種老茶，都有營養(yǎng)價值。 盲目追老，會掉進(jìn)無數(shù)個坑里，被無數(shù)次收割，還會喝下一肚子給自己的身體埋下無數(shù)個隱患的茶。

618年中大促即將到來，購買六大茶類之前，這5個問題請先弄明白！

在理性消費(fèi)的前提下，購物帶來的快樂是非常真實(shí)的。 不管三七二十一，只是因?yàn)閮r格便宜，就買了一大堆茶葉回來，未必是真的省錢。 便宜的背后，隱藏的真相是成本低廉，香氣滋味不盡如人意。 即便價格再優(yōu)惠，再撿漏，買回家以后欣賞無能，只好送人或者浪費(fèi)。

茶友擔(dān)心喝茶失眠，村姑陳私授技巧，從此，中國六大茶類隨便喝

晚上喝茶失眠，只不過因?yàn)椴煌巳簩Х葔A的耐受程度，有所不同罷了。 如果是平時很少喝茶的朋友，擔(dān)心晚上喝茶失眠，不妨先選對適合自己的那泡茶。 選咖啡堿含量少的，苦澀味少，而清甜味突出的好茶，不擔(dān)心喝茶失眠。

中國六大茶類里，綠茶紅茶白茶黑茶這么多，到底哪些茶適合煮茶？

用蓋碗沖一泡好茶，可以讓人感受到不同沖泡次數(shù)下，好茶的香氣滋味變化。 論喝茶的完整體驗(yàn)，蓋碗沖泡顯然更佳。 但是煮茶喝，也不失為一種悠閑、雅致的喝茶做法。 煮茶作為沖泡方式的補(bǔ)充，能為茶味的呈現(xiàn)帶來很好的表現(xiàn)空間。

中國六大茶類里終于有一種茶，愉快地跟紫砂壺和解了，它究竟是誰

喝到現(xiàn)在，才發(fā)現(xiàn)，紅茶，居然是最普羅大眾的一款茶。 它能上能下，能高貴能平凡，出得廳堂也入得廚房 寫本文的時候，是一邊吃著曲奇，一邊喝著桐木關(guān)的正山小種寫的。 有花香，有果香，有桂圓湯的那一款。 從前名叫《醉顏紅》的那一款。

話說，中國六大茶類里，白茶、普洱、紅茶，哪些茶適合煮著喝呢？

喝好茶，蓋碗沖泡更佳。 煮茶，作為沖泡的補(bǔ)充。 適宜煮性味溫和的，滋味甘醇的茶葉。 像老白茶、老黑茶、熟普等，煮出來就有不錯的風(fēng)味。 品茶，是一件有講究的事。 泡茶也好，煮茶也罷。 選對了茶，選對了喝茶的方法，自能嘗到一杯雅致的茶味！

白茶、巖茶、綠茶、紅茶、普洱茶，中國六大茶類里哪一泡茶好喝？

唯有不同，才能變化出無限的精彩。 生活里，總有些時光要用來等待。 坐下來，認(rèn)真的喝一喝好茶。 茶味之美，并非是一眼就能看盡的。 而是伴隨著不同的沖泡次數(shù)，依次有序漸進(jìn)。 坐飲一杯茶，靜守平常心。 一泡茶究竟什么時候最好喝？只有自己的味蕾知道！

防潮與干燥，六大茶葉儲存的共通之處，無論白茶巖茶紅茶普洱茶

將不同年份的茶樣，直接放置在玻璃罐內(nèi)，更是不專業(yè)的體現(xiàn)。 不遮光也不防潮的玻璃罐內(nèi)，若是將白茶放進(jìn)去，不出半年，茶就會放壞。 茶香散失，干茶變色，養(yǎng)分大損……可飲用價值越來越少。 可見，手里面擁有足夠多的老白茶，不是件稀奇事。

從綠茶、紅茶、白茶到黑茶，說說六大茶類儲存細(xì)節(jié)的變與不變

如今喝茶，自在隨心，任君挑選。 眼前的茶葉世界，早已百花齊放。 想要買到任意一種茶，都是極為簡單快捷的事情，方便每一位茶友一一嘗試，找到心中摯愛的某一類茶。 了解六大茶類存茶的需求，對茶性了然于心，買茶時才沒有后顧之憂。

儲存，六大茶類共通的生死之門，無論白茶紅茶巖茶普洱茶！

從前，離某一些茶類很遠(yuǎn)，便道聽途說，認(rèn)為某些茶類是不怕潮的。 直到近距離接觸了，才突然發(fā)現(xiàn)，六大茶類，紅白黑青黃綠，都是講究儲存的，都是喜歡干燥的。 都是需要避光密封，離墻離地的。 水，都是它們懼怕的殺手。 而干爽的環(huán)境，才是它們的天堂。

白茶、紅茶、綠茶、青茶、黑茶、黃茶的區(qū)分是按顏色，還是發(fā)酵度

單從字面上來看，六大茶類，確實(shí)有五種是用顏色來命名的。 看，白、紅、綠、黃、黑、五種顏色，像個調(diào)色盤，基本涵蓋了三大原色，豐富得像是層林盡染的賽罕壩上秋景。 然而，六大茶類，它們的干茶和茶湯，真的呈現(xiàn)出六種顏色嗎？ 非也，一起來看看吧！

參考資料

相關(guān)知識

中國茶文化與茶健康
中國10大經(jīng)典減肥茶
中國10大經(jīng)典保健養(yǎng)生茶
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網(wǎng)址: 中國六大茶類 http://www.u1s5d6.cn/newsview305705.html