黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

發(fā)布時間：2024-10-24 16:04:38|瀏覽次數(shù)： 117

    本項目針對傳統(tǒng)黑茶手工作業(yè)、品質(zhì)不穩(wěn)定、質(zhì)量安全難保障產(chǎn)品單一等阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問題，研究揭示了黑茶加工中品質(zhì)反味形成機理、黑茶功能成分的物質(zhì)組成、健康功效及作用機制。發(fā)明了“調(diào)控發(fā)花技術(shù)”“品質(zhì)醇化技術(shù)”“散茶發(fā)花技術(shù)”“在磚茶表面發(fā)花技術(shù)”等黑茶加工新技術(shù)，縮短了茯磚茶加工周期 3～5天，降低直接生產(chǎn)成本 30% 以上，品質(zhì)顯著提高，產(chǎn)品綜合效益提高50%以上。研發(fā)了黑茶加工新裝備12款，使生產(chǎn)效率提高3倍以上發(fā)明了“高效綜合降氟技術(shù)”，實現(xiàn)了低成本控制茯磚茶含氟量低于300mg/kg的技術(shù)突破，有效保障了黑茶質(zhì)量與安全；推進了黑茶的機械化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化加工。研發(fā)了方便型、高檔型、功能型、時尚型黑茶新產(chǎn)品 20多種，有效驅(qū)動了黑茶市場區(qū)域與消費群體的快速擴展。
    該成果先后在湖南、陜西、湖北、山東、貴州、四川1、廣西等黑茶主產(chǎn)省（區(qū)）推廣應(yīng)用，強力推進了中國黑茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展。尤其是湖南黑茶從不足1個億發(fā)展到 200.多億，安化縣的茶葉稅收從 30多萬增長到3億多元，成為中國茶葉稅收第一縣、全國茶葉百強縣第一名，帶動 10 多萬茶農(nóng)脫貧致富，茶農(nóng)戶均年增收 20000元以上。相關(guān)成果榮獲 2016 年度國家科學(xué)與技術(shù)進步二等獎2012 年湖南省科技進步一等獎。
 

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