牛奶乳酸菌飲料生產(chǎn)設(shè)備|飲料發(fā)酵罐前處理設(shè)備|小型乳酸菌飲料生產(chǎn)線-廠家定制

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【乳酸菌水市場(chǎng)火熱】：

    乳酸菌飲料是將乳或乳制品以乳酸菌發(fā)酵后所得液狀或糊狀制品作為主要原料再經(jīng)過(guò)調(diào)配、均質(zhì)以及加水稀釋等工藝而制成的飲料。乳酸菌飲料因其具有獨(dú)特的風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)保健功能而受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。在乳酸菌飲料中通過(guò)添加不同風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制造出的新型乳酸菌飲料已經(jīng)成為一種發(fā)展趨勢(shì)。

  近兩年來(lái)，受常溫乳酸菌產(chǎn)品及平淡口味水的推動(dòng)，市道市情上的乳酸菌飲品不斷推陳出新。2016年春暖花開(kāi)之際，同一推出水趣多新品，率先對(duì)乳酸菌水飲這一細(xì)分品類進(jìn)行占位。緊隨同一水趣多后，均瑤團(tuán)體上海食物有限公司也推出了新品——味動(dòng)力沁飲，“乳酸菌水飲”這一新的細(xì)分品類競(jìng)爭(zhēng)或?qū)⑻崴?

 “乳酸菌+水=乳酸菌水”。同養(yǎng)樂(lè)多一樣，乳酸菌水的概念來(lái)源于日本，而在日本，乳酸菌水的概念接受度非常高。乳酸菌水實(shí)在并不是簡(jiǎn)樸意義上的乳酸菌+水，而是利用菌種對(duì)乳清蛋白進(jìn)行發(fā)酵，把發(fā)酵液加入到水中稀釋，進(jìn)而形成的一種飲料，而乳清蛋白作為優(yōu)質(zhì)蛋白發(fā)酵分解成促進(jìn)腸胃健康的氨基酸，從而有一定的健康功效。

【牛奶乳酸菌發(fā)酵飲料及其出產(chǎn)方法要素】：

  牛奶乳酸菌發(fā)酵飲料 以鮮牛奶為原料通過(guò)公道添加脫脂粉、檸檬酸、砂糖、羥甲基纖維素等，采用乳酸菌發(fā)酵新工藝精制而成，其工藝過(guò)程為：鮮奶收購(gòu)、冷卻貯存、凈乳、均質(zhì)、殺菌、貯乳、菌種添加、發(fā)酵、攪拌、灌裝、入庫(kù)、檢修、出廠等，經(jīng)由該方法出產(chǎn)制造的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐碩，易促進(jìn)消化吸收。 傳統(tǒng)的乳酸菌發(fā)酵類飲品主要是以牛乳為原料。與牛乳動(dòng)物蛋白比擬,我國(guó)植物蛋白資源更加豐碩,且與之在氨基酸組成上具有互補(bǔ)作用。以植物蛋白代替動(dòng)物蛋白出產(chǎn)乳酸菌發(fā)酵飲料具有廣闊的市場(chǎng)遠(yuǎn)景。 本研究旨在以核桃榨油后的副產(chǎn)物核桃粕為蛋白原料開(kāi)發(fā)一種植物蛋白發(fā)酵飲料。根據(jù)理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)和感官指標(biāo),研究不同工藝前提對(duì)桃乳酸菌發(fā)酵飲料品質(zhì)的影響,優(yōu)化工藝前提,并檢測(cè)優(yōu)工藝制備的核桃乳酸菌發(fā)酵飲料的抗氧化活性。

【小型乳酸菌飲料生產(chǎn)線】：

　　小型乳品出產(chǎn)線是以新鮮牛乳或羊乳為原料，經(jīng)由凈化、尺度化、均質(zhì)、巴氏殺菌和冷卻，直接供消費(fèi)者飲用的液體乳。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、乳及乳制品含有豐碩蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素，是營(yíng)養(yǎng)全面的食物，同時(shí)也是極好的細(xì)菌培養(yǎng)基。因此在乳制品加工過(guò)程中必需高度正視衛(wèi)生，防止微生物的污染。

2、一般將殺菌和發(fā)酵過(guò)程界定為樞紐過(guò)程。其中，有部門企業(yè)將其作為特殊過(guò)程控制，重點(diǎn)控制殺菌（發(fā)酵）溫度、時(shí)間。

3、液態(tài)乳制品常用設(shè)備：儲(chǔ)奶罐、凈乳設(shè)備、制冷設(shè)備、均質(zhì)設(shè)備、巴氏殺菌設(shè)備、無(wú)菌灌裝設(shè)備、清洗設(shè)備、保溫運(yùn)輸工具。

4、原料乳驗(yàn)收合格后，應(yīng)進(jìn)行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)由濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。

5、尺度化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合尺度要求，不會(huì)隨原料的來(lái)源不同而產(chǎn)生波動(dòng)。

6、巴氏奶均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機(jī)強(qiáng)盛的機(jī)械功課將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，確保產(chǎn)品平均細(xì)膩雪白的感官品質(zhì)，同時(shí)進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。

7、巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌，尤其是結(jié)核桿菌，同時(shí)盡量減少腐敗菌的數(shù)目。

【乳酸菌飲料生產(chǎn)線特點(diǎn)】

1、原料乳驗(yàn)收合格后，應(yīng)進(jìn)行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)由濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。

2、尺度化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合尺度要求，不會(huì)隨原料的來(lái)源不同而產(chǎn)生波動(dòng)。

3、均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機(jī)強(qiáng)盛的機(jī)械功課將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，確保產(chǎn)品平均細(xì)膩雪白的感官品質(zhì)，同時(shí)進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。

4、凝固型酸乳是在原料乳殺菌和接種后即灌裝了，灌裝溫度可以略高于發(fā)酵溫度，以便補(bǔ)償管道的溫差；而攪拌型酸乳在發(fā)酵和冷卻后才灌裝。

【乳酸菌飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝】

工藝流程如下： 乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產(chǎn)發(fā)酵劑 ↓ 原料乳預(yù)處理→標(biāo)準(zhǔn)化→配料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑

灌裝在零售容器內(nèi)→在發(fā)酵室發(fā)酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶 → 在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶

【乳酸菌飲料按照發(fā)酵后滅菌與否，可分為】：

（1）活性乳酸菌飲料：是指經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后不再殺菌制成的產(chǎn)品。特點(diǎn)：除含有維生素和酶類等有益健康的代謝產(chǎn)物外還含有一定數(shù)量的活性乳酸菌，有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡，產(chǎn)品需要在2℃－4℃低溫下冷藏保存，保質(zhì)期一般較短，活性菌的數(shù)量會(huì)隨著時(shí)間增加而逐漸減少。

（2）非活性乳酸菌飲料：是指經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后再經(jīng)殺菌制成的產(chǎn)品。特點(diǎn)：在乳酸菌發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生維生素類和酶類等有益健康的代謝產(chǎn)物，但乳酸菌已不具有活性，產(chǎn)品可在常溫下保存較長(zhǎng)的時(shí)間。

【乳酸菌飲料生產(chǎn)設(shè)備由科信制造銷售】

   溫州市科信輕工機(jī)械有限公司創(chuàng)建于是專業(yè)生產(chǎn)和銷售食品機(jī)械、乳品飲料機(jī)械、制藥機(jī)械、包裝機(jī)械、灌裝機(jī)械和衛(wèi)生級(jí)閥門管件的廠家。公司擁有雄厚的技術(shù)力量，完善的生產(chǎn)工藝，30多年豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和嚴(yán)格的管理體系。我們可以根據(jù)客戶需要定做系列產(chǎn)品，產(chǎn)品***，遠(yuǎn)銷越南、俄羅斯、朝鮮、馬來(lái)西亞等國(guó)家和地區(qū)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品深受國(guó)內(nèi)外客戶的贊賞和青睞。

    公司生產(chǎn)多種系列的產(chǎn)品并提供水處理設(shè)備、各種飲料生產(chǎn)線設(shè)備、酒類設(shè)備、果汁及果醬生產(chǎn)設(shè)備、蛋白飲料生產(chǎn)設(shè)備、碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備等成套設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試及人員培訓(xùn)等。其主要產(chǎn)品包括飲料前處理設(shè)備、水處理設(shè)備、調(diào)配殺菌設(shè)備、灌裝包裝設(shè)備等整條生產(chǎn)線。

    長(zhǎng)業(yè)月積極創(chuàng)新，不斷超越是科信一直以來(lái)不斷堅(jiān)持的核心價(jià)值。用戶需要的，正是我們?nèi)Υ蛟斓?；用戶滿意的，正是我們始終追求的?？菩湃诵欧町a(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，更奉行誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、高效和創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)之本，始終堅(jiān)持以品質(zhì)打造品牌，以服務(wù)提升品牌。科信企業(yè)竭誠(chéng)歡迎中外各界朋友蒞臨指導(dǎo)，攜手合作，互惠雙贏！

溫州科信輕工機(jī)械有限公司

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溫州科信部分工程案例：

我廠對(duì)廣大用戶服務(wù)項(xiàng)目

1、新建廠的工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備工藝的平立面布置設(shè)計(jì)。

2、老廠改造工藝設(shè)計(jì)及設(shè)備配套。

3、整套生產(chǎn)線及單機(jī)的加工制造、安裝調(diào)試。

4、對(duì)新建廠的技術(shù)工人，生產(chǎn)工人的人員培訓(xùn)，產(chǎn)品加工技術(shù)、工藝、配方實(shí)行一條龍服務(wù)。

5、設(shè)備三包、價(jià)格合理、供貨及時(shí)、竭誠(chéng)為各界朋友服務(wù)。

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