番茄醬酸甜豆腐塊

番茄是我的愛(ài)，豆腐塊上淋上酸酸甜甜的醬汁，想著就流口水了。是從臺(tái)灣博客學(xué)的Liz荔枝兒的食譜。之后在臺(tái)灣愛(ài)料理里發(fā)現(xiàn)是由一抹微雲(yún)提供的食譜：D

番茄醬酸甜豆腐塊的做法

步驟1

將5大匙番茄醬，2瓣大蒜，大半杯水（若太稀可加入太白粉勾芡），1匙白糖和1匙白醋一同倒入鍋內(nèi)加熱，然后攪拌，避免燒焦。

步驟2

鍋內(nèi)醬汁煮滾即可關(guān)火，放涼備用（放涼后再淋到豆腐上，醬汁太熱會(huì)影響豆腐塊的酥度）。

步驟3

將豆腐切成塊（可以切厚一些，不然易爛），雞蛋放鹽打好，太白粉（土豆粉）放好備用。

步驟4

切好的豆腐塊沾取蛋液，然后立即裹太白粉（土豆粉）下過(guò)油炸。也可將干豆腐塊全部裹好后，擺在撒了粉的盤子里，分開(kāi)放，不讓豆腐堆在一起。當(dāng)然個(gè)人覺(jué)得現(xiàn)裹現(xiàn)炸比較好，不然會(huì)很粘。

步驟5

開(kāi)中大火，先丟一塊進(jìn)去，金黃上浮時(shí)，將其他裹好的一同丟鍋里油炸。

步驟6

炸好后，稍涼一會(huì)兒。淋上醬汁完畢（可撒些許白芝麻和香菜裝飾）。：）

番茄醬酸甜豆腐塊的烹飪技巧

簡(jiǎn)易酸酸甜甜外酥里嫩豆腐塊：P 其實(shí)做的時(shí)候小失敗，下次繼續(xù)：)
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創(chuàng)建時(shí)間:2014-09-09

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