烏梅湯怎么做？消暑又減肥？

去年夏天，到中醫(yī)館開一副烏梅湯受到人們追捧。今年立夏后，加入了兩味藥材的烏梅湯2.0版本更加火爆，某些醫(yī)院的烏梅湯方劑甚至大斷貨。

根據《本草綱目》記載，烏梅性溫味酸，有驅蟲抑菌的功效。以現代醫(yī)學角度來分析，因為烏梅含有大量有機酸（包括檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、枸櫞酸等）、碳水化合物、谷甾醇等成分，對于細菌有抑制作用，而有機酸也能輔助腸胃蠕動，刺激消化、幫助排便。

烏梅的營養(yǎng)成分中含礦物質鈣，能幫助代謝、穩(wěn)定神經，有機酸中的枸櫞酸則能有效抑制乳酸，驅除血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因，因此，日常勞累時，烏梅湯可以幫助大家消除疲勞。

傳統(tǒng)的烏梅湯又稱作“酸梅湯”、除了烏梅，通常還會添加山楂、洛神花、甘草、陳皮等。

其中，山楂含有豐富的鐵、鈣、維生素B2／E／C及脂肪酶。脂肪酶能幫助脂肪類食物消化，具有消食化積、通暢血氣的功效。此外，洛神花富含花青素、維生素Ｐ，是女性養(yǎng)顏美容的圣品。

所謂的“烏梅湯能幫助減肥”，其實是通過烏梅與其他食材“聯手”，幫助代謝體內脂肪。那么今年爆火的烏梅湯中，究竟加入了什么可以減肥的藥材呢？

今年的減肥烏梅湯中加入了中醫(yī)減肥非常愛用的荷葉！《本草綱目》記載“荷葉服之，令人瘦劣”?，F代藥理學研究也發(fā)現了荷葉的減肥功效。荷葉含有多種有效的化脂生物堿，能在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，阻止脂肪吸收，減少脂肪堆積。不僅如此，荷葉還有降低總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的功效，對于降血脂也有很大的幫助。

除荷葉外，今年的減肥烏梅湯中還加入了丹參這一味藥材。中醫(yī)使用丹參來減肥的時間已經非常長久，而丹參也常常是減肥茶里不可或缺的材料。丹參中的單一化合物ST32da可以將主要導致肥胖的白色脂肪(WAT)轉化為容易燃燒代謝的棕色脂肪(BAT)，不僅有助減重，還能改善脂肪肝，抑制肝發(fā)炎指數及肥胖造成的糖尿病現象。

小鳳Emma：加入了兩位減肥藥材的2.0版本烏梅湯雖然有輔助減肥的效果，但還是要提醒腸胃虛弱的人群，空腹飲用烏梅汁湯過于刺激，易造成嘔吐、胃酸侵蝕食管的問題。

針對不同的人群，小鳳Emma也為大家準備了不同的烏梅湯配方：

【用料】山楂25克、烏梅30克、陳皮10克、薄荷5克、金銀花3克、冰糖適量

【做法】除冰糖外其他所有食材用 2000～3000毫升水浸泡40分鐘，浸泡好的食材連湯帶料一起倒進鍋內，大火熬到起小泡的時候計時30分鐘，30分鐘后加入冰糖繼續(xù)小火熬30分鐘，過濾殘渣，能出2000毫升左右的酸梅湯。

【用料】山楂25克、烏梅30克、陳皮10克、甘草3克、豆蔻3克、冰糖適量。

【做法】除冰糖外其他所有食材用 2000～3000毫升水浸泡40分鐘，浸泡好的食材連湯帶料一起倒進鍋內，大火熬到起小泡的時候計時30分鐘，30分鐘后加入冰糖繼續(xù)小火熬30分鐘，過濾殘渣，能出2000毫升左右的酸梅湯。

【功效】豆蔻具有祛濕、調理脾胃、增進食欲、促進消化的功效?，F代研究發(fā)現,豆蔻具有促進胃液分泌、增強胃腸蠕動、消除胃腸積氣、止嘔的作用。

【用料】山楂25克，烏梅30克，陳皮10克，甘草3克，決明子5克，荷葉5克，丹參3克，冰糖適量（可用代糖代替或減量）。

【做法】除冰糖外其他所有食材用 2000～3000毫升水浸泡40分鐘，浸泡好的食材連湯帶料一起倒進鍋內，大火熬到起小泡的時候計時30分鐘，30分鐘后加入冰糖/代糖繼續(xù)小火熬30分鐘，過濾殘渣，能出2000毫升左右的酸梅湯。

【功效】消食通便，化濁降脂。適用氣滯積食，宿便不通，血脂偏高的體型偏胖者。

如果不想購買和熬制麻煩的烏梅飲，大家可以嘗試直接用這兩味藥材做成的代茶飲：

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