不僅口感鮮美、蒜薹是春季的一道美味佳肴，而且具有很高的營養(yǎng)價值。更是讓這道菜品口感更加豐富，而搭配上鮮美可口的鵪鶉蛋。本文將為大家介紹以蒜薹和鵪鶉蛋為主料的家常菜肴烹飪技巧，下面。

一、選購新鮮蒜薹和鵪鶉蛋

首先需要選購新鮮的食材，要想制作出美味健康的蒜薹鵪鶉蛋。質(zhì)地細嫩，在選擇蒜薹時，要選擇顏色鮮綠，沒有蟲眼的蒜薹；則要選擇表面光滑無瑕疵的新鮮鵪鶉蛋、在選擇鵪鶉蛋時。

二、準備食材

需要對食材進行處理，在選購好新鮮的食材后。備用，首先將蒜薹洗凈切段；加入適量鹽和味精、攪拌均勻備用，將鵪鶉蛋打入碗中。

三、烹制主料

不斷翻炒至鵪鶉蛋全部熟透，將油熱鍋，再將調(diào)好味的鵪鶉蛋倒入鍋中、加入蒜薹翻炒至半熟。

四、調(diào)味

可以根據(jù)個人口味再次進行調(diào)味、在鵪鶉蛋全部熟透后。蔥花等作為調(diào)味、可以加入一些香菜。

五、加入適量水

大火煮沸后改小火慢慢煮至汁濃，在調(diào)好味的主料中加入適量清水。

六、加入淀粉水

并不停攪拌，當湯汁快要收干時，加入適量的淀粉水，直至湯汁變得濃稠。

七、上碟

可以根據(jù)個人喜好裝飾一些青菜葉，將燒好的蒜薹鵪鶉蛋裝盤，紅椒圈等。

八、蒜薹的營養(yǎng)價值

抗氧化等功效，調(diào)節(jié)血脂，它具有增強免疫力，蒜薹是一種非常健康的蔬菜，預防貧血。

九、鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

卵磷脂，鵪鶉蛋比雞蛋小，但是它的營養(yǎng)價值比雞蛋高，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì)。

十、蒜薹鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

做出一道美味又營養(yǎng)的菜肴、將蒜薹和鵪鶉蛋結(jié)合在一起、可以將兩者的營養(yǎng)價值合理地利用起來。

十一、口感

既有蒜薹的清香，令人食欲大增，又有鵪鶉蛋的鮮美、蒜薹和鵪鶉蛋的搭配，口感豐富。

十二、適宜人群

特別是孕婦，這道菜肴適宜所有人食用，貧血患者和免疫力低下的人群。

十三、注意事項

以免影響菜品口感、不能過火或不熟，在制作蒜薹鵪鶉蛋時、要注意掌握好火候。

十四、其他做法

蒜薹鵪鶉蛋炒飯等多種菜品，蒜薹和鵪鶉蛋還可以制作成蒜薹鵪鶉蛋炒年糕。

十五、

是一道健康美味的家常菜肴，蒜薹和鵪鶉蛋的組合。要注意掌握好火候，在制作過程中、選擇新鮮的食材，并且要根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。而且營養(yǎng)價值豐富，適宜所有人群食用、這道菜肴不僅口感鮮美。

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Tags：蒜薹

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