西北美食推薦：不可錯過的美味佳肴
西北地區(qū)的美食種類繁多，其中以青海的牛羊肉最為著名，肉質(zhì)鮮嫩肥美。此外，青海的老酸奶、釀皮、甜醅等也是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。以下是一些值得一試的西北特色美食?br> 手抓羊肉 ??????????
手抓羊肉是西北地區(qū)蒙、藏、回、維等民族的傳統(tǒng)食物，有著近千年的歷史。雖然現(xiàn)在人們不再用手抓來吃，但這個名字還是流傳了下來。手抓羊肉需要用刀切割，口感獨(dú)特，是西北地區(qū)的一道經(jīng)典美食。
羊腸面 ????????
羊腸面是青海省西寧地區(qū)的特色小吃，以羊腸為主料，配以熱湯切面食用。羊腸內(nèi)裝入蔥、姜、花椒等佐料的豆面粉，煮熟后切成小段，再在煮羊腸的湯內(nèi)加入蘿卜小丁、蔥蒜丁等調(diào)料。
青海土火鍋 ??????????
青海土火鍋是青海的著名美食，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味醇厚。鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，如果喜歡辣味，可以加入辣椒?；疱亙?nèi)容豐富，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結(jié)合，肥膩感全無。
酸奶 ??????????
西寧的酸奶非常美味，不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香。最上面的一層甜醅更是點(diǎn)睛之筆，加一勺白糖后酸中帶甜，涼爽可口。參考價：5元/碗。
甜醅 ??????????
甜醅是西北地區(qū)的特色小吃之一，用燕麥或青稞制作。有句民諺說：“給嘴解饞，甜醅當(dāng)先”。參考價5元/碗。
夾沙牛肉 ??????????
夾沙牛肉是青海西寧地區(qū)的一道美食，在2000年杭州舉辦的中國·杭州首屆美食節(jié)上為世人所知。用豆腐皮或者雞蛋攤的雞蛋餅做成皮，把肉餡鋪上，再放一層皮，切成小塊后炸成金黃色，放木耳和黃花燒制而成。
釀皮 ????????
釀皮是流行于中國西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色美食，雖然習(xí)慣上被稱為“陜西小吃”，但西寧的釀皮以其獨(dú)到的制作工藝和風(fēng)味得到無數(shù)好評。釀皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。

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