喝湯沒有營養(yǎng)？并不是！營養(yǎng)科醫(yī)生告訴你如何喝湯更有營養(yǎng)

以前，飯桌上聽到最多的一句話就是：“趁熱把湯喝了，營養(yǎng)都在湯里！”

如今，說喝湯沒營養(yǎng)的人多了，難道喝湯就真的一點(diǎn)好處都沒有了？

其實(shí)，喝湯到底有沒有營養(yǎng)？我們不能一概而論，關(guān)鍵還是要看你喝的什么湯。

如果喝的是雞湯、瘦肉湯、牛肉湯，這些動(dòng)物的肉類湯中含有的營養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)來說比較少，反而在燉煮的過程中，很多嘌呤會(huì)溶解到湯里面。如果我們喝了過多肉湯的話，尤其是熬得越濃的肉湯，攝入的嘌呤就會(huì)過高，從而引發(fā)我們體內(nèi)尿酸的增高，增加發(fā)生痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

如果喝的是小米湯、大米湯、玉米面粥等含有谷物營養(yǎng)物質(zhì)的湯，其實(shí)是能夠?yàn)槲覀兊臋C(jī)體補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)的，如碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等，可以給身體提供必要的能量。

在湯中燉煮中藥一定要辯證使用，只有使用對(duì)了，中藥才能夠起到促進(jìn)身體健康的作用，如果盲目地使用，反而會(huì)適得其反。

比如，有些人可能在燉湯的時(shí)候放一些人參，如果你本身內(nèi)火就比較大的話，喝的人參湯越多，越會(huì)助長你體內(nèi)的內(nèi)火；如果體質(zhì)相對(duì)偏內(nèi)熱的話，再喝了很多的羊肉湯，就會(huì)加重身體陽盛陰虛的情況。

所以，我們常說，“人參用錯(cuò)是毒藥，大黃用對(duì)是補(bǔ)藥”。在湯中燉煮中藥，尤其是藥食同源的食材，一定要辨證使用，才能夠起到強(qiáng)身健體的作用。

喝湯，對(duì)我們身體的健康還是有著一定的積極作用的。比如，一些脾胃虛弱的人，剛做完手術(shù)的人，患有腫瘤的病人，或者是一些胃腸道功能比較弱的老年人或者小孩子，這些人群如果直接吃肉類或谷類食物，就會(huì)很難消化。

所以，建議他們用燉煮的方式熬一些湯來食用，這樣不僅能夠促進(jìn)這些人胃腸道消化液的分泌，還可以起到健脾開胃的作用，從而有助于其胃腸功能的改善。

要想身體營養(yǎng)好，還得靠這個(gè)“不二法寶”——全面均衡飲食！

補(bǔ)充營養(yǎng)的關(guān)鍵是要做到全面均衡的飲食。只有攝入的食物多樣化，種類齊全，才能夠保證身體不同種類的營養(yǎng)需求。挑食、偏食的飲食習(xí)慣，都會(huì)導(dǎo)致我們機(jī)體營養(yǎng)素的缺乏。

另外，要想合理地補(bǔ)充營養(yǎng)，攝入的食物在比例上的合理搭配也很重要。尤其在主食中，粗糧和細(xì)糧的搭配比例要合適；在輔食中，葷食和素食的搭配比例也要合適。還有就是，不建議把主食和輔食顛倒，建議做到主輔搭配，粗細(xì)搭配，葷素搭配。

總之，不是所有的湯都沒有營養(yǎng)，也不是中藥入湯就一定健康，特殊人群在必要的時(shí)候，還是得喝湯才能有助于身體的恢復(fù)和健康。要想補(bǔ)充營養(yǎng)，還是得靠全面均衡的飲食才行！

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