疫情期間

喝粥會不會導(dǎo)致營養(yǎng)不夠？

如何健康地喝粥？

一起來看

真相1：別只喝白粥，營養(yǎng)成分單一

我們傳統(tǒng)早餐習(xí)慣——喝白粥+咸菜，再來點饅頭、油餅、油條，或者干脆就只吃一大碗白粥，這種早餐模式是不健康的，營養(yǎng)成分很單一。

中國食品辟謠聯(lián)盟專家團成員、食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒稱，現(xiàn)在的白米都是精制大米，在精制過程中，維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都已經(jīng)寥寥無幾，本身營養(yǎng)價值就很低。

煮成粥之后，粥里面水分很多，尤其是煮得稀的粥，基本只能給人體提供能量和水，而蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等其它營養(yǎng)成分都非常低。

（網(wǎng)絡(luò)配圖）

因此，早餐不能只吃白粥、咸菜，還要加上蛋類、奶類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如一杯奶、一個雞蛋。

真相2：生病不要總喝粥，注意補充蛋白質(zhì)

研究表明，人在生病后，身體的恢復(fù)需要充足的蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)的參與，需要比平時更加注意營養(yǎng)的攝入。而在生病后喝白粥會導(dǎo)致蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)無法及時補充，反而會影響身體的正常恢復(fù)。

對于腸胃不好的人群，短期內(nèi)喝粥調(diào)養(yǎng)是可以的，但等到身體恢復(fù)后，就應(yīng)該正常飲食，而不能長期喝粥或吃一些軟爛的食物，這樣胃腸的消化能力就會變差。

真相3：合理搭配，喝粥也要有講究

不論在家吃還是在外吃，想要健康喝粥，要做到以下幾點：

1.注意搭配

白粥別只搭配咸菜，不僅沒啥營養(yǎng)，而且還容易鈉含量超標(biāo)?？梢源钆湟恍┦卟?，如涼拌菠菜、白灼芥藍等，再來一點含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、豆腐、素什錦、牛肉、白灼蝦，再吃點水果等。

2.適量喝粥

粥的水分多、體積大，喝粥就容易占據(jù)胃容積，如果喝下一大碗粥，其它食物可能就吃不了多少，容易造成營養(yǎng)攝入不平衡。

3.試試雜糧粥

白粥的營養(yǎng)比較單一，加入燕麥、雜豆、薯類等粗糧后就會強很多，除了有豐富的維生素礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，還有充足的膳食纖維，促進腸道健康。

需要注意的是，煮粥的食材再棒，它也只不過是餐盤中的“谷薯類”，其它類別仍然要吃夠。

本文來源：大眾科普

統(tǒng)籌策劃：文成鋒（微信13673365366）

原標(biāo)題：《喝粥到底有沒有營養(yǎng)？專家告訴你真相↓》

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