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蜂蜜釀造成熟，是由什么決定的？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月23日 23:22

　　我們都知道，成熟蜂蜜才是真正的好蜂蜜。那么成熟蜜是怎么來的，是釀造時(shí)間長短決定的，還是釀造蜂的多少決定的？

　　蜂蜜釀造成熟，是由什么決定的？

　　蜂蜜來源于花蜜，是蜜蜂采集花蜜釀造而成。這個(gè)釀造過程，一是蜜蜂混入消化酶促使蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖。這在蜜蜂采集時(shí)，就分泌了消化酶與花蜜一起存在蜜囊中開始發(fā)酵釀造。如果分泌的消化酶不夠，蜜蜂歸巢吐出花蜜后，釀造蜂還會再吸入花蜜混合消化酶，進(jìn)一步釀造。

　　第二部就是去除水分?；壑械乃趾看?，是很容易變質(zhì)的，必須是水分含量達(dá)到20%左右，才能成為真正的蜂蜜。那么怎么去除水分？就得靠許多釀造蜂用翅膀扇風(fēng)蒸發(fā)了水分。只要水分蒸發(fā)完成，蜂蜜就釀造成熟了。

　　所以要產(chǎn)出蜂蜜，不僅要足夠的采集蜂，也得要許多的釀造蜂。采集蜂多采回的花蜜多，蜂巢里有足夠的釀造蜂才能把花蜜釀造成蜂蜜。釀造蜂多蜂蜜就很容易成熟的，無論是分泌消化酶和扇風(fēng)去水分，蜂多活就完得快，這是肯定的?。?/p>

　　蜂蜜釀造成熟，是由什么決定的？

　　如果采集蜂和釀造蜂比例不對稱，那采回的花蜜就難以釀造成熟了。意蜂見了花蜜就要傾巢出動采集，往往采集蜂多于釀造蜂，所以花蜜堆積，一兩天不能釀造成熟，新采的花蜜又壓在未釀造好的蜂蜜上，這樣蜜蜂就沒辦法釀造出成熟蜜了。所以意蜂難以產(chǎn)成熟蜜，是蜂數(shù)沒有達(dá)到。如果蜂數(shù)足夠，兩三天意蜂就可以出一巢成熟蜜的。這樣的蜂群就必須達(dá)到二十脾足蜂才可以的。

　　當(dāng)抱怨意蜂蜜質(zhì)差，不能產(chǎn)成熟蜜的人，試問，你的蜂數(shù)達(dá)到二十脾以上嗎？如果達(dá)到，產(chǎn)的蜂蜜不優(yōu)質(zhì)就可以從此不養(yǎng)意蜂了。所以我們養(yǎng)蜂的技術(shù)還沒有達(dá)到足夠水平，才不能生產(chǎn)成熟蜜??！

　　那么中蜂蜜為什么容易成熟呢？中蜂的采集量是不能和意蜂比的，他們四五天的采集量還沒有意蜂一天的多。這樣，中蜂一點(diǎn)點(diǎn)采集，一點(diǎn)點(diǎn)釀造，不會有堆積的問題，有足夠的時(shí)間釀造。一般蜂蜜釀造時(shí)間是七天左右，再長時(shí)間蜜蜂也不會再釀造的。所以，中蜂蜜成熟度高，不是因?yàn)橐荒耆∫淮危遣杉可?，釀造蜂能有足夠的時(shí)間釀造成熟。

　　所以說，蜂蜜的成熟度跟時(shí)間沒有多大關(guān)系的，超過七天蜜蜂就不會繼續(xù)釀造的。關(guān)鍵是采集蜂和釀造蜂要成正比，意蜂貪心愛采集造成釀造蜂不夠，就產(chǎn)不出成熟蜜了。必須培育足夠的強(qiáng)群才能快速釀造成熟的好蜂蜜。

　　蜂蜜釀造成熟，是由什么決定的？