松花蛋拌豆腐是一道口感豐富、清涼爽口的家常涼菜，以下是其具體做法：

食材準(zhǔn)備

嫩豆腐1盒

松花蛋2個(gè)

蒜3瓣

生抽2湯匙

香醋1湯匙

白糖半湯匙

鹽適量

雞精適量

香油1湯匙

辣椒油1湯匙

蔥花適量

香菜適量

制作步驟

1. 食材處理

將嫩豆腐從盒中取出，放入盤中，用刀切成小塊，放入開水中焯燙1-2分鐘，撈出瀝干水分，放入碗中備用。

松花蛋剝?nèi)ネ鈿?，用清水洗凈，切成小塊，放入裝有豆腐的碗中。

蒜切末備用。

2. 調(diào)制醬汁

在一個(gè)小碗中，加入蒜末、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖半湯匙、鹽適量、雞精適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙，攪拌均勻，制成醬汁。

3. 攪拌裝盤

將調(diào)好的醬汁倒入裝有豆腐和松花蛋的碗中，輕輕攪拌均勻，使豆腐和松花蛋都裹上醬汁。

將拌好的松花蛋拌豆腐倒入盤中，撒上蔥花和香菜即可。

烹飪小貼士

豆腐選擇：優(yōu)先選擇質(zhì)地細(xì)嫩的嫩豆腐，口感更加滑嫩。

松花蛋處理：切松花蛋時(shí)，可以在刀上蘸一些水，這樣切的時(shí)候不容易粘刀，且能保持松花蛋的完整。

醬汁調(diào)配：可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整醬汁中生抽、香醋、白糖、辣椒油等調(diào)料的用量，喜歡酸味重一些的可以多放些香醋，喜歡辣味重一些的可以多放些辣椒油。

作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容

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