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松花蛋拌豆腐做法

美食 更新時間：2024-12-14 03:13:47

　　1、食材：豆腐1盒，榨菜適量，皮蛋2個，鹽適量，醋適量，胡椒粉少許，醬油適量，香油適量，香菜1小把，胡椒粉適量，白糖少許，辣椒油適量，植物油2勺。

　　2、鍋內(nèi)加水煮沸，加入少許鹽，內(nèi)酯豆腐焯水3-5分鐘(去除豆腥味)；

　　3、將豆腐取出瀝干水分放入盤中，用刀橫拉豎拉，形成小塊豆腐；

　　4、皮蛋去皮，用線分成小塊，鋪在豆腐盤中；

　　5、取小碗，調(diào)好鹽、糖、醬油、紅麻油、香醋。將歐芹、芥末和胡椒涂在上面?zhèn)溆茫?/p>

　　6、鍋內(nèi)加2湯匙油，小中火爆辣椒，撈出辣椒扔掉，轉(zhuǎn)火燒油，3分鐘倒入小碗中；

　　7、趁熱攪拌均勻后，將混合好的醬料倒入2的盤中，加入少許香油，攪拌均勻后再食用。

　　8、烹飪小技巧:切皮蛋的時候可以用水蘸刀，不容易蘸。

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