過(guò)度飲食的危害與誤區(qū)

今年41歲的劉先生，是個(gè)不折不扣的“干飯人”，堅(jiān)信“能吃是?！?。因此，無(wú)論是在家中用餐，還是外出應(yīng)酬，他總是熱衷于大吃大喝，甚至還會(huì)增加宵夜，常常吃得飽嗝連連。然而，生命都處于一種動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)，攝入的能量超過(guò)消耗的能量，便會(huì)導(dǎo)致能量?jī)?chǔ)備。這種能量的儲(chǔ)備就是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的表現(xiàn)。過(guò)多的能量通常以脂肪的形式，儲(chǔ)存在我們的皮下組織、內(nèi)臟器官周圍以及腹部網(wǎng)膜上。當(dāng)男性的體脂率超過(guò)25％，女性的體脂率超過(guò)30％時(shí)，便被定義為肥胖。

過(guò)多攝入營(yíng)養(yǎng)真的有益嗎？接下來(lái)，我們將邀請(qǐng)省人民醫(yī)院的醫(yī)生，為您深入剖析營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的常見誤區(qū)，并針對(duì)日常生活中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題提供專業(yè)解答。

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充誤區(qū)：吃得越多越健康？

在日常生活中，我們常常誤以為吃得越多，身體就越健康。然而，這種觀念并不完全正確。食物無(wú)疑是健康之基，但過(guò)度攝入并非健康之道。接下來(lái)，我們將深入探討營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的常見誤區(qū)，并為您帶來(lái)省人民醫(yī)院醫(yī)生的專業(yè)解答。

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充誤區(qū)：吃得越多越健康？

人體每日所需的食物量，應(yīng)依據(jù)其實(shí)際需求來(lái)定，而非一味貪多。長(zhǎng)期過(guò)量飲食不僅會(huì)加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致內(nèi)臟器官過(guò)早衰老、免疫功能減弱。此外，過(guò)剩的熱量會(huì)引發(fā)體內(nèi)脂肪堆積，進(jìn)而誘發(fā)諸多營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病。因此，任何營(yíng)養(yǎng)素的攝入都應(yīng)適量，而非越多越好。

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑并非越多越好

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑是現(xiàn)代人追求健康的一種方式，但過(guò)量攝入同樣存在風(fēng)險(xiǎn)。盡管營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持人體正常功能至關(guān)重要，但過(guò)量補(bǔ)充卻可能適得其反。攝入過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)素?zé)o法被身體充分利用，反而可能對(duì)健康造成負(fù)面影響。例如，過(guò)量攝入維生素可能導(dǎo)致中毒反應(yīng)，而過(guò)量的礦物質(zhì)則可能損害內(nèi)臟器官。因此，在選擇和使用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑時(shí)，務(wù)必遵循適量原則，以確保安全有效地補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充需適量

當(dāng)前，我國(guó)僅將那些旨在補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的產(chǎn)品納入保健食品管理范疇。然而，過(guò)量攝入這些營(yíng)養(yǎng)素，超出人體的日常需求，會(huì)引發(fā)一系列健康問(wèn)題。例如，過(guò)多的鈣攝入會(huì)阻礙鋅、鐵、鎂等微量元素的吸收，進(jìn)而增加患腎結(jié)石和腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于脂溶性維生素如維生素A和D，由于它們無(wú)法通過(guò)尿液直接排出，因此在體內(nèi)容易積累過(guò)多，進(jìn)而導(dǎo)致中毒。因此，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，我們必須謹(jǐn)慎控制攝入量，以確保安全有效地維持身體健康。

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的潛在風(fēng)險(xiǎn)

營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量，即營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，對(duì)健康構(gòu)成了潛在威脅。當(dāng)人體攝入的某些營(yíng)養(yǎng)素，如鈣，超過(guò)日常所需時(shí)，會(huì)干擾其他微量元素的吸收，如鋅、鐵、鎂等，這可能增加患腎結(jié)石和某些腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。此外，脂溶性維生素如維生素A和D，由于它們?cè)隗w內(nèi)不易通過(guò)尿液排出，因此容易在體內(nèi)積累，過(guò)量攝入可能導(dǎo)致中毒。因此，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，我們必須保持適量，以確保安全有效地維持身體健康。

特定營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量的影響

營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多對(duì)健康的不利影響是多方面的。首先，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量往往伴隨著能量攝入過(guò)多，這些多余的能量若不能及時(shí)消耗，便會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式囤積，進(jìn)而導(dǎo)致超重和肥胖。超重和肥胖又是眾多營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病的潛在風(fēng)險(xiǎn)因素，例如糖尿病、高血壓和代謝綜合征等。進(jìn)一步而言，過(guò)量攝入某些食物，如菠菜、芹菜、番茄等富含草酸的食物，可能會(huì)促進(jìn)結(jié)石的形成，同時(shí)還會(huì)干擾體內(nèi)鈣、鋅等微量元素的正常吸收。此外，長(zhǎng)期大劑量服用維生素E可能引發(fā)血小板聚集，增加血栓形成的風(fēng)險(xiǎn)，并可能導(dǎo)致胃腸功能紊亂、眩暈和視力模糊等不適癥狀。對(duì)于女性而言，過(guò)量攝入維生素E還可能干擾月經(jīng)的正常周期，造成月經(jīng)過(guò)多或閉經(jīng)的情況。

老年人的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩風(fēng)險(xiǎn)

老年人過(guò)量攝入的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括糖類、脂肪和鹽。這些營(yíng)養(yǎng)成分在老年人日常飲食中相對(duì)容易超標(biāo)，主要原因是他們的飲食結(jié)構(gòu)往往以精細(xì)加工食品為主，而這些食品往往含有較高的糖分、脂肪和鹽分。此外，老年人由于身體機(jī)能下降，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝能力也有所減弱，這進(jìn)一步增加了他們過(guò)量攝入這些營(yíng)養(yǎng)成分的風(fēng)險(xiǎn)。由于老年人味覺逐漸退化，他們往往更偏好重口味的食物，因此在飲食上容易過(guò)量攝入脂肪、糖類物質(zhì)和鈉鹽。觀察發(fā)現(xiàn)，許多老年人在日常生活中鐘愛腌制食物，烹飪時(shí)也常過(guò)量添加調(diào)味品。此外，由于牙口不佳，他們更傾向于選擇松軟的蛋糕和餅干，這些飲食習(xí)慣無(wú)疑會(huì)大大增加油脂、糖分和鹽分的攝入量，從而給身體帶來(lái)沉重的負(fù)擔(dān)。

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