探訪麻姑井：非遺黃酒的傳奇與未來
7月5日，湘大的調(diào)研團隊踏上了前往長沙麻姑井釀酒股份有限公司的旅程。此行的目的是對麻姑井釀酒公司負責人、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第四代傳人周平先生進行采訪，并參觀麻姑井的釀造基地，了解酒廠的發(fā)展模式、歷程和未來規(guī)劃。

周平先生自幼跟隨父親學習釀酒技藝，家族傳承的糯米黃酒釀造方法已有100多年的歷史。周平講述了麻姑古井的傳奇故事：相傳乾隆皇帝南巡時，因口渴難耐，仙姑降臨點石成井，泉水涌出，甘甜可口，乾隆皇帝因此得以解渴。這個故事在當?shù)貜V為流傳，成為麻姑井的象征。

談到將麻姑井泉水釀糯米黃酒申遺的原因，周平認為，這不僅是對自己技藝的自信，也是為了更好地傳承這項技藝。他強調(diào)，酒的品質(zhì)取決于釀造技藝，而麻姑井的糯米黃酒之所以聞名，得益于百余年傳承的“糧必精，水必甘，曲必陳，器必潔，工必細，儲必久”的釀造三字經(jīng)。

在周平的帶領下，團隊成員參觀了麻姑井黃酒釀造基地。基地內(nèi)，一條長廊蜿蜒曲折，展示了“中國窯酒長廊三最”——窯多窯大、工程難度大、美麗壯觀。窯洞全長1000余米，洞內(nèi)兩側(cè)掘有小洞一千余個，一次可窯藏500余噸酒，真是“洞小乾坤大”的生動寫照。這樣的藏酒之地，不僅吸引了游客前來打卡，也成為當?shù)芈糜蔚囊淮罅咙c。

周平先生不僅致力于非遺文化的傳承，還希望通過自己的努力帶動村民共同富裕。他收買村民的糧食，提供就業(yè)崗位，并承租了一百畝地用于釀酒原材料的收集。周平先生的目標是打造一個集文化創(chuàng)意、生態(tài)旅游、工業(yè)旅游于一體的旅游綜合體，為村民帶來更多的發(fā)展機會。

周平先生的鄉(xiāng)土情懷和對非遺文化的執(zhí)著，讓他不僅是一個優(yōu)秀的釀酒師，更是一個有社會責任感的企業(yè)家。他的夢想是，通過自己的努力，讓麻姑井的黃酒不僅是一種美味的飲品，更是一種文化的象征，一種帶動村民共同富裕的力量。

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