低碳水化合物飲食是指碳水化合物含量較低的飲食，而低碳水化合物飲食與低脂肪飲食不同，主要是減少碳水化合物的攝入，以高蛋白、高纖維、低糖的飲食為主。

1、低碳水化合物飲食：碳水化合物存在于米飯、饅頭等主食中，低碳水化合物的飲食可減少碳水化合物的攝入，從而可以減輕胰島素抵抗，有利于血糖控制。一般主食中的碳水化合物含量為50%-55%，大米、小米等糧食中含量較高，且屬于多糖類物質(zhì)，容易被人體吸收;

2、低脂肪飲食：低脂肪飲食中的脂肪含量較低，主要以植物油、豆油等植物油為主，并且低脂肪飲食有利于控制體重。此外，低脂肪飲食可減少食物中膽固醇的攝入，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病。但對(duì)于高血壓、冠心病等患者，長(zhǎng)期低脂肪飲食可能會(huì)加重病情;

3、低糖飲食：由于攝入糖分較少，體內(nèi)血糖處于相對(duì)平穩(wěn)的狀態(tài)。對(duì)于糖尿病患者來(lái)講，如果過(guò)多攝入糖分，易導(dǎo)致血糖升高，不利于病情的控制;

4、其他飲食：低碳水化合物飲食還包括低蛋白飲食，此類飲食可減少蛋白質(zhì)的消耗，從而減少機(jī)體每天攝入的熱量。并且低碳水化合物飲食可增加飽腹感，從而減少其他食物的攝入，有利于控制血糖。

低碳水化合物飲食是一種健康的飲食方式，但在日常生活中應(yīng)適當(dāng)攝入碳水化合物，避免過(guò)多攝入碳水化合物，以免導(dǎo)致肥胖，甚至增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

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