大家好，今天小編繼續(xù)給大家?guī)硭厥车姆窒怼?/p>

　　關(guān)于健康素食的幾點(diǎn)建議

　　素食是一種健康環(huán)保的飲食方式，堅(jiān)持素食有助于維持機(jī)體的正常功能， 抵抗衰老。然而如果素食搭配不當(dāng)，飲食習(xí)慣不良，就容易導(dǎo)致體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng) 元素的匾乏，對(duì)身體健康造成不良影響。因此在進(jìn)行素食當(dāng)中應(yīng)該加強(qiáng)飲食結(jié) 構(gòu)的合理化、豐富化，及時(shí)補(bǔ)充身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。為此，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家 專門對(duì)長(zhǎng)期素食者提出了關(guān)于健康素食的幾點(diǎn)建議，以便廣大素食者能夠科學(xué) 飲食，從而不僅真正達(dá)到素食的要求，同時(shí)還能保持身體機(jī)制的平衡正常。具 體來說，主要包括以下幾個(gè)方面：

　　(l）豐富素食種類，維持所需營(yíng)養(yǎng)的足夠供給每種食物中都包含了不同 的營(yíng)養(yǎng)成分，其作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是其他食物所無法代替的。因此應(yīng)保證進(jìn)食 種類的豐富、多樣，避免單一化進(jìn)食，經(jīng)常變化菜品，以便維持身體所需營(yíng)養(yǎng)的 足夠供給。

　　(2）補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，保證維生素和微量元素的合理攝入長(zhǎng)期素食的人可 能會(huì)出現(xiàn)牙齲出血、夜盲等現(xiàn)象或者患有腳氣病。這是由于體內(nèi)維生素D、維 生素B .：以及鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)的缺乏。這種情況在長(zhǎng)期素食者當(dāng)中較為常 見，由于素食食物基本來自于純粹的植物，其中含有的植物酸、草酸等容易與 鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，進(jìn)而排出體外，削弱了機(jī)體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)的吸收，從 而導(dǎo)致免疫能力下降、體質(zhì)虛弱等現(xiàn)象。

　　因此，為了避免對(duì)機(jī)體造成不良影響，應(yīng)有意識(shí)地提高各種維生素和微量 元素的攝入量。可多吃用酵母發(fā)酵的饅頭、面包等面食和乳制品、蛋制品，飲用適量的啤酒，這些飲食有助于補(bǔ)充容易缺乏的維生素B . 2和維生素D；富含維生 素C的食品有苦瓜、蘿卜、綠色葉菜、草葛、辣椒、稱猴桃、西紅柿、柑橘等；豆 腐、豆?jié){、杏仁果和未經(jīng)過精細(xì)加工的五谷雜糧等食物中則含有大量鋅元素；豆 類及豆制品、奶制品及綠色菜葉中含有的鈣元素非常豐富；而堅(jiān)果、豆腐、瓜子、 核桃仁、菠菜等食物中富含鐵元素。并且要注意，高鐵食物最好與維生素C含 量比較豐富的食物一同食用，這樣有助于促進(jìn)吸收。平衡這些食物的攝取，即 有助于保持體內(nèi)各種維生素和微量元素的充足。

　　(3）合理烹調(diào)食物，懊防營(yíng)養(yǎng)流失烹調(diào)食物時(shí)充分發(fā)掘食材的味道是重 要的一方面，同時(shí)也應(yīng)注意避免過度烹調(diào)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)被破壞。盡量保持食物 ·的原本味道，選用涼拌、水煮、清蒸等方式加工食物。清淡飲食不僅保證了營(yíng)養(yǎng) 的充分，還利于胃腸進(jìn)行消化和吸收。

　　素食怎樣搭配最合理

　　素食現(xiàn)在已經(jīng)逐漸成為一種時(shí)尚的飲食方式，其不光體現(xiàn)了人們對(duì)生活品 位的追求越來越高，同時(shí)也意味著自我保健意識(shí)的提升。在進(jìn)入素食新紀(jì)元的 前提下，素食所帶來的后果也引起了人們的廣泛重視。一方面，人們發(fā)現(xiàn)素食 確實(shí)有助于身體機(jī)能的提高，對(duì)于防治疾病、改善心情、促進(jìn)身心健康均有顯著 的作用。而另一方面，人們也同樣看到了部分人由于食素不當(dāng)導(dǎo)致身體素質(zhì)下 降，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩，進(jìn)而誘發(fā)疾病產(chǎn)生的現(xiàn)象。

　　面對(duì)兩種截然不同的結(jié)果，有些人開始對(duì)素食產(chǎn)生質(zhì)疑。其實(shí)導(dǎo)致不同結(jié) 果出現(xiàn)的根本原因在于飲食結(jié)構(gòu)是否合理化，也就是飲食搭配是否科學(xué)，能否 為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)。如果能夠遵循正確的飲食搭配原則，就能從中汲取所 有人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而保證身體健康。那么，到底怎樣搭配素食才算最 合理呢？

　　(l）主副食均衡搭配人體本身并不能將吸收的其他營(yíng)養(yǎng)元素轉(zhuǎn)化、合成 為礦物質(zhì)，只能從食物中攝取。而礦物質(zhì)又是維持人體健康所必需的物質(zhì)。除 了蔬菜水果中含有礦物質(zhì)外，燕麥、玉米、小米、高粱等主食中的礦物質(zhì)含量也 非常豐富，因此要合理搭配主副食，保證攝入充足的礦物質(zhì)。

　　(2）粗細(xì)糧相互搭配經(jīng)過復(fù)雜加工的精細(xì)糧食雖然易于消化，但同時(shí)也失去了原有的一些營(yíng)養(yǎng)成分，降低了對(duì)人體的保健功能。因此要加強(qiáng)粗糧的攝 取，其不僅能夠促進(jìn)消化，其中的膳食纖維、無機(jī)鹽和維生素含量都較之精細(xì)糧 食豐富得多。所以要注意均衡地搭配粗細(xì)糧。

　　(3）干稀搭配要適度單一化進(jìn)食容易導(dǎo)致人體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)的攝取失衡， 如長(zhǎng)期食用流質(zhì)食物就較易缺乏維生素，而食用的干性食物過多就會(huì)影響胃腸 的吸收，較易出現(xiàn)便秘、大便干結(jié)等現(xiàn)象。只有掌握合理的搭配原則，干稀攝取 均衡、適度，才利于機(jī)體進(jìn)行吸收和消化。

　　(4）蔬菜變化要靈活盡量避免每天重復(fù)食用同樣的蔬菜。由于不同種 類的蔬菜中含有不同的營(yíng)養(yǎng)元素，并且人體對(duì)其的吸收率也有所不同。經(jīng)常重 復(fù)食用，會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)的攝取。而蔬菜中所含的無機(jī)鹽和膳食纖維對(duì)人體健 康非常重要，是構(gòu)成人體組織的必要成分，同時(shí)也能夠提高人體生理功能。所 以最好靈活變換蔬菜的種類和花樣，以便保證營(yíng)養(yǎng)的全面和均衡。

　　(5）水果補(bǔ)充也重要水果味道鮮美，種類豐富，能夠?qū)⑹卟?、主食中無法 充分提供的營(yíng)養(yǎng)給予全面的補(bǔ)充，對(duì)于人體健康也具有非常重要的意義。因此 水果的補(bǔ)充必不可少。常吃水果，不僅有助于保持身體健康，還能幫愛美的女性改善膚質(zhì)，從而獲得光滑、柔嫩的皮膚。

　　好了，今天的分享就到這里結(jié)束了，感謝各位讀者的耐心閱讀，我們明天再見，如果覺得這篇文章有用的話記得收藏下來哦！

特別聲明：以上文章內(nèi)容僅代表作者本人觀點(diǎn)，不代表新浪網(wǎng)觀點(diǎn)或立場(chǎng)。如有關(guān)于作品內(nèi)容、版權(quán)或其它問題請(qǐng)于作品發(fā)表后的30日內(nèi)與新浪網(wǎng)聯(lián)系。

相關(guān)知識(shí)

素食主義者的飲食搭配建議
【健康】素食營(yíng)養(yǎng)搭配有技巧 不建議特殊人群全素飲食
合理的飲食搭配 每日健康飲食搭配
長(zhǎng)年素食真的更健康嗎？分析稱葷素搭配才健康
和諧健康小課堂：關(guān)于“素食”的三點(diǎn)建議
糖尿病飲食療法?主食粗細(xì)搭配，副食葷素搭配
怎樣搭配食物才最有營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)膳食搭配的有什么建議 怎么科學(xué)搭配膳食
健康點(diǎn)餐攻略分享
吃素食的好處，怎么吃素食最健康？

網(wǎng)址: 素食分享健康素食的幾點(diǎn)建議，素食怎樣搭配最合理分享 http://www.u1s5d6.cn/newsview147287.html