調(diào)酒時旋轉(zhuǎn)冰杯是為了在短時間內(nèi)將酒液充分冷卻，但又不會稀釋酒液，達(dá)到改善酒的口感的效果。旋轉(zhuǎn)冰杯叫攪拌法，這種方法適合烈性酒的調(diào)制，其它的調(diào)制方法會沖淡酒液的味道，但是攪拌法不會，但是時間要掌握好，攪拌的時間不宜過長，也不能過短。

　　旋轉(zhuǎn)冰杯的意義是快速降低酒液的溫度，又不稀釋酒液，適合烈酒的調(diào)制，入馬丁尼、教父、黑俄羅斯等。旋轉(zhuǎn)冰杯很簡單，就是用冰夾夾取冰塊，放進(jìn)調(diào)酒杯中，用調(diào)酒匙長在調(diào)酒杯中來回攪三次，再正轉(zhuǎn)兩圈倒轉(zhuǎn)兩圈，移開調(diào)酒匙后加上過濾器濾掉冰塊，將酒液倒入酒杯即可。

　　調(diào)酒中有很多種調(diào)制方法，基本調(diào)制方法有調(diào)和法、兌和法、搖和法以及攪拌法，不同的調(diào)制方法對應(yīng)的是不同的酒。

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