正月十五吃元宵（湯圓），是在中國(guó)由來(lái)己久的習(xí)俗，北方習(xí)慣做元宵，而南方則多為湯圓，做法雖然不同，但是吃元宵代表的意義卻相同，代表著團(tuán)團(tuán)圓圓和和美美，日子越過(guò)越紅火，因此在元宵節(jié)一定要和家人吃上“元宵”。今天在這里教大家做一道米酒湯圓蛋花湯，湯圓是沒(méi)有餡料的小湯圓，全程自制，不用去超市購(gòu)買了，祝愿大家元宵節(jié)快樂(lè)。

米酒湯圓蛋花湯

　　烹飪難度：簡(jiǎn)單

　　烹飪方法：

　　1、將糯米用少量的溫開水揉成團(tuán)，水要加的適量，不能太軟也不能太硬。

　　2、把揉好的糯米面做成小湯圓，還可以做一些花樣出來(lái)，比如這個(gè)用可可粉做的巧克力小貓爪子，小孩子都搶著吃。

　　3、把水燒開了，把大的小貓爪子先煮，因?yàn)樗容^大，煮一小會(huì)把小湯圓一起下鍋。

　　4、然后就是看著火候了，不要讓溢鍋了。

　　5、等湯圓煮好后把米酒放入，然后放棗，再煮一會(huì)。

　　6、把雞蛋液打進(jìn)去，把火關(guān)閉了，不用煮蛋，會(huì)比較滑嫩。

　　7、看看怎么樣，很好吃的。

烹飪小技巧

　　1、水開了再放湯圓，可不能冷水煮。

　　2、雞蛋打進(jìn)去直接關(guān)火，不然雞蛋凝固的時(shí)間太久口感不好。

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