近年來，益生菌、益生元、后生元產(chǎn)業(yè)在中國得到了長足發(fā)展，而作為全球人類營養(yǎng)領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)，ADM也在不斷加大從研發(fā)、生產(chǎn)，到應(yīng)用、市場等方面的投入。為了深入了解ADM對于益生菌、益生元、后生元及酶制劑等產(chǎn)品在中國的布局與規(guī)劃，新營養(yǎng)于日前專訪了ADM健康事業(yè)部亞太區(qū)市場總監(jiān)莫小燕。

新營養(yǎng)：益生菌（包括后生元）產(chǎn)業(yè)肩負(fù)期望也面臨挑戰(zhàn)，您是如何看待目前國內(nèi)的益生菌（包括后生元）行業(yè)發(fā)展的？

莫小燕：根據(jù)2020年FMCG Gurus中國益生菌消費者調(diào)研結(jié)果，中國益生菌相關(guān)產(chǎn)品的購買率達(dá)到了74%。Euromonitor Passport數(shù)據(jù)顯示，中國益生菌市場年平均增速約為15%，預(yù)計2022年市場規(guī)模將接近859億元。隨著中國對益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加，益生菌也迎來了井噴式發(fā)展，以幾乎兩倍于全球的增速引領(lǐng)市場[1]。益生菌酸奶、乳酸菌飲料是規(guī)模最大的品類，其次是添加益生菌的嬰幼兒配方奶粉及膳食補(bǔ)充劑/保健食品。展望未來，中國益生菌市場有望持續(xù)穩(wěn)健增長，尤其是益生菌膳食補(bǔ)充劑市場的年均復(fù)合增速將達(dá)12.6%[1]。受疫情影響以及消費者生活方式的變化，未來，電商包括社交電商有望成為增速最快的市場渠道。

雖然益生菌膳食補(bǔ)充劑的優(yōu)勢明顯：含有活菌、作用突出、方便食用等，但是87%的受訪消費者更傾向于益生菌功能食品/飲料，并認(rèn)為它們比膳食補(bǔ)充劑/保健食品更天然，集健康與美味于一體，更容易融入到日常生活中[1]。如何開發(fā)更多益生菌功能食品/飲料，是市場面臨的新挑戰(zhàn)。

后生元是滅活微生物和/或其成分的統(tǒng)稱，能夠為宿主提供健康功效。且更便于應(yīng)用在各類食品飲料產(chǎn)品中，因此越來越受到市場的歡迎。隨著近幾年越來越多的后生元科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)及科學(xué)文獻(xiàn)的發(fā)布，加上后生元在應(yīng)用方面的普適性，后生元將會是功能性食品飲料的明日之星。

當(dāng)然國內(nèi)益生菌/后生元市場也面臨著挑戰(zhàn)。首先，益生菌膳食補(bǔ)充劑/保健食品市場競爭將越來越激烈，如何在眾多品牌中脫穎而出，吸引并留住更多消費者，需要更多滿足市場需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，尤其是聚焦在天然、定制化、美味（包括口味口感及多樣化劑型）方面的產(chǎn)品創(chuàng)新。與此同時，益生菌食品飲料市場亟待更多可添加活菌的技術(shù)或包裝突破，以及新的功能性原料，如后生元相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)。特別是耐加工性，使其可以被用于更廣泛的領(lǐng)域，諸如飲料等高水分環(huán)境，烘焙等高溫度環(huán)境。其次，建立健全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)也非常重要，尤其是后生元的概念、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的逐步建立及完善。當(dāng)然，還應(yīng)注重消費者教育及引導(dǎo)。幫助消費者對益生元、益生菌、后生元及酶等，從原料到產(chǎn)品均有一個正確的認(rèn)知及理解，包括一些作用機(jī)理，幫助他們更科學(xué)地選擇適合自己的高品質(zhì)益生菌及后生元產(chǎn)品。

新營養(yǎng)：在這樣的背景下，您認(rèn)為如何在國內(nèi)市場獲得更多機(jī)會？又將遇到怎樣的挑戰(zhàn)和阻礙？貴公司是如何應(yīng)對的？

莫小燕：ADM作為人類營養(yǎng)領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)，除了看到以上終端市場的需求、機(jī)會及挑戰(zhàn)以外，還注意到越來越多的品牌商把未來的產(chǎn)品創(chuàng)新重心聚焦在天然功能性及差異化方面，把銷售的渠道重心放到電商市場的開拓。ADM也將更加專注于為消費者提供差異化、更便捷的，真正端到端的解決方案。

在中國，ADM攜手蔚藍(lán)生物成立了益生菌合資公司，并著力打造一個可以幫助客戶快速上市的高品質(zhì)原料及代工工廠，并借助于我們廣泛的功能、營養(yǎng)及風(fēng)味產(chǎn)品線，給客戶提供快速、定制化的一站式服務(wù)，公司預(yù)計2024年投入生產(chǎn)運營。

產(chǎn)品方面，ADM將會推出更多差異化功能的益生元、益生菌、后生元產(chǎn)品，滿足消費者對于腸道菌群健康的需求。除了當(dāng)前主推的支持體重管理及代謝健康的益生菌及后生元BPL1?乳雙歧桿菌CECT8145外，我們也在積極儲備更多獨特的益生元、益生菌、后生元產(chǎn)品。得益于豐富的產(chǎn)品線，我們能夠?qū)⒃S多專有的功能性植物提取物與微生物組產(chǎn)品進(jìn)行組合，在保持天然、健康的前提下，實現(xiàn)功效的最大化。在法規(guī)方面，ADM也積極參與國家各類益生菌相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的討論和制定工作，針對后生元相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)提供領(lǐng)先的行業(yè)洞見，助力中國益生菌/后生元市場的規(guī)范化發(fā)展。而在市場方面，ADM將在市場及消費者教育方面持續(xù)投入，幫助中國消費者正確地、科學(xué)地了解益生元、益生菌、后生元、酶等概念，理性選擇相關(guān)產(chǎn)品。

新營養(yǎng)：全球范圍內(nèi)都在加大益生菌（包括后生元）的研發(fā)投入，您認(rèn)為（尤其是在中國）布局益生菌（包括后生元）產(chǎn)業(yè)的價值和實際意義在哪里？

莫小燕：雖然益生菌及后生元在全球研究和發(fā)展的歷史比較悠久，但在中國市場的應(yīng)用仍處于上升期，不論是在功能性食品飲料，還是在膳食補(bǔ)充劑/保健食品領(lǐng)域，未來還有很多市場空白有待填補(bǔ)。除此之外，在眾多的商業(yè)化益生菌及后生元產(chǎn)品中，主流的功能還是支持消化健康、免疫功能，而更多功能還處于開發(fā)中或有待商業(yè)化為具體產(chǎn)品的階段。滿足更多消費者的健康需求也是ADM追求的終極目標(biāo)：解鎖自然之力，豐富生活品質(zhì)！

作為全球領(lǐng)先的創(chuàng)新食品配料供應(yīng)商之一, ADM非?？粗匾嫔a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，針對益生菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了一系列布局動作。我們不僅提供突破一般益生菌應(yīng)用局限，在熱滅活后作為后生元產(chǎn)品同樣表現(xiàn)非凡的明星菌株BPL1?乳雙歧桿菌CECT8145，同時積極探索益生菌產(chǎn)品內(nèi)的快速溶解專利技術(shù)，為品牌解決當(dāng)前和未來差異化、靈活便捷的健康營養(yǎng)挑戰(zhàn)。面向中國市場，在益生菌的研發(fā)上，我們正在無錫成立中國區(qū)科學(xué)技術(shù)中心，以逐步建立完善自有菌種庫。以上游菌種為基礎(chǔ)，未來我們計劃通過收購?fù)卣巩a(chǎn)能，拓寬劑型，同時配合ADM一直非常擅長的產(chǎn)品應(yīng)用，為客戶打造出更多引領(lǐng)市場潮流的益生菌產(chǎn)品。

新營養(yǎng)：近年來，行業(yè)和消費者對益生菌（包括后生元）產(chǎn)品的功能訴求不止于簡單的腸道和免疫健康，而是提出了更多新的需求，比如情緒、心理、睡眠、女性健康、口腔健康等，行業(yè)隨之來到多元布局、百花齊放的時代。從長遠(yuǎn)發(fā)展的角度考慮，您覺得未來益生菌（包括后生元）行業(yè)有哪些創(chuàng)新的空間和方向？貴公司在哪些功效領(lǐng)域，做了或者正在進(jìn)行方向性的實驗或嘗試？

莫小燕：ADM始終認(rèn)為，未來的創(chuàng)新是基于未被滿足的市場需求及挑戰(zhàn)。大方向角度來看，益生菌產(chǎn)品應(yīng)用的創(chuàng)新將圍繞以下兩方面展開。一方面是開創(chuàng)益生菌+其他輔助成分的產(chǎn)品創(chuàng)新型布局，比如益生菌+低糖、益生菌+草本植物成分、益生菌+營養(yǎng)素等包含復(fù)合營養(yǎng)、跨越多品類的形式。另一方面是圍繞益生菌產(chǎn)品本身的創(chuàng)新點，比如明確益生菌菌株的作用機(jī)制及其應(yīng)用創(chuàng)新，利用益生菌及其組合強(qiáng)化產(chǎn)品功能，通過質(zhì)構(gòu)風(fēng)味調(diào)整優(yōu)化口感口味等。

作為人類營養(yǎng)領(lǐng)域的全球領(lǐng)先企業(yè)，ADM著眼于未來，不斷在健康領(lǐng)域開辟新的道路。從功能角度，我們希望滿足消費者有關(guān)體重管理及代謝健康的需求，因此從代謝健康（益生菌及后生元BPL1?乳雙歧桿菌CECT8145）切入市場，再延展到支持消化健康（長雙歧桿菌 CECT7347）、免疫健康（鼠李糖乳桿菌CNCM I-4036）。我們關(guān)注到越來越多的消費者尋求運動營養(yǎng)、運動表現(xiàn)領(lǐng)域的產(chǎn)品，同時推出了針對運動表現(xiàn)及運動恢復(fù)相關(guān)的益生菌解決方案。針對男性和女性健康補(bǔ)充劑的需求不斷增長，相應(yīng)的益生菌產(chǎn)品我們也在開發(fā)中。此外在皮膚健康方面也有相應(yīng)的解決方案推出，同時我們還在開發(fā)一些針對其它功能方向的產(chǎn)品，例如情緒健康等。

關(guān)于ADM

ADM解鎖自然之力，豐富生活品質(zhì)。我們是人類和動物營養(yǎng)領(lǐng)域的全球領(lǐng)先企業(yè)，著眼于未來，為當(dāng)今需求提供解決方案。隨著我們的科學(xué)家開發(fā)突破性的產(chǎn)品來支持更健康的生活，我們不斷在健康領(lǐng)域開辟新的道路。我們是一家領(lǐng)先的創(chuàng)新企業(yè)，引領(lǐng)著植物基消費者和取代石油基產(chǎn)品的工業(yè)解決方案，邁向新未來。我們是卓越的農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理者和加工商，通過將當(dāng)?shù)匦枨笈cADM的全球運營能力相結(jié)合，確保食品安全。作為可持續(xù)發(fā)展方面的領(lǐng)先企業(yè)，我們在整個價值鏈中不斷擴(kuò)展，幫助行業(yè)降低碳排量，保護(hù)我們的星球。從想法的種子到解決方案的結(jié)果，我們致力于為客戶提供優(yōu)勢，解決當(dāng)前和未來在營養(yǎng)及可持續(xù)性方面的挑戰(zhàn)。了解更多信息，請訪問www.adm.com。

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