概要：新冠疫情對(duì)整個(gè)膳食補(bǔ)充劑行業(yè)帶來沖擊，同時(shí)消費(fèi)者也意識(shí)到健康的重要性。從維生素C和D到鋅、抗氧化劑和Omega-3脂肪酸等各種物質(zhì)都比冠狀病毒開始傳播之前的銷售額更高。

　　功能原料在推動(dòng)免疫系統(tǒng)方面具有重要的意義，然而免疫是一個(gè)復(fù)雜的等式，腸道健康在其中也扮演著重要的角色。這也是疫情期間益生元和益生菌復(fù)配的熱度持續(xù)上升的原因，越來越多地科學(xué)表明，這些功能纖維在增強(qiáng)腸道和免疫健康方面具有重要的作用。

　　谷歌Trends數(shù)據(jù)顯示，與5年前相比，2020年益生元的搜索量幾乎翻了一番。同時(shí)，New Nutrition Business公司近的一份報(bào)告稱，冠狀病毒危機(jī)將人們對(duì)任何產(chǎn)品的興趣推到了的高度，哪怕是帶有間接免疫關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品，當(dāng)然益生元也不例外。

　　01、免疫與腸道之間的關(guān)聯(lián)

　　這場(chǎng)疫情無疑喚醒了公眾，讓他們意識(shí)到飲食和身體抵御外來入侵能力之間的關(guān)系。FMCG Gurus 2020年開展的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，80%的消費(fèi)者希望在疫情后吃得更健康，這反映出人們對(duì)支持具有免疫健康聲稱的食品和飲料興趣日益濃厚。

　　隨著人們對(duì)免疫健康了解得越多，就越明白它不僅僅是免疫系統(tǒng)的問題?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體的內(nèi)部防御包括自身非常復(fù)雜的免疫系統(tǒng)，以及健康、功能正常的腸道屏障和平衡的微生物菌群。所有這些元素都是相互聯(lián)系的，并且位于腸道內(nèi)。

　　消費(fèi)者越來越了解這一概念，Health Focus International 2020年全球健康報(bào)告發(fā)現(xiàn)，免疫功能位列消費(fèi)者認(rèn)為與腸道健康有關(guān)的三大益處之列。因?yàn)槟c道微生物組和免疫系統(tǒng)之間存在直接相互的影響，人們對(duì)既能支持腸道健康又能支持免疫健康的成分越來越感興趣，包括益生元。

　　02、激發(fā)機(jī)體免疫反應(yīng)

　　益生元是益生菌（比如雙歧桿菌）的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有選擇性的增加是腸道健康的標(biāo)志。當(dāng)雙歧桿菌和其他益生菌種類發(fā)酵益生元纖維，如菊粉和低聚果糖時(shí)，它們產(chǎn)生的副產(chǎn)品會(huì)影響腸道生態(tài)系統(tǒng)及代謝輸出。這種益生元發(fā)酵模式是一些益生元纖維在腸結(jié)腸和結(jié)腸之外產(chǎn)生有益影響的關(guān)鍵。

　　現(xiàn)代科學(xué)研究表明，每天攝入5克菊苣菊粉或低聚果糖可顯著增加雙歧桿菌的數(shù)量，進(jìn)而支持消化系統(tǒng)健康和整體健康，同時(shí)有助于保持腸道內(nèi)部的防御狀態(tài)。此外，F(xiàn)MCG Gurus公司在2020年開展的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，53%的消費(fèi)者認(rèn)為益生元有助于增強(qiáng)免疫健康。

　　益生元的健康益處超出它們優(yōu)先促進(jìn)有益腸道細(xì)菌生長(zhǎng)的能力，因此益生元也可調(diào)節(jié)人體微生物菌群的組成和活性，而不在依賴于益生菌的情況下。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，攝入益生元不僅可支持有益的微生物菌群，還可能通過增加細(xì)胞因子水平來提高免疫力。

　　03、從腸道微生態(tài)到肺部&血糖健康

　　有意思的是，一些科學(xué)研究認(rèn)為腸道和肺之間存在雙向溝通，即稱之為腸-肺軸。這種聯(lián)系被認(rèn)為可以解釋腸道細(xì)菌失調(diào)和呼吸疾病之間的聯(lián)系。此外，這一聯(lián)系可能解釋了一些新冠陽性患者出現(xiàn)的胃腸道癥狀。新冠感染者的主要宿主細(xì)胞受體血管緊張素轉(zhuǎn)換酶2（ACE2）以及在肺部和胃腸道中發(fā)現(xiàn)的一種酶可能與此有關(guān)。

　　目前，益生菌已經(jīng)被證明是血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的抑制劑，可能是作為血管緊張素轉(zhuǎn)化酶受體的潛在阻滯劑。同樣，益生元也可能受益，因?yàn)樗鼈円材茏钄郃CE酶，促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)。此外，研究表明菊粉和低聚果糖有助于血糖管理，因?yàn)樗鼈冎С州^低的血糖升高反應(yīng)，血糖水平的升高即使是很短的時(shí)間也會(huì)損害機(jī)體免疫力。

　　04、未來的市場(chǎng)趨勢(shì)

　　Trust Transparency Center開展的2020年成分透明中心（ITC）洞察消費(fèi)者調(diào)查，發(fā)現(xiàn)81%的受訪者聽說過益生元，60%的美國(guó)受訪者表示他們非常熟悉該成分的使用。對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來說，益生元的健康停留在“腸道健康”方面。一方面，消費(fèi)者越來越重視消化健康，越來越熟悉纖維、益生菌和益生元等成分的重要性。另一方面，國(guó)際食品信息理事會(huì)基金會(huì)開展的健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)，45%的美國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為益生元是健康的，高于前一年的36%。

　　關(guān)于益生元市場(chǎng)發(fā)展前景時(shí)，先，需要有更嚴(yán)格的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)可以更好地定義益生元的空間及其好處，這將終提高消費(fèi)者的健康認(rèn)知。到目前為止，F(xiàn)DA還沒有為這一類別建立法律定義。雖然益生元對(duì)健康的益處是多方面的，關(guān)于這些益處的教育信息應(yīng)該保持簡(jiǎn)單和個(gè)體化，而不是與益生菌或纖維混為一談。

　　其次，該行業(yè)持續(xù)發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)因素來自那些盲目跟風(fēng)的公司，其在配方中不使用有效的益生元含量，或者在沒有證實(shí)的情況下稱該成分為益生元，這些做法都會(huì)擾亂該市場(chǎng)的正常發(fā)展。生產(chǎn)商必須要遵循科學(xué)，并確保使用有效的劑量。

　　后，除常規(guī)的益生元原料外，還需要不斷開發(fā)出新的益生元來源的成分，以滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)新原料的需求。例如，蘑菇富含幾丁質(zhì)、半纖維素、α-和β-葡聚糖、甘露聚糖、木聚糖和半乳糖多糖，顯示出具有益生元的前景。這些化合物顯示出免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤活性，并與淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、造血干細(xì)胞、T細(xì)胞、樹突狀細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性有關(guān)，這些細(xì)胞在先天和適應(yīng)性免疫中發(fā)揮重要作用。

　　05、具有“益生元”效應(yīng)的創(chuàng)新原料

　　2019年益生菌市場(chǎng)同比增長(zhǎng)6.7%，呈高速增長(zhǎng)趨勢(shì)。益生元市場(chǎng)同比增長(zhǎng)121.6%，呈跨越式增長(zhǎng)趨勢(shì)。至2020年，益生菌的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)超18億美元，而益生元的市場(chǎng)規(guī)模也將接近4億元美元。目前歐洲是益生菌和益生元大的市場(chǎng)，而亞太地區(qū)是有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)。隨著消費(fèi)者和市場(chǎng)需求的變化，具有“益生元”效應(yīng)的原料成為市場(chǎng)關(guān)注的重點(diǎn)。

　　阿糖基木聚糖：

　　美國(guó)FDA批準(zhǔn)的膳食纖維，存在于許多植物的葉子、莖和殼中。研究顯示，每天攝入的劑量高為12克。像其他益生元一樣，其在微生物菌群中扮演著關(guān)鍵角色，這種不可消化的成分可進(jìn)入胃腸道中為有益細(xì)菌提供“食糧”。此外，益生元纖維阿糖基木聚糖的整體胃腸道耐受性大于菊粉，該原料可應(yīng)用在食品和功能飲料中。

　　土豆抗性淀粉：

　　加拿大MSP Starch Products公司推出Solnul品牌化土豆來源的抗性淀粉產(chǎn)品，標(biāo)志其正式進(jìn)入B2B益生元成分領(lǐng)域。Solnul能為市場(chǎng)提供一種有數(shù)據(jù)支撐的益生元抗性淀粉，可以顯著增加雙歧桿菌的豐度，這種有益菌以其對(duì)健康消化、IBS癥狀和適當(dāng)?shù)拿庖呦到y(tǒng)功能的影響而知名。

　　阿拉伯樹膠：

　　法國(guó)Nexira推出的InaveaTMPure Acacia是一種來自于阿拉伯樹的有機(jī)、非轉(zhuǎn)基因膳食纖維。該產(chǎn)品含有90%的干重纖維，每天攝入10克劑量有很強(qiáng)的“益生元”效果。據(jù)悉，該原料能刺激腸道健康細(xì)菌和短鏈脂肪酸的產(chǎn)生，不會(huì)引起產(chǎn)氣，腹脹和其他不適癥狀，可作為新一代益生元膳食纖維推向市場(chǎng)。

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