超簡單的皮蛋菠菜湯：快手佳肴，營養(yǎng)滿分

食材：適量菠菜、兩個黃心皮蛋、一根火腿、一個雞蛋、蒜、鹽、白胡椒、食用油

1、將黃心皮蛋剝殼，和火腿、蒜一起切丁備用。菠菜洗凈，瀝干水分。雞蛋打散備用。

2、鍋中加水燒開，撒點鹽，下菠菜焯水約1分30秒。焯水可以去除菠菜的澀味，保持其翠綠色澤。撈出菠菜，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，將雞蛋煎至兩面金黃。煎好的雞蛋不僅增加了湯品的香氣，還讓湯更加營養(yǎng)豐富。撈出雞蛋備用。

4、小火保留煎蛋剩余的油，直接加入黃心皮蛋丁。將皮蛋煎至表面呈虎皮狀，這樣皮蛋的香味會更加濃郁。

5、下入火腿丁和蒜丁，翻炒均勻后加入適量開水。將焯好水的菠菜也放入鍋中，加入適量鹽和白胡椒調(diào)味。大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約1分30秒，讓食材的味道充分融合。

6、這道超簡單的皮蛋菠菜湯就完成了！盛出湯品，可以搭配煎好的雞蛋一起享用。每一口都是滿滿的幸福感，營養(yǎng)滿分，快來試試吧！

鮮美無比！皮蛋菠菜湯

食材準備：鄱湖鴨舍皮蛋、菠菜、蔥、姜、鹽、雞精、香油

制作步驟：1、菠菜洗凈切段，瀝干水分。蔥切成蔥花，姜切末備用。皮蛋剝殼，切成小塊。

2、鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜爆香。蔥姜的香氣瞬間彌漫整個廚房，讓人垂涎欲滴。

3、加入皮蛋塊翻炒幾下。皮蛋在鍋中輕輕翻滾，表面微微金黃，那股獨特的香味就徹底被激發(fā)出來了。

4、倒入適量清水煮開。水開后放入菠菜煮至變軟。菠菜在湯中翩翩起舞，釋放出清新的味道。

5、加入適量鹽和雞精調(diào)味。鹽讓湯品更加鮮美，雞精則增添了層次感。最后滴幾滴香油，香油的香氣和湯品的味道相互融合，讓人欲罷不能。

6、這道鮮美無比的皮蛋菠菜湯就完成了！盛出湯品，可以搭配一些主食一起享用。每一口都是滿滿的幸福感，讓人回味無窮。

皮蛋黃瓜湯：清新爽口，夏日必備

食材：皮蛋2-3個、黃瓜1根、姜3-4片、蒜2瓣、蔥1根、鹽適量、雞精少許、食用油適量、清水或高湯適量

1、皮蛋剝殼，用棉線或者刀切成均勻的小塊。切好的皮蛋放入清水中泡一會兒，這步很關(guān)鍵哦，可以去除皮蛋的澀味，讓湯更鮮美。

2、黃瓜洗凈，用削皮刀削成薄片。薄片能讓黃瓜在湯里快速熟透，釋放清甜。削好的黃瓜片先放一旁備用。

3、姜切絲，蒜切末，蔥切成蔥花。這三位可是給湯提香的大功臣，缺一不可。

4、鍋里倒入適量食用油，油熱后放入姜絲、蒜末煸炒出香味。瞬間廚房就香氣四溢啦，這時候的煙火氣最撫凡人心。

5、撈出泡好水的皮蛋，瀝干水分，放入鍋中輕輕翻炒幾下。皮蛋表面微微金黃的時候，那股獨特的香味就徹底被激發(fā)出來了，聞著就流口水。

6、倒入適量清水或者高湯，沒過皮蛋。大火燒開，這時候湯會迅速變白，像魔法一樣，全是食材碰撞融合的魅力。水開后轉(zhuǎn)中火煮個5-7分鐘，讓皮蛋的鮮味充分融入湯里。

7、放入黃瓜片，再煮1-2分鐘。黃瓜熟得快，千萬別煮久了，要保持它的脆嫩口感。這時候湯的顏色也變得格外清新好看，綠白相間，讓人賞心悅目。

8、加入適量鹽和少許雞精調(diào)味，輕輕攪拌均勻。嘗嘗咸淡，按自己口味微調(diào)一下。最后撒上蔥花，關(guān)火，這鍋色香味俱全的皮蛋黃瓜湯就大功告成啦！

溫馨小貼士：