碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。關(guān)于此茶名稱的來(lái)歷除了康熙皇帝巡幸太湖時(shí)親賜之外，也有碧螺春在明代時(shí)就已有茶名的傳說(shuō)，還有一種巧妙的解釋說(shuō)取其色澤碧綠，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰這些特點(diǎn)，因而命名為碧螺春。此茶有悠久歷史，在清代康熙年間就已成為年年進(jìn)貢的貢茶。

一般情況下，正宗碧螺春茶根據(jù)不同的等級(jí)，一斤需200元到5000元不等。洞庭碧螺春歸于綠茶類，綠茶的質(zhì)量是決議報(bào)價(jià)最主要的要素，質(zhì)量跟茶葉的嫩度有關(guān)，越早采摘的茶葉質(zhì)量越好。以清明為界，明前的茶芽長(zhǎng)度在3.5cm以內(nèi)，以后大于 3.5cm；前期的茶葉中氨基酸含量高，茶多酚含量適中，炒出來(lái)的茶對(duì)比鮮，口感極好；后期的茶葉氨基酸降低，茶多酚增加，這時(shí)的茶葉略帶苦澀味，但保健作用好。這是氨基酸和茶多酚此消彼長(zhǎng)的一個(gè)進(jìn)程。因此碧螺春茶報(bào)價(jià)與采摘時(shí)節(jié)是休戚相關(guān)的，這就觸及到了明前茶、雨前茶的概念。 明前碧螺春茶，是指在每年的清明節(jié)前采摘鮮葉制成的。

明前碧螺春，受蟲(chóng)災(zāi)侵?jǐn)_少，且因?yàn)榍迕髑皻鉁乇榧拜^低，發(fā)芽數(shù)量有限，成長(zhǎng)速度較慢，能到達(dá)采摘規(guī)范的很少，且每制一斤干茶需采摘鮮葉七萬(wàn)個(gè)擺布，極為寶貴，因而明前茶偏高也家常便飯了。明前碧螺春芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。按從前報(bào)價(jià)趨勢(shì)，明前質(zhì)量好的正宗明前碧螺春頭采茶，每斤報(bào)價(jià)大約從1500元（茶農(nóng)直銷(xiāo)）~5000元（茶廠、廠商銷(xiāo)售）不等。

“頭茶”指的是前一年秋冬兩季構(gòu)成的芽頭，也即是每年采的榜首撥茶葉，質(zhì)量一般要比以后采摘的茶葉要好。 雨前碧螺春（明后碧螺春），是指在每年的清明節(jié)后、谷雨前采摘細(xì)嫩芽尖制成的碧螺春。此刻，茶柄已長(zhǎng)出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長(zhǎng)，形狀似槍，故稱“旗槍”。雨前碧螺春雖不及明前碧螺春那么細(xì)嫩，但因?yàn)檫@時(shí)氣溫高，芽葉成長(zhǎng)相對(duì)較快，堆集的內(nèi)含物也較豐厚，因而雨前碧螺春茶一般味道鮮濃而耐泡。

一般而言，正宗的雨前碧螺春每斤報(bào)價(jià)在600元至1000元不等，以六七百元每斤的居多。明前茶和谷雨茶，兩者報(bào)價(jià)相差很大，真實(shí)買(mǎi)明前茶自個(gè)喝的人較少，大多是作為禮物買(mǎi)去送人的。明前茶看是美觀，但不經(jīng)泡。而雨前茶泡起來(lái)湯色橙黃，香氣淳厚，多泡仍回味漫長(zhǎng)，所以，懂茶的人一般都是買(mǎi)谷雨前一兩個(gè)星期的茶自個(gè)飲用。 谷雨往后，也就意味著當(dāng)年的碧螺春茶季已即將收尾。不過(guò)對(duì)喜愛(ài)喝濃茶的人來(lái)說(shuō)，谷雨后的碧螺春炒青茶葉很合算，價(jià)格大約在300元每斤。

對(duì)于我們普通老百姓來(lái)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)碧螺春還是直接從茶農(nóng)處購(gòu)買(mǎi)比較合算，茶農(nóng)直銷(xiāo)的價(jià)格至少比茶廠優(yōu)惠50%。

記者從蘇州東山的茶農(nóng)小湯家了解到他家2017年碧螺春價(jià)格

頂級(jí)芽尖：需要客戶定制，2500元每斤，茶廠里至少5000元每斤

明前碧螺春：1300元每斤

雨前碧螺春：700元每斤

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