在南京溧水，一種被譽(yù)為“黑鉆石”的水果——黑莓，逐漸引起了科學(xué)界的高度關(guān)注。近年來(lái)，江蘇省中醫(yī)藥研究院和江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院的李松林及孔銘團(tuán)隊(duì)對(duì)黑莓的健康價(jià)值進(jìn)行了深入研究，整理并出版了名為《黑莓功能因子及其健康價(jià)值》的科普書籍。

黑莓，原產(chǎn)于北美和歐洲，是一種小巧而多汁的漿果。自1986年在南京成功引種以來(lái)，它的珍貴之處愈發(fā)顯露。通過(guò)對(duì)國(guó)外相關(guān)研究文獻(xiàn)的系統(tǒng)梳理，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)黑莓不僅富含維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等常見營(yíng)養(yǎng)素，還蘊(yùn)含豐富的花青素、黃酮和有機(jī)酸等活性成分。這些功能因子的研究表明，黑莓有望降低多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)，包括腫瘤、糖尿病、心腦血管疾病和衰老等，因此被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為新型特種漿果，備受推崇。

李松林和孔銘團(tuán)隊(duì)在研究中結(jié)合了中醫(yī)養(yǎng)生與現(xiàn)代健康理念，深入黑莓種植基地，考察其生長(zhǎng)環(huán)境、種植過(guò)程及采收情況，收集大量第一手科研數(shù)據(jù)。團(tuán)隊(duì)的科研重點(diǎn)集中在黑莓功能因子的化學(xué)特征、品種特異性及其解酒效能等方面。相比傳統(tǒng)的解酒方式，黑莓的新發(fā)現(xiàn)讓人眼前一亮。

為驗(yàn)證黑莓的解酒功能，研究人員通過(guò)多次動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，模擬醉酒狀態(tài)后給予黑莓果漿，評(píng)估其對(duì)酒精濃度及肝臟解酒酶活性的影響。研究結(jié)果顯示，黑莓果漿能顯著降低體內(nèi)酒精濃度，并增強(qiáng)肝臟的解酒能力和抗氧化作用，初步填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)黑莓在解酒研究上的空白，為未來(lái)開發(fā)解酒產(chǎn)品提供了新的方向。

綜合該研究成果，《黑莓功能因子及其健康價(jià)值》一書將黑莓的生物特性、健康效果及其應(yīng)用進(jìn)行了全面闡述。這本書不僅為消費(fèi)者提供了更多有關(guān)健康水果選擇的知識(shí)，也為推動(dòng)社會(huì)對(duì)健康生活方式的理解與實(shí)踐做出了貢獻(xiàn)。隨著科學(xué)研究的深入，黑莓或?qū)⑦M(jìn)一步在健康領(lǐng)域展現(xiàn)出更大的潛力。返回搜狐，查看更多