在過去的幾年，人們對有機(jī)食品的追捧近乎火熱，追求無污染，純天然的有機(jī)食品似乎成為一種時尚。當(dāng)你去超市買菜，相信你看到有機(jī)食品的也會覺得更安全可靠?？墒窃谟洗蟊姷耐瑫r，你真的了解有機(jī)食品嗎？

有機(jī)食品也稱為生態(tài)食品。有機(jī)食品是國際上對沒有受到過污染的天然食品的統(tǒng)一稱呼，但是每個國家的標(biāo)準(zhǔn)都不同。有機(jī)食品一般來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，是按照國際規(guī)定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，在生產(chǎn)、運輸、加工、貯存過程中沒有受到污染污染，并且經(jīng)過相關(guān)部門認(rèn)證的食品。在很多人的認(rèn)知上，有機(jī)食品意味著，更加健康，更加安全，更加環(huán)保。

中國有機(jī)食品標(biāo)志

中國有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求：

生產(chǎn)基地在三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染；從常規(guī)種植向有機(jī)種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外；生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。

中國有機(jī)食品加工的基本要求：

原料必須是自己獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品；已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于 95%；只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染；加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。

有機(jī)食品對人體更健康嗎？

研究表明，有機(jī)食品與普通食品相比含有更多的抗氧化物質(zhì)，維他命C，脂肪酸等。但是，目前并不能證明，這些物質(zhì)對我們的健康更加有益。2015年美國農(nóng)業(yè)部表示，有機(jī)標(biāo)簽并不意味著更健康，而是更強(qiáng)調(diào)一種“資源循環(huán)、生態(tài)平衡、生態(tài)多樣性”的生產(chǎn)方法。然而，從生產(chǎn)過程看，不使用化學(xué)肥料、殺蟲劑、除草劑，至少可以讓農(nóng)業(yè)工作者不接觸到這些影響健康的化學(xué)物質(zhì)，對于自然界，環(huán)境來說相對健康。

有機(jī)食品對人體更安全嗎？

當(dāng)你去超市選擇蔬果的時候，肯定更會選擇含有更少有害化學(xué)物質(zhì)的。幾項研究表明，相比于普通食品有機(jī)食品的卻含有更少的殺蟲劑等有害化學(xué)物質(zhì)。但是，并不是有機(jī)食品就不含有害化學(xué)物質(zhì)，在有機(jī)食品的生產(chǎn)過程中依舊會使用會使用殺蟲劑，只是不是普遍的化學(xué)殺蟲劑，而是一些天然的毒素。難道天然毒素對人體就沒有害處嗎？答案是否定的，我們甚至不知道，人工殺蟲劑和天然毒素哪一個對人體的傷害更大，因此，天然并不一定對人體無害。有機(jī)蔬果生長過程中不使用化學(xué)合成的肥料，使用的是植物性肥料和動物的排泄物，不管是動物排泄物還是植物腐敗物都會滋生了大量病毒細(xì)菌，這也大大增加了有機(jī)食品病菌污染的可能性。

有機(jī)食品性價比更高嗎？

在超市只要是標(biāo)有有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志的有機(jī)蔬果，往往比同質(zhì)量的同類蔬果要貴2—3倍。有機(jī)食品的一個賣點是更美味，其實，蔬菜水果的味道并不取決于是否有機(jī)，而是取決于陽光，水源，土壤等自然條件，在同等自然條件下生產(chǎn)出來的食物，味道也相差無幾。事實上，我們并不確定有機(jī)食品是否更加健康，更加安全，味道更好。當(dāng)然，每一個人都有自己選擇的自由，是否購買有機(jī)食品，完全看個人喜好。

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