摘要：吃雞蛋的五大飲食禁忌，了解一下保健知識(shí)！禁忌一：雞蛋與豆腐同食禁忌二：雞蛋與柿子同食禁忌三：雞蛋與田螺同食禁忌四：雞蛋與蜂蜜同食禁忌五：雞蛋與茶葉同食禁忌一：雞蛋與豆腐同食雞蛋和豆腐都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品...

吃雞蛋的五大飲食禁忌，了解一下保健知識(shí)！

禁忌一：雞蛋與豆腐同食

雞蛋和豆腐都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，但是它們一起食用會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。因?yàn)槎垢泻幸环N叫做“凝集素”的物質(zhì)，會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成凝膠，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。

禁忌二：雞蛋與柿子同食

雞蛋和柿子同食會(huì)引起中毒。柿子中含有大量的鞣酸，而鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的凝塊，容易引起胃腸不適。同時(shí)，柿子中的鞣酸還會(huì)與雞蛋中的維生素B1結(jié)合，使其失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

禁忌三：雞蛋與田螺同食

雞蛋和田螺同食會(huì)引起腹瀉。田螺中含有一種叫做“螺旋體”的寄生蟲，吃了未煮熟的田螺會(huì)導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等癥狀。而雞蛋中的卵巢也可能感染螺旋體，所以兩者一起食用會(huì)增加感染的風(fēng)險(xiǎn)。

禁忌四：雞蛋與蜂蜜同食

雞蛋和蜂蜜同食會(huì)影響腸胃吸收。因?yàn)榉涿壑泻幸环N叫做“葡萄糖氧化酶”的酶類物質(zhì)，會(huì)破壞雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，影響其消化和吸收。

禁忌五：雞蛋與茶葉同食

雞蛋和茶葉同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收。茶葉中含有一種叫做“茶多酚”的物質(zhì)，會(huì)與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成不易被人體吸收的化合物。因此，雞蛋和茶葉最好不要一起食用。

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