薺菜煮雞蛋真能治頭疼還清熱解毒？最近，一款看似普通的美食——薺菜煮雞蛋在網(wǎng)絡(luò)上悄然掀起了一股養(yǎng)生潮流。打開社交媒體，關(guān)于薺菜煮雞蛋的攻略比比皆是；在購(gòu)物平臺(tái)上，老薺菜也跟著爆單成了熱銷商品，有的商家甚至賣掉了幾千單。
據(jù)說吃了薺菜煮雞蛋，不僅能治療頭疼，還能清熱解毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)直是養(yǎng)生神器。但事實(shí)真的如此神奇嗎？杭州市第一人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師張冰為我們揭開真相。
薺菜：藥食同源的春日瑰寶
相傳名醫(yī)華佗曾用薺菜煮雞蛋治愈頭痛患者，從此這一食療法逐漸演變?yōu)槊耖g傳統(tǒng)。張醫(yī)生表示，薺菜煮雞蛋的功效主要源于薺菜本身。薺菜又名地菜，是一種藥食兩用的時(shí)令蔬菜，在春天特別受到人們的喜愛。根據(jù)《本草綱目》記載，薺菜性平、味甘，歸肝、心、肺經(jīng)，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，薺菜富含維生素C、類胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)，有助于提高機(jī)體免疫力，并且能夠清肝明目。此外，薺菜中的薺菜酸還有助于止血，同時(shí)能夠降低血壓、健胃消食。它所含的粗纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。而雞蛋則提供了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及必需氨基酸，兩者搭配食用，確實(shí)可以有效補(bǔ)充春季易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，尤其適合體弱者和兒童。
制作方法
食材：開花的老薺菜1把（優(yōu)先選擇帶根全株），清洗干凈；雞蛋若干個(gè)；生姜5片，大棗10枚。 步驟： 將洗凈的薺菜與雞蛋冷水下鍋，待水開后轉(zhuǎn)小火煮7-10分鐘； 加入紅棗、生姜等輔料，繼續(xù)煮約5分鐘； 敲裂蛋殼并浸泡30分鐘后即可食用。 注意事項(xiàng)雖然薺菜煮雞蛋對(duì)大多數(shù)人來說是安全健康的，但也有幾類人群需要注意：
脾胃虛弱者不宜大量食用，以免引起腹瀉或胃痛。 孕婦應(yīng)避免食用薺菜，因?yàn)樗哂惺湛s子宮的作用。 食用薺菜時(shí)，不建議同時(shí)服用鈣片，因?yàn)樗j菜中含有的草酸會(huì)與鈣結(jié)合形成難以消化的草酸鈣。 即便薺菜有益健康，也不宜過量食用，更不要吃隔夜的食物。總的來說，薺菜煮雞蛋作為一道簡(jiǎn)單易做的家常菜肴，確實(shí)具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。但是，對(duì)于其是否能成為“養(yǎng)生神器”，還需理性看待。畢竟，任何食物都不能替代正規(guī)醫(yī)療治療。如果你有特定健康問題，請(qǐng)咨詢專業(yè)醫(yī)生獲取個(gè)性化建議。返回搜狐，查看更多
