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一杯奶茶里都有啥？新茶飲頭部品牌公開配料表

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月02日 10:22

一杯奶茶里都有啥？新茶飲頭部品牌公開配料表

2023-10-26 17:39:16中國商報(bào)網(wǎng)收藏0評(píng)論0字?jǐn)?shù)1,456

中國商報(bào)（記者賀陽）隨著新茶飲行業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)者越來越關(guān)注飲品的品質(zhì)和健康，業(yè)內(nèi)也刮起了一股新風(fēng)潮。10月26日，喜茶宣布將主動(dòng)公開所有在售產(chǎn)品的配方原料、營養(yǎng)成分和真品質(zhì)原料溯源信息。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新茶飲品牌通過創(chuàng)新展示產(chǎn)品配方原料信息，推動(dòng)現(xiàn)制茶飲配方原料透明化、健康化，開啟了新茶飲行業(yè)的“配料表時(shí)代”。

喜茶門店。（中國商報(bào) 胡美靜/攝）

一杯奶茶里都有啥？

中國食品健康七星聯(lián)盟等機(jī)構(gòu)發(fā)布的《Z世代飲食消費(fèi)報(bào)告》顯示，80.87%的Z世代消費(fèi)者把營養(yǎng)健康作為飲食消費(fèi)的首要關(guān)注點(diǎn)。

然而，一直以來行業(yè)內(nèi)并沒有適用于現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品的配料表規(guī)范，消費(fèi)者很難了解產(chǎn)品具體使用了哪些配料，也無法參考配料表和營養(yǎng)成分來規(guī)劃健康飲食。有調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者無法獲知一杯奶茶的成分配料是什么、核心營養(yǎng)元素的含量值是多少，以及是否添加了食品添加劑。

10月26日，中國商報(bào)記者從喜茶了解到，目前，喜茶已通過“喜茶GO”微信小程序公開了40多款產(chǎn)品的配方原料，涉及超40種真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息。未來，將向消費(fèi)者公開全部在售產(chǎn)品的配方原料信息、公示營養(yǎng)成分報(bào)告，“配方公開”將成為喜茶所有產(chǎn)品的“標(biāo)配”。

中國商報(bào)記者打開“喜茶GO”微信小程序看到，產(chǎn)品點(diǎn)單頁面中新增了一個(gè)“配方揭秘”入口，點(diǎn)擊進(jìn)入后能看到相應(yīng)的產(chǎn)品具體配方原料信息，相當(dāng)于為這些產(chǎn)品貼上了“電子配料表”。

同時(shí)，對(duì)于首批已完成相關(guān)第三方檢測的產(chǎn)品，喜茶在配方原料揭秘中詳細(xì)公示了每款產(chǎn)品的主要營養(yǎng)成分，包括熱量、蛋白質(zhì)、反式脂肪酸、脂肪、碳水化合物等。通過這種方式，喜茶為產(chǎn)品附上了“電子營養(yǎng)成分表”，給消費(fèi)者提供更清晰的營養(yǎng)攝入?yún)⒖肌?/p>

比如“月觀”的點(diǎn)單頁顯示，一杯月觀中含有103大卡熱量、4.4g蛋白質(zhì)和5.5g脂肪等，熱量和一顆蘋果的熱量相當(dāng)。對(duì)這些產(chǎn)品的營養(yǎng)成分信息，喜茶還附上了第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)的營養(yǎng)成分權(quán)威檢測報(bào)告。

中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建認(rèn)為：“消費(fèi)者高度關(guān)注添加劑、原材料成分等信息，表明公眾健康意識(shí)增強(qiáng)、對(duì)產(chǎn)品健康化的需求提升，是近些年食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心推動(dòng)力。新茶飲產(chǎn)品質(zhì)量提升和品質(zhì)改進(jìn)有利于產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?！?/p>

保障消費(fèi)者知情權(quán)、倡導(dǎo)行業(yè)配料公開透明

除了頭部品牌開始探索外，從行業(yè)端來看，《新茶飲配方透明化、產(chǎn)品健康化倡議》（以下簡稱新茶飲倡議）也于近日正式發(fā)布。

新茶飲倡議中寫明，提倡各新茶飲企業(yè)公開產(chǎn)品配料、用料，公示營養(yǎng)成分等信息，加強(qiáng)企業(yè)自律，保障消費(fèi)者知情權(quán)；建議消費(fèi)者科學(xué)參考新茶飲產(chǎn)品營養(yǎng)成分等信息，合理安排每日飲食攝入，合理消費(fèi)新茶飲產(chǎn)品；呼吁新茶飲全行業(yè)堅(jiān)持使用品質(zhì)原料，提升茶飲產(chǎn)品品質(zhì)，推動(dòng)新茶飲品質(zhì)化、健康化發(fā)展，助力健康中國行動(dòng)全面實(shí)施。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康研究所所長丁鋼強(qiáng)認(rèn)為：“新茶飲行業(yè)需要‘雙健康’發(fā)展，即產(chǎn)業(yè)發(fā)展健康和產(chǎn)品用料健康，只有行業(yè)向營養(yǎng)健康化發(fā)展才能推進(jìn)消費(fèi)市場的健康進(jìn)程?！彼瑫r(shí)提醒，反式脂肪酸與心血管疾病關(guān)聯(lián)密切，消費(fèi)者需關(guān)注這類原料對(duì)健康產(chǎn)生的危害。

“新茶飲健康與否，關(guān)鍵在于原材料的品質(zhì)。植脂末氫化過程容易產(chǎn)生反式脂肪酸，長期食用會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。而牛奶富含鈣和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，鼓勵(lì)現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品更多使用牛奶，豐富消費(fèi)者攝入牛奶的場景，做到營養(yǎng)與美味兼?zhèn)??！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國建議，新茶飲從業(yè)者要不斷地探索和嘗試，不管是對(duì)于口感、包裝、產(chǎn)品形態(tài)還是對(duì)于品牌理念，都要不斷地進(jìn)行健康化創(chuàng)新探索。

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