極目新聞?dòng)浾?石倩

拼食材、拼原料還不夠，茶飲品牌甚至開始爭(zhēng)相“拼著”公布配料表。11月9日，極目新聞?dòng)浾咴谖錆h市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，多個(gè)茶飲品牌公布了自家商品的配料表、熱量表，甚至微量元素表。有的品牌將信息貼在塑料茶杯上，有的則公布在小程序里，甚至還有蓋了章的檢測(cè)機(jī)構(gòu)報(bào)告。

這種做法的效果也很明顯，有消費(fèi)者在社交平臺(tái)上看到后，慕名前來消費(fèi)。有專家表示，公布配料表滿足了消費(fèi)者的知情權(quán)，是行業(yè)的有益創(chuàng)新。

多個(gè)茶飲品牌爭(zhēng)相公布配料表

11月9日上午，在武漢市江漢區(qū)武商MALL的Blueglass店內(nèi)，市民練女士正在喝一杯膳食纖維代餐1號(hào)的飲品。該飲品上張貼了4張標(biāo)簽，分別公布了牛油果、有機(jī)大麥苗粉、羽衣甘藍(lán)粉、姜黃粉等配料表，還公布了膳食纖維、各種維生素、礦物質(zhì)等微量元素表。

一家飲品店將配料表張貼在塑料杯體上

練女士是這家店的老客了，已經(jīng)消費(fèi)過四五次，“喝一口就能感覺到食材的新鮮和品質(zhì)，感覺飲品很健康，而這些配料表更強(qiáng)化了我這一印象?！?/p>

在該店櫥窗內(nèi)，商品都分門別類地列舉出相關(guān)賣點(diǎn)：“秋日降火”“提升氣色”“熬夜回血包”“膠原嘭嘭”等，讓消費(fèi)者可以按圖點(diǎn)單。該店店長(zhǎng)陸先生告訴極目新聞?dòng)浾?，商品的賣點(diǎn)圖和茶杯上的配料表在社交平臺(tái)上挺火的，有不少年輕人刷到后特意找到店里來消費(fèi)。不過，目前只有6款新品公布了配料表和微量元素表，顧客普遍評(píng)價(jià)都不錯(cuò)。

公布配料表，不是這家店的特例。極目新聞?dòng)浾咦⒁獾?，喜茶門店外的廣告牌也公示著招牌飲品“多肉葡萄凍”的熱量、配料等信息。喜茶一家門店店長(zhǎng)徐女士介紹，在小程序上能查到40多款茶飲產(chǎn)品的配方原料、營(yíng)養(yǎng)成分和原料溯源等信息，“目前到店點(diǎn)單的顧客不多，大部分客人都使用小程序點(diǎn)單，對(duì)產(chǎn)品信息可以一目了然?！?/p>

茶飲店將“揭秘配方”的廣告牌擺放在店門口

極目新聞?dòng)浾咴谙膊栊〕绦蛏峡吹?，首頁有“配方原料揭秘”板塊，以“多肉葡萄凍”為例，不僅可以看到它140大卡的熱量，還能看到0脂肪、0反式脂肪酸、0蛋白質(zhì)和34克碳水化合物的成分表，甚至還有專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的蓋章檢測(cè)報(bào)告。

新式茶飲品牌霸王茶姬的小程序也上新了“熱量計(jì)算器”功能，點(diǎn)開后可以查詢到各種茶飲的熱量和成分，甚至中杯、大杯，不加糖和標(biāo)準(zhǔn)糖的熱量和成分差異都標(biāo)注得一清二楚。

公布配料表是有益的行業(yè)創(chuàng)新

茶飲品牌為何爭(zhēng)相公布配料表？其實(shí)，關(guān)于茶飲添加劑多，喝多了會(huì)不會(huì)不健康之類的質(zhì)疑一直就存在。

北京社科院研究員、中國(guó)人民大學(xué)智能社會(huì)治理研究中心研究員王鵬表示，從商業(yè)核心邏輯來看，任何一款商品從市場(chǎng)中脫穎而出，一定是滿足了市場(chǎng)核心需求，能夠提供差異化產(chǎn)品。新式茶飲品牌爭(zhēng)相公布配料表、熱量表等信息，就是展現(xiàn)商品競(jìng)爭(zhēng)力、提供差異化服務(wù)的一個(gè)具體表現(xiàn)。

王鵬分析，如今的茶飲賽道，競(jìng)爭(zhēng)力不僅僅包括性價(jià)比、價(jià)格和營(yíng)銷手法等，更重要的是食材的安全與品質(zhì)。并不是所有品牌都有底氣亮出配料表，而將這些信息公開的企業(yè)，證明了該企業(yè)的誠(chéng)信和對(duì)消費(fèi)者的尊重，滿足了消費(fèi)者的知情權(quán)。在他看來，這種做法是一次有益的產(chǎn)品創(chuàng)新。

王鵬認(rèn)為，茶飲行業(yè)的模仿成本不算很高，在頭部企業(yè)帶頭創(chuàng)新后，會(huì)在行業(yè)內(nèi)形成一股風(fēng)潮，諸多品牌可能會(huì)模仿跟進(jìn)。這種行業(yè)風(fēng)潮對(duì)消費(fèi)者而言是有益的，有助于消費(fèi)者甄別產(chǎn)品優(yōu)劣，買到更物有所值的產(chǎn)品。

這一現(xiàn)象也從側(cè)面說明行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈。王鵬認(rèn)為，未來茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)依然激烈，但可能會(huì)呈現(xiàn)更垂直化的特點(diǎn)。一款產(chǎn)品不再是男女老少皆宜，而是針對(duì)不同人群、不同地域，開發(fā)出滿足不同群體、不同喜好的商品，提供個(gè)性化服務(wù)，更能適應(yīng)行業(yè)和時(shí)代的發(fā)展。

（來源：極目新聞）

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