最近，茶飲品牌掀起了一股“健康內卷”風潮。3月末，全國多地氣溫驟升，一些顧客想在午后下單冰沙奶昔口感的“羽衣甘藍·輕暢杯”，卻被告知庫存不足，需要等到第二天。繼喜茶去年推出的羽衣甘藍奇亞籽“纖體瓶”成為爆款后，今年各大茶飲品牌紛紛推出類似新品，盡管口感不佳且價格昂貴，但依舊受到不少消費者的追捧。

羽衣甘藍作為一種帶有苦澀味的“超級蔬菜”，與健康、瘦身概念緊密聯(lián)系，迅速走紅。種植戶王杉杉表示，去年夏天羽衣甘藍天價無人問津，而今年已經漲到每斤3.5元（按噸賣），零售價更是達到了每斤5元。多家知名茶飲品牌如茉酸奶、喜茶、茶百道等都推出了超過30款以羽衣甘藍為原料的產品。

然而，多位營養(yǎng)專家指出，羽衣甘藍進入飲料后，其蔬菜纖維已大打折扣。如果為了平衡口感選擇額外加糖，反而會讓看似健康的飲品變成高熱量飲品。此外，羽衣甘藍雖然富含膳食纖維，有助于降血糖、降血脂和促進腸道蠕動，但食用量有限，并沒有神奇的作用。食品只是食品，不應被夸大其營養(yǎng)價值或治療功效。

王思露強調，食品加工過程中會損失一部分營養(yǎng)，尤其是榨汁時幾乎丟棄了全部膳食纖維。更推薦的食用方式是通過煮、燉以及焯水后涼拌等低溫烹調方式，減少營養(yǎng)素流失。消費者應注重均衡飲食，加強運動，而非追求某些所謂的“明星單品”。

注冊營養(yǎng)師李園園也提醒，羽衣甘藍的新茶飲如果為了平衡口感而額外添加糖，熱量會顯著增加。根據《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人每人每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。因此，消費者在選擇飲品時應更加理性，關注整體飲食結構的均衡。

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