茉莉花茶，是用干燥的茶葉與含苞待放的茉莉鮮花窨制而成的再加工茶。通過繁瑣的窨制工序，讓茶葉緩慢吸收花香，從而達(dá)到“茶引花香，花增茶味”的目的。喝過茉莉花茶的朋友們一定會對茉莉花茶濃郁的香氣留下很深刻的印象，那為什么茉莉花茶的香氣會那么足呢？是不是因?yàn)檐岳蚧ú柙谥谱鞯倪^程中加入了香精嗎？

近段時間某個調(diào)侃茶葉內(nèi)幕的抖音號，比較火，反諷式的賣茶順口溜吸引了不少粉絲關(guān)注，其中有評論茉莉花茶的橋段，極盡夸張之事。說者無意聽者有心，接觸茉莉花茶少的茶友容易誤解，今天我就給大家講講茉莉花茶是否添加香精的事。

想要知道茉莉花茶香氣的濃郁的原因，我們首先需要了解下茉莉花茶的制作工藝。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。在這一系列操作中，“窨制”就是茉莉花茶香氣濃郁的主要原因。

茶葉具有吸附性，窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制是十分講究的，有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之說”。也即是在制作花茶之時，需要窨制三到七遍才能讓毛茶充分吸收茉莉花花的香味。

福州茉莉花茶制作工坊里在靜置等待重復(fù)窨次的茉莉花茶。

每次毛茶吸收完鮮花的香氣之后，都需篩出廢花，然后再次窨花，再篩，再窨花，如此往復(fù)數(shù)次。所以只要是按照正常步驟加工并無偷工減料的花茶，無論檔次高低，其沖泡數(shù)回仍應(yīng)香氣猶存，因此古人作詩稱贊道“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。

當(dāng)然為了追求利益，部分不法廠家會在茶葉中添加香精售賣。目前，市場上確實(shí)存在不少添加了香精的茉莉花茶，這種不法商人畢竟只是少數(shù)，購買市場上的大型品牌還是相對有保障的。那么購買時如何識別這些假的茉莉花茶呢？下面就分享一下茉莉香精茶的鑒別方法。

紙測法

茉莉花茶添加香精鑒別方法：取A4紙一張（一定要白）倒茶葉若干，然后包緊用力擠壓揉搓幾下，攤開如果紙上出現(xiàn)斑斑點(diǎn)點(diǎn)則基本證明其含化學(xué)萃取香精，如果沒有則證明其未添加或添加了對人體基本無害的植物性香精。

沖泡識別法

識別茉莉花茶光靠聞判斷不準(zhǔn)的。有的天然制作的茉莉花茶香氣也很濃烈。有條件的需要沖泡一下，用天然茉莉花窨制的茶葉香氣比較持久，第二泡香氣不會馬上褪盡。香精熏制的肯定香氣很浮，沖水就沒，第二泡馬上透出茶本身的味道。

其他的印證辦法

我們還可以通過看茶湯的顏色來分辨有沒有添加香精，一般來說正常的茶湯會比較清透，沖泡時還會有一股清香襲來。一般來說，正?；ú璨缓?，而把香精茶放在吸水性較好的軟紙上按一下，就會顯出斑斑點(diǎn)點(diǎn)的油跡。而添加過香精的茶湯就會比較渾濁，表面有可能浮現(xiàn)出一層油脂狀物質(zhì)，沖泡時的香氣也是特別的濃郁。

最重要的一點(diǎn)一定要記住，添加了香精的茶葉，喝起來感覺很香，但是在嘴里無味無感。不良商家們用來添加香精的茶葉，肯定是劣質(zhì)的茶葉，這些劣質(zhì)的茶葉去掉香精的包裝，喝到嘴里自然是沒有什么味道，甚至味道奇怪。

如何挑選茉莉花茶

先看茶葉外形。春茶形緊結(jié)壯實(shí)，夏秋清瘦松粗。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壯。再看茶的色澤?；ú璧脑鲜蔷G茶，一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤。品質(zhì)差的茶就顯得枯黃。品質(zhì)優(yōu)良的茉莉花茶整體形質(zhì)均勻，干凈整潔，無雜質(zhì)、雜物。

香氣的程度好不好。分析香氣，要從鮮度、濃度、純度來評判，優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶同時具有鮮、濃、純的香氣。二泡就沒有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶。

品嘗花茶的滋味是否純正濃醇。滋味與香氣是相輔相成的。香氣鮮滋味爽、濃滋味醇、純滋味細(xì)；若發(fā)現(xiàn)香氣異常，則需考慮是否添加香精輔料。

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網(wǎng)址: 有人說茉莉花茶都添加了香精，這說法對嗎？如何辨別香精茶看下文 http://www.u1s5d6.cn/newsview1502156.html