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日照綠茶的保存方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月04日 03:07

日照綠茶的保存方法

發(fā)布日期：2013-03-12

關(guān)于綠茶的保存方法，網(wǎng)上搜索也有很多文章，但是不同的茶有不同的保存方法，今天，我們只談日照綠茶的保存方法，我是日照綠茶東海凝翠品牌創(chuàng)始人鄭濤，今天我們談的日照綠茶的保存方法！都是個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，絕非網(wǎng)上轉(zhuǎn)載！

日照綠茶經(jīng)采摘加工后，如果散裝或采用簡(jiǎn)易包裝，則極易受到溫度、濕度、光照及空氣中異味的影響而發(fā)生質(zhì)變，特別是與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)而發(fā)生嚴(yán)重質(zhì)變，使日照綠茶的色、香、味均發(fā)生變化，色澤變褐、香味喪失并失去鮮爽味，茶葉內(nèi)的多種營(yíng)養(yǎng)成份如兒茶素、維生素C、氨基酸等都會(huì)發(fā)生質(zhì)變或喪失，使茶葉的品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值大幅降低。

日照綠茶極易吸潮，如含水量超過5%，則葉綠素會(huì)迅速降解，茶多酚會(huì)加快氧化，故長(zhǎng)期保存時(shí)含水量以2%-3%時(shí)為最佳。

日照綠茶最好在0℃以上—10℃以下存放，長(zhǎng)期存放最好在0—5℃左右，溫度絕對(duì)不要低于零度，鐵觀音可以冷凍，但日照綠茶不行，溫度每升高10℃，則新茶陳化的速度提高到三倍以上。

光照能促使日照綠茶中的葉綠素和其他成份發(fā)生光催化反應(yīng)，并造成各種氧化反應(yīng)加速進(jìn)行，故長(zhǎng)期保存必須避光。

如果是咱買回來自己喝的茶，例如東海凝翠的袋裝茶，咱把沒有打開袋子的用一層結(jié)實(shí)的方便袋密封好，放入恒溫，但要避免異味，沒有恒溫條件的就放在陰涼干燥處！現(xiàn)喝的那一袋茶，打開以后每次記得密封好，打開一袋盡量在10多天內(nèi)喝完，否則，滋味就會(huì)變淡了，香氣也差了！

最后，鄭濤再提醒您最重要的一點(diǎn)，剛從冰箱里面拿出來的日照綠茶，不要立即打開，要等溫度降低到常溫的時(shí)候再打開，否則就容易吸潮，加快氧化！