沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。

2.沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

3.沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定。

4.綠茶粉不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。

大小赤甘茶道茶藝表演

*茶道茶藝博大精深，下面我們就來領(lǐng)略下大小赤甘茶道茶藝表演吧

第一道：布具——將茶盤中的各個(gè)器具按一定的順序擺放好。為了讓嘉賓能更好地看到紅茶的湯*，我們選用玻璃公道杯。

第二道：賞茶——茶葉在沖泡之前應(yīng)先取出一小部分放入茶盤中，供客人鑒賞，這樣一是表達(dá)誠(chéng)意，二是使客人了解此茶的品質(zhì)。

第三道：滌器——滌器是泡茶的重要環(huán)節(jié)，通過滌器可以高溫消毒，又可給蓋碗升溫有利于茶汁的快速滲出，同時(shí)也顯示潔凈，體現(xiàn)對(duì)客人的尊敬。

第四道：置茶——“置茶”又稱“香茗入宮”。根據(jù)客人的多少及壺的大小來確定投茶量。

第五道：沖泡——沖泡水溫以85℃—90℃為宜。“大小赤甘”紅茶沖泡時(shí)較適合緩沖

第六道：溫杯——第一泡茶湯倒出之前所做的工作是溫杯。這是迎接第一泡所做的工作之一，這樣可使倒出的茶湯保持較高的熱度，香氣也能較好地發(fā)揮出來。

第七道：分湯——將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中，再將公道杯取出，沾貼于干燥的毛巾上除去壺上水分，把茶湯依次均勻地斟到每個(gè)茶杯中，使茶湯保持濃淡均勻。每個(gè)茶杯的茶湯達(dá)到七分滿，留三分裝我們的情意。

第八道：聞香——“大小赤甘”紅茶的桂圓香、清甜香持久，仔細(xì)地聞一聞，感受這特殊的香味。

第九道：品茗

品味茶藝文化

茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶藝文化是以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。

茶藝文化是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于*唐代，盛于宋、明代，衰于清代。*茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。

茶藝文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。

*茶道的具體表現(xiàn)形式有三種：

煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

斗茶：古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。

功夫茶：清代至今某些地區(qū)流行的功夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。功夫茶講究品飲功夫。

功夫茶的沖泡流程欣賞

不知道大家有沒有聽過功夫茶呢?不過應(yīng)該經(jīng)常有人會(huì)和工夫茶混在一起了吧。功夫茶其實(shí)并不是一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究，*作起來需要一定的功夫，所以才會(huì)叫做功夫茶的。下面我們就來看看功夫茶的流程吧。

主人取來上好的茶葉，介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，依次傳遞欣賞嗅品一番。未放置茶葉之前，先將開水沖入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進(jìn)茶盤。應(yīng)備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入。

沸水沖入壺中，刮去壺面茶沫。再?zèng)_入開水，但不要沸滾的，第一泡茶。蓋上茶蓋澆之開水，使壺內(nèi)壺外溫度一致。等候茶水泡好，用剛才溫壺及潤(rùn)茶的茶水，清洗茶杯。在泡好第一泡茶時(shí)，提壺運(yùn)行數(shù)周，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬Ｔ僮⑷氡校屑傻共钑r(shí)一杯倒?jié)M再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯(cuò)誤。

尊老愛幼、互相謙讓，這是*人的傳統(tǒng)美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。功夫茶全套步驟中最講究的一環(huán)，從欣賞茶*、茶味、茶香到嗅、啜并舉，玩味再三。功夫茶這種泡茶的方式極為講究，*作起來需要一定的功夫，從中還可以品位出沏泡的學(xué)問。

其實(shí)不要看上面寫的這樣其實(shí)*作起來還有有很多不容易做到的地方，每個(gè)步驟都要注意的，不然就不能體現(xiàn)出功夫茶里面所包含的功夫了。

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