最近，明星吳尊的岳父被曝是蘇丹國王四弟的營養(yǎng)師，身價不菲，在文萊華人圈中也很知名。這條新聞讓營養(yǎng)師的概念迅速闖入了人們的眼簾。

　　現實生活中，對于大多數市民來說，盡管營養(yǎng)師的概念仍顯得陌生，但隨著現代社會運行速度的加快，現代人的工作、生活壓力也隨之加大，保健養(yǎng)生正在發(fā)展成為熱門的行業(yè)。在此基礎上，通過功能性醫(yī)學的檢測，再以身體機能評測、生活習慣矯正以及健康管理為主要內容的營養(yǎng)師，逐漸成為受寵的職業(yè)。

　　在東莞，營養(yǎng)師是個怎樣的族群，他們如何對服務對象進行健康咨詢及管理，他們的市場及生存狀態(tài)如何，本文帶您走近了解營養(yǎng)師。

　　營養(yǎng)師是傳統(tǒng)主流醫(yī)療的補充

　　營養(yǎng)師以職業(yè)角色出現，最早可以追溯到3000年前的中國周朝，時稱“食官”。根據《周禮》記載，食官主要負責帝王膳食的管理，還有宮廷內的各種飲宴活動的組織。因為帝王膳食和宮廷宴飲茲事體大，所以，在古代，食官被看作最重要的一類官職。

　　現代社會，普通人的生活、工作壓力加大，需要在飲食和生活習慣方面予以科學規(guī)劃，進行系統(tǒng)性健康管理。再加上現代醫(yī)療、服務業(yè)的發(fā)展，提高了現代人的生活品質，一些高收入人群享受專業(yè)的、身體各器官機能的數據監(jiān)測，完整地進行一系列的健康管理，也成為了很正常的事情。進行個人身體體質的不同，工作的環(huán)境不同，進行飲食和生活習慣的科學規(guī)范，可靠數據監(jiān)測，進行完整的一對一的健康管理，其核心就在于主導該過程的專業(yè)人士，這就是營養(yǎng)師。

　　東莞一家健康管理機構的營養(yǎng)醫(yī)師陳曉茉告訴記者：營養(yǎng)師以及由營養(yǎng)師主導、帶動的健康管理體系，其實是傳統(tǒng)的、主流醫(yī)療的補充。

　　為什么說營養(yǎng)師是傳統(tǒng)的、主流醫(yī)療的補充？因為，營養(yǎng)師可以通過營養(yǎng)狀況的改良、生活習慣的科學矯正，最大程度延緩或者避免患者在治療期間產生并發(fā)癥。據悉，在該健康管理機構，有許多醫(yī)院醫(yī)生介紹過去或慕名而去的患者，他們通過咨詢專業(yè)營養(yǎng)師，來調理膳食，再加上合理的鍛煉，進而加快肌體的康復。

　　按照嚴格的學術劃分，幫助患者調節(jié)膳食、加快肌體恢復、減少并發(fā)癥的營養(yǎng)師，準確的稱謂是“臨床營養(yǎng)醫(yī)師”。與之相對應，在營養(yǎng)師的職業(yè)分類中，還有“公共營養(yǎng)師”。 公共營養(yǎng)師是國家人力資源和社會保障部認定的一種新職業(yè)，是應社會、市場的需要而產生的職業(yè)技能人才。

　　搜集、整理相關資料后可以發(fā)現：公共營養(yǎng)師分為四個等級，其所從事的崗位包括六個方面：為餐飲單位或單位食堂把關、做營養(yǎng)品企業(yè)營養(yǎng)顧問或培訓師、美容營養(yǎng)顧問、減肥營養(yǎng)顧問、超市營養(yǎng)顧問、私人營養(yǎng)顧問。媒體報道顯示：在東莞市南城街道智通人才市場中，已經逐漸出現了公共營養(yǎng)師的招聘啟事。

　　雖然具體工作的內容與臨床營養(yǎng)醫(yī)師不同，但從總體上看，公共營養(yǎng)師同樣是從事健康管理，在很大程度上，也是常規(guī)醫(yī)療的補充。

　　東莞專業(yè)健康管理機構不多

　　營養(yǎng)醫(yī)師陳曉茉來自臺灣，經過4年醫(yī)學本科的學習，再加上多年的臨床營養(yǎng)工作才成為專業(yè)的營養(yǎng)醫(yī)師。她告訴記者：在臺灣，營養(yǎng)師分為好幾類，但一般都需要4年的大學學習。大學本科畢業(yè)的營養(yǎng)師，要么從醫(yī)學本科畢業(yè)，要么從食品營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)。但在內陸地區(qū)，營養(yǎng)師還只是作為一種職業(yè)技能人才，通過短期培訓就可以拿到相應的職業(yè)資格證書。

　　因為人們健康管理的意識產生的時代較晚，再加上醫(yī)學、服務業(yè)水平相對落后，在內陸地區(qū)，營養(yǎng)師的產生不到10年，而臺灣省的營養(yǎng)師大規(guī)模進入市場已經有20—30年的時間。據悉，北京市是內陸地區(qū)最早產生專業(yè)健康管理機構的城市，但健康管理行業(yè)依然跟臺灣的健康管理有很大差距。

　　相比于內陸其他大多數城市，東莞市醫(yī)療、服務水平已經是較為發(fā)達的，但完整的健康管理機構依然比較少。因為完整的健康管理機構比較少，所以，大多數時候，臨床營養(yǎng)醫(yī)師由臨床醫(yī)師兼職，而一些本該設立營養(yǎng)師崗位的公共場所、機構，也由相關人員兼職。

　　事實上，健康管理本身就是一個完整的、自成系統(tǒng)的管理機構。陳曉茉告訴記者：完整的健康管理機構，不止要管理人們目前的身體健康，還要照顧到人們未來10年、20年的生命質量問題?！霸跂|莞，個別三甲醫(yī)院會配備一些臨床營養(yǎng)師，主要對糖尿病、心血管疾病患者提供一些營養(yǎng)幫助?！?/p>

　　雖然起步較晚，但鑒于健康管理的專業(yè)性和系統(tǒng)性，從業(yè)者們認為營養(yǎng)師以及以營養(yǎng)師為核心的健康管理機構將是一種大趨勢?！罢块T已經認定了營養(yǎng)師是一種職業(yè)，并且，每年都有許多人通過營養(yǎng)師考試，從事相關職業(yè)，將來，營養(yǎng)師這種職業(yè)一定會越來越規(guī)范?！眮碜詵|莞某三甲醫(yī)院的營養(yǎng)師文靜（化名）認為，隨著人們對健康的關注度不斷提高，營養(yǎng)師以及健康管理機構也會越來越普遍，畢竟，營養(yǎng)師以及健康管理也是一個龐大的市場。

　　健康管理不同于美容和傳統(tǒng)養(yǎng)生

　　當然，隨著營養(yǎng)師概念的走俏，以此為基礎的類似健康管理機構也開始在東莞出現，并向著高端、私人、專業(yè)的方向發(fā)展。

　　比如，位于寮步鎮(zhèn)萬科城市高爾夫花園旁的“年輕工程抗衰老醫(yī)學中心”，就建在綠樹掩映的別墅區(qū)里。中心的首席運營官張銀林告訴記者，年輕工程是一個高端私人醫(yī)生服務機構，是以原廣東省人民醫(yī)院院長林曙光院士帶頭的廣東名醫(yī)及國際名醫(yī)聚集地，是“以最少傷害達到治愈”為目的的健康管理機構，來此咨詢并進行健康管理的大多是一些高收入人群。

　　張銀林表示，一些高收入的白領、企業(yè)老板在年輕工程進行調理后感覺很好，覺得很專業(yè)，很放心，每人都再會介紹5—10人自己的親戚朋友來，通過這種途徑，年輕工程抗衰老醫(yī)學中心逐漸打開了專業(yè)健康管理的市場，在東莞的高端人群圈里形成了口碑，并延伸到廣州、深圳、惠州等地。

　　乍一聽“年輕工程”幾個字，許多人都以為這是一個美容機構。相關負責人對此解釋道，健康管理與市面上常見的美容有本質上的區(qū)別。以營養(yǎng)師為核心主導的年輕工程，主要目的在于“抗衰老”。抗衰老是從人體器官入手，從調理器官功能開始，通過關注平時的生活、飲食習慣，做內部調理，達到真正的健康，而市面上見到的美容整形，則更多地從身體表層入手，通過物理手段達到改變容顏的目的。

　　雖然健康管理不同于美容，但有一些公共營養(yǎng)師就職于美容院。因為，減肥、塑形也是公共營養(yǎng)職業(yè)的一個內容。而說到這兩年出現的養(yǎng)生熱和中醫(yī)熱，有營養(yǎng)師告訴記者：“健康管理不同于傳統(tǒng)的養(yǎng)生，將養(yǎng)生與宗教學派相結合，甚至與玄學相聯系，并不是現代健康管理所倡導的方式。”對于之前出現的神仙李一，該營養(yǎng)師告訴記者：“生吃蔬菜要看人體的體質，有的人適合，但有的人就不適合；而生吃一些動物，則更讓人難以理喻?！?/p>

　　在年輕工程抗衰老醫(yī)學中心，除了有完整的各醫(yī)學科室外，記者還看到了許多跟健康相關的設備和產品，如：果蔬營養(yǎng)機、臭氧殺毒機、保健品等。醫(yī)師告訴記者：“在臺灣，保健品消費量很大，甚至遠遠超過大陸，但是，臨床營養(yǎng)又遠不止保健品?！睋?，通過保健品調理身體也是健康管理的一種方式，但是，內陸省份諸如“安利”這樣的保健品，在營銷模式上受到很多人質疑，許多人在接受這種保健品的時候，始終心有戚戚焉。

　　據悉，在歐美一些發(fā)達國家，健康管理被劃入“自然醫(yī)學”的范疇，其主要職能也被歸納為抗衰老、激發(fā)自愈能力。因為發(fā)展較早，發(fā)達國家的“自然醫(yī)學”機構較為普遍，也已經形成了成體系的操作模式，消費者用一種很自然的心態(tài)接受健康管理。

　　“美國人認為保養(yǎng)身體是第一位的，而中國人則把賺錢放在第一位，觀念的不同也造成了健康管理發(fā)展的水平不同?！睜I養(yǎng)師和健康管理機構在不斷提高人們健康水平的同時，也在不斷地傳達“健康至上”的理念。

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