首頁資訊東北酸菜燉肉（超詳細步驟，3碗米飯都不夠）

東北酸菜燉肉（超詳細步驟，3碗米飯都不夠）

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月05日 12:03

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東北酸菜燉肉（超詳細步驟，3碗米飯都不夠）的做法

公公是東北人，所以酸菜燉肉是家里人最愛吃的家常菜，一到冬天，只要一燒酸菜燉肉，老公和兒子當天的飯量就噌噌噌漲好幾倍，現(xiàn)在我也被感染了，這道菜也成了我的最愛！

用料

北大荒有機酸菜 1000克（2包）五花肉 700克大蒜半頭湖羊醬油大半碗味極鮮醬油 4-5勺

挑選稍微偏肥一點的五花肉，切成肉片，鍋內(nèi)放一點點油放入五花肉煸炒，再改中小火，慢慢將五花肉煸至兩面微黃直至出油，再倒入料酒繼續(xù)煸炒。

以前的酸菜都是公公婆婆把大白菜放在大缸里用石頭壓著，自己腌制的酸菜，現(xiàn)在都省力了，直接網(wǎng)上買真空包裝的酸菜，和自己腌制的味道相差不多。我買的是“北大荒有機酸菜”，拍圖片給大家參考一下。

煸炒五花肉的同時，把酸菜洗凈瀝水，切成細絲，切得越細越入味越好吃。

煸炒好的五花肉，直接加純凈水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火慢燉，把肉燉得發(fā)白變軟，一般燉20分鐘就可以下酸菜了。

PS：這時候的水量一定要一次性加購。

把酸菜和五花肉一起在鍋中大火燒開，加少量鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中小火慢燉。酸菜燉肉的時間越長，煮出來的酸菜和湯汁就越濃郁、越好吃，一般時間充裕的話，我會小火慢燉1小時。

酸菜燉得很酥軟很綿密的狀態(tài)，就可以出鍋好好享用了！

開始調(diào)靈魂蘸料：大蒜頭切碎末，倒入湖羊醬油大半碗，再調(diào)入味極鮮醬油調(diào)鮮。

老公家最愛的吃法就是蘸靈魂醬料，一口酸菜一口肉，很本味、很爽口，再來一碗白米飯，澆上一點酸菜湯，比任何山珍海味都美味！

當天吃不完的酸菜燉肉，可以重新回鍋加熱一下，冷卻后放冰箱保存，回鍋后的酸菜會更加好吃！