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一、【產(chǎn)品介紹】

中文名稱：丙酮酸鈣

別      名：焦葡萄酸鈣

英文名稱：C3H6CaO3

CAS   號(hào)：52009-14-0

EINECS編號(hào)：257-599-9

分 子  式：Calcium pyruvate

型      號(hào)：食品級(jí)

二、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽。丙酮酸鈣作為膳食補(bǔ)充劑，丙酮酸鈣具有吞噬體內(nèi)自由基和抑制自由基的生成等有顯著效果。

三、【產(chǎn)品性狀】

淡黃色至白色粉末，無(wú)味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸卻不穩(wěn)定，易被氧化，弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。

四、【安全標(biāo)準(zhǔn)】

食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑/好是有益無(wú)害的物質(zhì)。食品添加劑，特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時(shí)要嚴(yán)格控制使用量。

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相關(guān)知識(shí)

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廠家食品級(jí)丙酮酸鈣 膳食補(bǔ)充劑
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