丙酸鈣的作用是防腐抗菌，其危害有消化不良、骨質(zhì)疏松等。

丙酸鈣屬于一種食品防腐劑，在酸性條件下，可以形成游離的丙酸，從而起到抗菌、防腐的效果。其一般用于面包和糕點(diǎn)的制作過程中，能夠有效延長(zhǎng)食品的腐壞時(shí)間。

丙酸鈣有可能刺激胃酸分泌，從而造成消化不良、胃灼熱的情況。同時(shí)還有可能影響鈣的吸收和利用，進(jìn)而造成骨質(zhì)疏松。此外，若食品當(dāng)中過量添加了丙酸鈣，有可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，引起腎臟疾病。另外，還有個(gè)別人，在攝入含有丙酸鈣的食品后會(huì)過敏，從而出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等表現(xiàn)。

丙酸鈣在使用過程中，需要嚴(yán)格把控用量。平時(shí)盡量不要過量攝入含有添加劑的食品，當(dāng)攝入丙酸鈣類食品后，身體出現(xiàn)了不適，應(yīng)立即就醫(yī)，由醫(yī)生進(jìn)行正確的診斷和治療。治療后需多休息，放松心情，不要過于緊張。

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