世界上最講求效率的餐廳在哪里？答案可能是麥當(dāng)勞等快餐店的得來速餐廳。近日，美國(guó)芝加哥的部分麥當(dāng)勞店就在得來速通道上設(shè)置了AI語音無人自助點(diǎn)餐機(jī)，就連炸薯?xiàng)l、炸雞塊這些工作也被機(jī)器人所取代，以降低24小時(shí)營(yíng)業(yè)帶來的人力成本和員工受傷的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)試驗(yàn)，這些無人自助點(diǎn)餐機(jī)可以“聽懂”顧客的點(diǎn)餐指令，而且將顧客的訂單內(nèi)容顯示在自助點(diǎn)餐機(jī)的屏幕上，供顧客確認(rèn)。不過如果遇上“選擇困難癥”的顧客，過長(zhǎng)的猶豫時(shí)間可能會(huì)令語音識(shí)別系統(tǒng)陷入困惑。

據(jù)稱，使用語音識(shí)別自助點(diǎn)餐機(jī)后，顧客的平均等待時(shí)間減少了7秒，獲得不少顧客的滿意。目前全球共有近1.7萬家麥當(dāng)勞門店引入自助點(diǎn)餐機(jī)，占到店交易渠道的75%以上。正如首席財(cái)務(wù)官 Kevin Ozan所說，餐廳的技術(shù)創(chuàng)新是重要的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

從可支持外賣接單、團(tuán)購核銷、掃碼支付、刷臉支付的智能餐飲收銀機(jī)到現(xiàn)在的自助點(diǎn)餐機(jī)，引入餐飲智能硬件設(shè)備已成為餐飲業(yè)的潮流。除了能加快點(diǎn)餐下單的速度，同時(shí)對(duì)商家來說還有一個(gè)好處，那就是能系統(tǒng)智能地收集和分析客戶數(shù)據(jù)，而不是單靠人工從分散的渠道收集整理。

自助點(diǎn)餐機(jī)可以支持觸屏點(diǎn)餐和聚合支付形式，一機(jī)解決顧客點(diǎn)餐下單支付等步驟，秒速下單，減少店員工作和排隊(duì)點(diǎn)餐的時(shí)間。使用智能餐飲收銀機(jī)和自動(dòng)點(diǎn)餐機(jī)利于建立全渠道的會(huì)員營(yíng)銷和私域流量池，為顧客提供更貼心的服務(wù)體驗(yàn)。通過自助點(diǎn)餐機(jī)手機(jī)的顧客用餐數(shù)據(jù)可以生成智能菜單，根據(jù)時(shí)間段、天氣和顧客的點(diǎn)餐偏好來進(jìn)行個(gè)性化推薦。

麥當(dāng)勞引入自助點(diǎn)餐機(jī)

使用智能餐飲收銀機(jī)和自動(dòng)點(diǎn)餐機(jī)利于建立全渠道的會(huì)員營(yíng)銷和私域流量池，為顧客提供更貼心的服務(wù)體驗(yàn)。通過自助點(diǎn)餐機(jī)手機(jī)的顧客用餐數(shù)據(jù)可以生成智能菜單，根據(jù)時(shí)間段、天氣和顧客的點(diǎn)餐偏好來進(jìn)行個(gè)性化推薦。

無獨(dú)有偶，連鎖快餐品牌漢堡王也使用了自助點(diǎn)餐機(jī)，同時(shí)與口碑餓了么口碑打通會(huì)員平臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)會(huì)員權(quán)益共享、會(huì)員畫像等，大幅拉新200萬會(huì)員，并將顧客下單頻率提升了10%。

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