膏方，又稱膏劑，屬于中醫(yī)傳統(tǒng)八種劑型之一。它是在大型復(fù)方湯劑的基礎(chǔ)上，根據(jù)人的不同體質(zhì)、不同臨床表現(xiàn)而確立不同處方，經(jīng)濃煎后摻入某些輔料而制成的一種稠厚狀半流質(zhì)或凍狀劑型。鑒于其在“治未病”上的重要價值，自古至今，頗受民眾所推崇。根據(jù)服用方式的不同，傳統(tǒng)膏方可分外敷和內(nèi)服兩種，其中外敷膏方因作為中醫(yī)外治法中常用藥物劑型，講究對癥施用，因此通常所說的膏方養(yǎng)生多為內(nèi)服膏方。

近些年隨著中醫(yī)文化的不斷普及，人們養(yǎng)生意識的日漸覺醒，傳統(tǒng)膏方市場得到顯著增長。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，當前中國傳統(tǒng)膏方市場規(guī)模已達數(shù)十億元。從年齡分布來看，傳統(tǒng)膏方的消費主力依舊是中老年人群，但伴隨著年輕人日益強大的文化自信，越來越多的年輕職場人士開始關(guān)注膏方這一養(yǎng)生方式。不同于對膏方有深入研究的人群，年輕人在膏方選擇上多傾向于直接購買成品膏方，認準老字號品牌，認為其工藝精湛、考究，熬出膏方的品質(zhì)更有保障。

宮延樓百年膏方史

宮延樓，乾隆二十一年（公元1756年）由沈旬義在杭州大井巷創(chuàng)立，原名“延年藥膳坊”，主要經(jīng)營藥膳，后于嘉慶末年更名為“宮延樓”。

膏方作為宮延樓經(jīng)營中一個特殊品類，其制作歷史可追溯至宮延樓藥膳名方——梨藕湯，該方出自《食物本草會纂》，后發(fā)展為宮延樓梨藕膏。光緒年間那場百年一遇的霍亂，則是宮延樓膏方大批問世的直接原因。

為救治普通百姓免受霍亂疫情侵害，宮延樓第四代傳人遵循祖訓(xùn)，他在“藥食同源”的養(yǎng)生制膳理念下，結(jié)合當時民眾染病后，不同階段所表現(xiàn)的癥狀差異，以中醫(yī)基礎(chǔ)理論為指導(dǎo)，針對時疾研制膏方。隨后，宮延樓又以極低價格將膏方供給百姓。與苦口的中藥湯劑不同，這些膏方更易入口，且方便攜帶，成為普通老百姓能夠消費的起的常病醫(yī)治方法。

據(jù)沈氏后人口傳，得益于宮延樓膏方良藥的普及，杭州雖然是疫情的重災(zāi)區(qū)之一，但實際病亡的人數(shù)較其它地區(qū)卻有明顯減少。此后，宮延樓還將部分膏方配方及制作方法無償公布給杭州諸多藥店，至今仍有藥館乃至普通百姓沿用制作膏方。

獨特的膏方制作技藝

一份上好的膏方，一般需要同時具備兩個條件：優(yōu)質(zhì)道地藥材和嚴苛的制作工藝。宮延樓傳統(tǒng)膏方制作技藝采用的是“煉汁成膏”的宮廷古法，按照“備料、浸泡、煎煮、過濾、沉淀、濃縮、收膏、涼膏、包裝”九道嚴格標準工序，經(jīng)過數(shù)十個小時精心熬制，方可最終完成。

除工序上的嚴苛要求，宮延樓在膏方實際制作時，對于材料、工具、制膏時間亦有明確規(guī)制。材料方面，以煎煮過程中所用的水和燃木為例，水要求選用西湖邊的虎跑泉水，燃料則為10年樹齡以上松木，所用鍋具等也要精挑細選；制膏時間，宮延樓會根據(jù)膏方的寒熱溫涼屬性，選在一天中的某個特殊時段熬制，如天氣晴朗日或午時熬制溫陽類膏方，陰雨天或午夜熬制滋陰類膏方，借助天時增補膏方藥效。

從第四代傳人算起，宮延樓膏方制作技藝已經(jīng)歷三代傳承、擁有著120余年歷史。

傳統(tǒng)膏方的創(chuàng)新之路

宮延樓膏方在秉承“取材真、制材精、用材實”經(jīng)營祖訓(xùn)的同時，緊跟市場需求變化，利用現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)，對傳承的傳統(tǒng)技藝及產(chǎn)品進行改進。為讓傳統(tǒng)膏方更符合現(xiàn)代人需求，宮延樓在遵循經(jīng)典名方和古法工藝制膏的同時，推陳出新，對膏方的制作進行現(xiàn)代化改進。以膏方形態(tài)為例，改傳統(tǒng)膠狀為植物飲品，配合獨立包裝，在確保膏方功效不變前提下，大大降低了日常服用時的麻煩，且方便攜帶。

除傳承老字號特色產(chǎn)品，宮延樓還根據(jù)現(xiàn)代人們養(yǎng)生需求的差異化，從產(chǎn)品研發(fā)角度不斷創(chuàng)新，先后與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、貴州中醫(yī)藥大學(xué)、浙江大學(xué)現(xiàn)代中藥研究所等科研院所、院校機構(gòu)達成合作，成立聯(lián)合研究中心，共同研發(fā)新品，豐富產(chǎn)品供給。目前，宮延樓擁有自主研發(fā)的灸貼系列、益生菌系列、蜜膏系列、瑤浴系列、健康循環(huán)系列、美膚輕體系列、聰明成長系列等其他系列、共計100余款產(chǎn)品。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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