首頁資訊穩(wěn)糖不能只靠藥物！蔬果輔助控糖3大機制，把握2重點避免喝蔬果汁升糖

穩(wěn)糖不能只靠藥物！蔬果輔助控糖3大機制，把握2重點避免喝蔬果汁升糖

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月07日 07:04

根據(jù)衛(wèi)福部統(tǒng)計，2020年臺灣約有250萬名糖尿病患者，平均每小時就有1人因糖尿病失去生命，糖尿病罹患共病風險高，健保支出突破400億元。特別是40到64歲族群盛行率達59%，要留意的是，臺灣2025年已步入超高齡社會，65歲以上人口占比將達20.8%，未來糖尿病的人口比例會越來越高，血糖管理已成全民關注的重要議題。

本身亦曾罹患糖尿病前期的家庭醫(yī)學科醫(yī)師張軒睿表示，穩(wěn)控血糖不能只靠藥物，日?？梢酝高^攝取蔬果開啟身體的自癒密碼。至於為什麼吃蔬果能輔助穩(wěn)糖？不妨來了解蔬果的主要穩(wěn)糖3大機制：

蔬果輔助穩(wěn)糖3大機制

一、植化素

抗氧化、保護胰島β細胞、提升胰島素敏感性、減緩糖吸收。

二、多酚類植化素

刺激胰島素分泌、抑制腸道消化酶、調(diào)節(jié)腸道菌群。

三、膳食纖維

提升好菌、產(chǎn)生短鏈脂肪酸、改善腸道屏障。

不是所有蔬果都能穩(wěn)糖

但是，並不是所有蔬果都能穩(wěn)糖，建議採用當季蔬果，例如低GI的水果：蘋果、芭樂、奇異果、柳丁、草莓、藍莓等，至於蔬菜則建議採用洋蔥、芹菜、油菜、皇宮菜、九層塔、紫高麗菜、白莧菜、芥菜、黑羽衣甘藍等，切成小塊，能顯著增加其富含的酚類營養(yǎng)素，並提升抗氧化活性。

把握2重點，避免喝蔬果汁加速升糖

也有人好奇想問：打成蔬果汁，不會加速升糖嗎？事實上，把握以下2個重點，喝蔬果汁就能降低餐後血糖和胰島素反應：

1.較低的碳水化合物含量。

2.結(jié)合有較高比例的低升糖指數(shù)(低GI水果、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪。

也有人好奇想問：打成蔬果汁，不會加速升糖嗎？事實上，把握以下2個重點，喝蔬果汁就能降低餐後血糖和胰島素反應。

張軒睿醫(yī)師自身曾罹患糖尿病前期，且有糖尿病家族病史，他分享考量一餐無法完整攝取到這些蔬果的營養(yǎng)素，於是開始在家簡單自製綠拿鐵取代家人的傳統(tǒng)早餐，希望提升營養(yǎng)均衡。並且進一步將搭配豆穀漿調(diào)整成高蛋白綠拿鐵，感覺精神不錯，擔心的健檢紅色數(shù)字也變得穩(wěn)定。

癌癥關懷基金會董事長陳月卿提醒，選擇當季在地蔬果食材，若有控糖需求，建議維持蔬菜7：水果3」的比例，並選擇低GI水果，如此自製的綠拿鐵能兼顧營養(yǎng)與環(huán)境永續(xù)價值。

以下推薦自製一道控糖綠拿鐵：

材料：

熟羽衣甘藍 125g、小黃瓜25g、蘋果65g、綜合堅果10g、亞麻仁籽5g、大豆勝肽20g、薑黃粉1g、黑胡椒粒少許、水 250c.c。

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