【早安健康精選書摘】生活中不良的飲食習(xí)慣，是脂肪形成和毒素累積的主因，多吃天然又健康的高纖蔬果，可幫助我們消除脂肪、撫平小腹，輕鬆打造

易瘦體質(zhì)。

◎ 檸檬 ◎
檸檬能分解脂肪，清除體內(nèi)廢物和毒素；又具備淨(jìng)化血液、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)消化能力、調(diào)整酸鹼平衡等多種功能，多吃檸檬可打造不肥胖的體質(zhì)。

選購祕訣：

?以顏色鮮綠有光澤，手感硬實(shí)，具濃郁檸檬香者為佳。
?果實(shí)乾扁，表皮有點(diǎn)發(fā)霉的檸檬，不宜購買。

食用小叮嚀：
製作檸檬果汁時不宜使用熱開水，因?yàn)榫S生素C遇熱容易被破壞，營養(yǎng)成分將會大量流失。檸檬原汁易刺激腸胃，不宜空腹飲用。

◎ 葡萄柚 ◎
葡萄柚滋味酸甜，營養(yǎng)豐富且熱量低，富含多種維生素和礦物質(zhì)，有益於減重者食用；避免因減重，控制食物的攝取，造成營養(yǎng)不均衡。

選購祕訣：
?以果實(shí)飽滿有彈性，果皮光滑，具自然清香味者佳。
?果實(shí)乾扁，果皮粗糙有斑點(diǎn)者，則不宜購買。

食用小叮嚀：
服用鼻塞、流鼻水、抗過敏藥物時，若同時喝葡萄柚果汁，可能會造成嚴(yán)重心律不整，所以服藥期間最好不要飲用葡萄柚汁。

◎ 橘子 ◎
橘子富含纖維質(zhì)，其中水溶性纖維會吸水膨脹，增加飽足感，進(jìn)而控制食慾。橘子含膳食纖維和果膠，可促進(jìn)腸胃蠕動，使排便順暢。

選購祕訣：
?以果實(shí)完整、有重量感、外皮呈深（橙）黃色者佳。
?外皮乾扁粗黃者，須避免購買。

食用小叮嚀：
吃橘子時，應(yīng)連同果肉白膜、橘肉和橘絡(luò)一起食用，對消化系統(tǒng)很有助益。橘子汁有冷卻身體的作用，發(fā)燒時可喝橘子汁退燒。

◎ 柳橙 ◎
柳橙富含維生素C，能使皮膚保持彈性，兼具美白作用；並含有維生素B群和豐富膳食纖維，具有幫助排便、加速澱粉和脂肪代謝的作用。

選購祕訣：
?以表皮金黃有光澤、果實(shí)飽滿有沉重感、底部微微內(nèi)凹者佳。
?果實(shí)乾癟，發(fā)出酸臭味者，不宜購買。

食用小叮嚀：
新鮮柳橙汁富含維生素C和鉀，是清熱退燒最好的飲料。部分綠皮柳橙口感酸苦，可榨汁和優(yōu)酪乳一起飲用，口感較佳。

◎ 番石榴 ◎
番石榴熱量低，富含膳食纖維，易產(chǎn)生飽足感；其中所含的多酚，可降低澱粉的分解和葡萄糖的吸收，是適合減肥者選食的水果。

選購祕訣：
?以果皮鮮綠、外表無損傷者佳。
?若表皮已脫落，代表開始腐敗，不宜購買。

食用小叮嚀：
番石榴和蜂蜜打成果汁飲用，能攝取纖維質(zhì)、鈣、鉀和維生素B群等營養(yǎng)素，幫助維持身材苗條。

◎ 木瓜 ◎
木瓜的口感香甜柔軟，熱量極低，又富含維生素A、B群、C。飯後吃點(diǎn)木瓜，能促進(jìn)脂肪分解，預(yù)防脂肪堆積造成肥胖。

選購祕訣：
?以果實(shí)飽滿，富有彈性，散發(fā)淡淡果香味者佳。
?瓜身有斑點(diǎn)、蒂頭腐爛或色澤過紅者，不宜購買。

食用小叮嚀：
木瓜含有木瓜酵素，和牛奶一起食用，能加速蛋白質(zhì)的吸收；和肉類一起食用，則可軟化肉類的纖維。

◎ 葡萄 ◎
葡萄的有機(jī)酸和微量元素，能排除多餘脂肪和水分，預(yù)防水腫型肥胖和心血管疾病。葡萄籽則具抗氧化作用，能改善皮膚老化、暗沉。

選購祕訣：
?以果肉結(jié)實(shí)，顏色均勻，葡萄梗和葡萄緊密相連者佳。
?表皮有褐斑、果肉軟爛者，不宜購買。

食用小叮嚀：
葡萄的皮、籽含有許多營養(yǎng)成分，使用果汁機(jī)的高轉(zhuǎn)速功能多打一下，即能充分享受美味和營養(yǎng)。

◎ 甜椒 ◎
甜椒富含β-胡蘿蔔素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，增加視網(wǎng)膜感光度，避免眼睛乾澀；甜椒亦為強(qiáng)效抗氧化物，能保護(hù)細(xì)胞，避免老化。

選購祕訣：
?以果形端正、肉質(zhì)厚實(shí)，表皮光滑，色澤鮮豔者佳。
?表皮軟爛，有褐斑、腐爛者，不宜購買。

食用小叮嚀：
彩椒肉質(zhì)厚，水分多，質(zhì)地脆且口感甜，非常適合生吃，但須徹底清洗乾淨(jìng)。

◎ 苦瓜 ◎
苦瓜含有苦瓜素和鉻，能幫助胰島素平衡，避免血糖不穩(wěn)定、容易造成飲食過量、增加體重；還能將飲食中的糖分轉(zhuǎn)變成熱量，改善體內(nèi)脂肪平衡，具有減肥功效。

選購祕訣：
?以果實(shí)潔白，果粒飽滿無裂痕，果瘤大且結(jié)實(shí)者佳。
?用手掂起來不沉重者，不宜購買。

食用小叮嚀：
苦瓜的苦味來自於「奎寧」的成分，先將苦瓜汆燙後再入菜，可減低苦味和草酸含量。

◎ 菠菜 ◎
菠菜的維生素A含量豐富，可維持減重時肌膚的健康；且富含鈣質(zhì)，可促進(jìn)脂肪分解和排泄；鎂可促進(jìn)熱量代謝，增強(qiáng)減肥效果。

選購祕訣：
?以葉片乾爽肥厚、根部為鮮豔桃紅色者佳。
?葉片發(fā)黃或有水傷者，不宜購買。

食用小叮嚀：
菠菜適合現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)吃，而且不可以煮得過熟，如此才能保留住最多的營養(yǎng)成分。

【瘦身果汁食譜精選】

橘香蜜汁（2人份）：潤膚抗老＋控制食量
熱量128大卡，膳食纖維6.5克

材料：橘子2顆，碎冰50克
調(diào)味料：蜂蜜、檸檬汁各2小匙

作法：
1 橘子洗淨(jìng)，去皮剝瓣。
2 所有材料放入果汁機(jī)中打勻，倒入杯中，加調(diào)味料拌勻，即可飲用。

Q：為什麼喝橘香蜜汁能控制食量？
A：橘子富含水溶性膳食纖維，食用後能讓人產(chǎn)生飽足感，控制食量；且含有豐富維生素C、有機(jī)酸，能養(yǎng)顏美容、消除疲勞。

香柚奇異果汁（2人份）：養(yǎng)顏瘦身＋補(bǔ)充元?dú)?/strong>
熱量177.9大卡，膳食纖維7.7克

材料：奇異果2顆，葡萄柚1/2顆，冷開水、冰塊各適量
調(diào)味料：檸檬汁1小匙

作法：
1 水果洗淨(jìng)。奇異果去皮切??；葡萄柚去皮榨汁。
2 所有材料放入果汁機(jī)中打勻，倒入杯中，加檸檬汁拌勻，即可飲用。